John Myers
Contents
show
Alpîranî
Goştên tûj: (Nêzîkî 30 perçe çêdike!)
- 250 g Goştê beraz
- 1 Rolên duh
- 1 Pîvaz nêzîkî. 50 g
- 1 Hêk
- 4 çerm Breadcrumbs
- 1 tsp Xerdelê germê navîn
- 1 tsp Sosê çîlî şîrîn
- 0,5 tsp Toza keriyê nerm
- 0,5 tsp Paprika şîrîn
- 2 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 2 pêlên mezin Bibera rengîn ji alê
- Breadcrumbs
- 1 Tas Petrolê
Kevirê sebze:
- 1 Bibera zengila sor bi qasî. 150 g
- 150 g Broccoli
- 150 g Kîvarkên qehweyî
- 2 Pîvaz bi qasî 150 g
- 2 Destên sîr
- 1 perçe Zencefîl bi qasî gûzê
- 1 îsota sor
- 2 çerm Petrolê
- 600 ml Bûka mirîşkê (3 kevçîyên çay şûşeya tavilê)
- 1 Qûtîk Şîrê gûzê 400 ml
- 2 çerm paste keriyê sor
- 1 çerm Şekirê qehweyî
- 1 tsp Toza keriyê nerm
- 2 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 2 pêlên mezin Bibera rengîn ji alê
- 1 tsp Glutamate (alternatîf 1 kevçîya çayê şûşeya mirîşkê ya tavilê)
- 1 tsp Sosê masî
- 2 çerm Starch tapioca
Birincê basmatî:
- 250 g Basmati parsek
- 450 ml Av
- 1 tsp Xwê
xwê
- 4 Parsley ji bo xemilandinê
Telîmata
Metballên tûj:
- Rolan di nav avê de bihelînin û baş biqelînin. Pîvazê paqij bikin û hûr bikin. Hemî malzemeyên (goştê beraz, nanekî qelandî, kubên pîvazê, hêk, 4 kevçîyên xwarinên nan, 1 kevçîyê xerdelê germ, 1 kevçîya çayê sosê çiliyê şêrîn, ½ kevçîya kevçîyê toza kerî ya nerm, ½ kevçîya çayê paprika şêrîn, 2 kevçîyên mezin ji xwêya gewr sîr û 2 pîçên mezin îsotên rengîn ên ji arîşê) têxin tasekê, baş tevlihev bikin/hev bikin û 10-15 deqîqeyan bihêlin. Kulîlkên piçûk ên goşt (nêzîkî 30 perçe) çêdikin û di nav nan de bixin. Di wokekê de rûnê fistiqê (1 kasa) germ bikin, goştên goşt bi par ve bipijînin heta ku bişon, bixin ser tora avdanê ya wok û di dawiyê de heta servekirinê di tendûrê de bi germahiya 50 ° C bihêlin.
Kevirê sebze:
- Biberan paqij bikin û bişon û bi elmasên piçûk bibirrin. Brokolî paqij bikin û bi kulîlkên piçûk vekin. Kulîlkan ji kivarkan derxînin, paqij bikin / firçe û çaryek. Pîvazan paqij bikin, nîvî bikin û bi qulikan bixin / ji hev bicivînin. Kulîlkên sîr û zencîreyê paqij bikin û hûr bikin. Bîbera îsotê paqij bikin / biqelînin, bişon û hûr hûr bikin. Ji xeynî 2 kevçîyên xwarinê rûnê fistiqê ji wokê derxînin. Kulîlkên sîr bi kubên gêzerê û îsotên îsotê re lê zêde bikin û bi kurtî bipijin / bixin. Sebzeyên mayî (biber, kulîlkên brokolî, çarçikên kivarkan û pîvazên pîvazê) lê zêde bikin û her weha bipijînin. Deglaze / birijînin ser bîhnxweşiya mirîşkê (600 ml) û şîrê gûzê (400 ml). Bi pasta keriyê sor (2 kevçî), şekirê qehweyî (1 tbsp), toza kevçîyê ya sivik (1 kevçî), xwêya behrê ya qalind ji aşê (2 pîçên mezin), îsota rengîn a ji aşê (2 çîpên mezin), glutamate (1 tsp / alternatîv 1 kevçîyê çayê stokê mirîşka tavilê) û sosê masî (1 kevçîyê çay). Bila her tişt bi qasî 7-8 hûrdeman bişewite / bipije. Di dawiyê de, bi nîsşa tapiokayê (2 kevçîyên xwarinê) ku di nav piçek ava sar de hatiye helandin, qalind bikin.
Birincê basmatî:
- Birincê basmatî (250 g) di nav avê de (450 ml) bi xwê (1 kevçîyek çaydankê) bînin kelandin, baş tevlihev bikin û bi qapaxa girtî li ser mîhengê germahiya herî nizm bipije. 20 deqîqe.
Sûxrekirin:
- Birincê bixin qedehekê û bizivirînin ser tehtê. Kûçika sebzeyan û goştên tûj bixin nav wokê, bi parsley xemilînin û servîs bikin.
