John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo fusilli:
- 4 navîn Kulîlkên sîr, teze
- 6 navîn Tomato, sor, bi tevahî gihîştî
- 2 navîn Paprika, sor
- 3 Biberên germ, sor, dirêj, germ û germ
- 1 kg Golaşê goşt, bêhêz, teze an cemidî
- 3 çerm Hevîrê genim, cure 405
- 6 çerm Zeyta zeytûnan
- 200 g Kanî tayê
- 12 g Bûka mirîşkê, bouillon Kraft
- 1 tsp Biber, reş, teze ji alê
- 4 Pelên bayê, hişkkirî
- 2 çerm Oregano, teze an cemidî
- 80 g Tirşikê
- 500 g Av
- 10 g Bûka mirîşkê, bouillon Kraft
- 200 g Fusilli, ziwa kirin
Ji bo sebzeyan:
- 1 navîn Pîvazê biharê, tenê spî
- 1 mezinahiya navîn Broccoli
- 1 navîn Gizêr
- 50 g Fasûlî kesk, teze
- 2 çerm Pesto, kesk
- 2 çerm Zirarê zeytê zêrîn
- 1 çerm Tevliheviya giyayî, Îtalya
- 60 g Ava pijandinê, ji fusilli
Ji bo xemilandinê:
- Leaves, frisée salat
- Tomato, sor
- Zeytûn an tirî, reş
Telîmata
- Pîvaz û pîvazên sîr li her du seriyan bipêçin, paqij bikin û bi hûrgulî bikin perçe. Tomatoyan bişon, stirikê xwe jê bikin, bi dirêjahî nîvî bikin û bejna kesk jê bikin. Nîvên bi dirêjî û xaçerêyan nîvco bikin. Biberên sor bişon, bi çaryekan dirêjî wan bikin, stiriyan, dexl û parçeyên spî jê bikin. Çaryekan bi dirêjahiya sêyan bibirrin û bi qasî xêzan bixin. 1 cm fireh. Biberên sor bişon, çîqan jê derxin, bi dirêjahî nîvî bikin, dexl û parçeyan jê bikin. Nîvên bi xaçê li perçeyên bi qasî. 1 cm fireh.
- Gulaşê goştê goştê teze an jî şilbûyî bi kaxizên metbexê hişk bikin û bi ardê birijînin. 4 kevçîyên xwarinê ji rûnê zeytûnê di tepsiyeke kûr an wok de germ bikin û golaşê goştê di 2 beşan de bipijînin. Têxin kevçîyek (bi qapax).
- Rûnê mayî têxin tepsiyê û malzemeyên amadekirî ji pîvazan heta îsotên germ bi 5 deqeyan bixurînin. Bi ava tomatoyê re bişewitînin û 5 hûrdemên din bişewitînin. Ji germê derxînin, hinekî sar bibe û 1 hûrdeman di blenderê de li ser mîhengê herî bilind paqij bikin. Pîreyê bi hemû malzemeyên ji mirîşkê bigire heta oreganoyê bi goştê goştê goştê goştê goştê de bi hemû malzemeyên xwe ve têxin teniştê, baş tevlihev bikin û 2 saetan bi qapax ve bihelînin, dem bi dem bixin.
- Di vê navberê de, tasên servîsê dixemilînin. Qapaxa tabê jê bikin û bihêlin sosê piçekî bikele. Di dawiyê de tirş bixin û golaşê bi xwê û îsotê bixin.
- Di vê navberê de sebzeyan bişon û paqij bikin û wan bikin perçeyên bi qelîte. Ava fusiliyê bînin kelandin, îsota mirîşkê tê de bihelînin û fusilî li gorî talîmatên li ser pakêtê heta al dente bipijînin û bihelînin. Sebzeyan 3 hûrdeman di şorpê de bişon. Neşûştin, lê bi pesto û rûnê bi kurtasî di panê de germ bikin.
- Fûsîlî, sebze û golaşê qediyayî ya kremê bixin ser tasên servîsê, baş germ bikin û kêfê bikin.
