John Myers
Contents
show
Alpîranî
- 1 kg Pêsîra Tirkiyê
- 3 çerm Xerdelê navîn germ
- 20 dehramî Ham, li gor tama
- 10 dehramî Penîr (heye)
- 2 1-2 pîvaz, 4-5 sîr hûrkirî
- 20 dehramî Kîvarkên Porcini teze an cemidî
- 40 dehramî Potatîkên pelandî
- 1 gazî Giyayên rîhanê hûrkirî, rozmarî, tirya çolê, parsley
- 1 Xwê, îsotê, kubên şorbê an jî kubên gravy
- 1 xizmeta Gramaya şil
- 500 ml şorba beef an stock
Telîmata
- Sîngê tirkiyê bi tevahî vekin, da ku şînîzelek mezin çêbibe, piçek xwê û îsotê bixemilînin. Aliyek baş bi xerdelê firçe bikin (wek ku hûn dixwazin). Paşê bi giyayên hûrkirî birijînin. Bi hev re ham û penîr bi ser ve bikin. (Herweha dikare were perçe kirin - ez her gav wan wekî perçeyên tevahî datînim ser serê xwe).
- Tevahiya roastê bizivirînin û bi perçeyan pêça. (Ji bo du kesan pir hêsan e). Tava firingiyê bi gramaya şil birijînin, roştê lê bikin. Bi qasî 180 derece ji her aliyan ve bipijin. Xwarinê xilas bike. Di heman demê de tava firnê bi gramaya şil (dibe ku rûnê rapê jî be) bipêjin. Ava rostê ya ji serjêkirinê birijînin, piçek goştê goştê birijînin. Roastê zêde bikin. Kartolên paqijkirî lê zêde bikin.
- Fry roast bi qasî. 180 derece ji bo 30 deqîqeyan. Pir caran av bidin. Piştî 30 hûrdeman, malzemeyên mayî - pîvaz çaryek, sîr (hûn dikarin tomato an îsotên teze jî bikar bînin) û kivarkan têxin tavê. Bala xwe bidinê ku hemû malzemeyên din bi sosê hatine pêçandin da ku ew hişk nebe.
- Tevahiya roastê çend caran bişon û bi qasî 30 hûrdeman bipije. 160 derece.
- Ez guh nadim germahiya bingehîn, lê pê ewle bin ku roast bi tevahî 1 demjimêran di firinê de maye - wê hingê pêdivî ye.
- Dema ku roast kirin û rûkal xweş û qehweyî bû - servîs bikin. Bikin parçikan (berbiçav - xweştir xuya dike. Xwarinên kêlekê lê zêde bikin - kirin, xwarin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 132kcalKarbonhîdrat: 0.4gProteîn: 23.2gRûn: 4.1g
