John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo sebzeyan:
- 80 g Biberên germ, sor, dirêj, germê navîn
- 3 navîn Kulîlkên sîr, teze
- 15 g Kerrî zer
Bijarî: (binihêre têbînî)
- 80 g Paprika, sor
- 3 biçûk Şîlî, sor, teze an cemidî
Şikil:
- 150 g berfereh bûn
- 2 çerm Ermê lemonê
- 250 g Av
- 120 g Sîrka şeraba birinc, zelal, nerm
- 160 g Şekir, spî baş
- 6 g Bûka sebzeyan, bouillon an xwêya konsantrekirî
Girêdan:
- 3 çerm Ardê tapiyokayê
- 3 çerm Şeraba Birinc, (Arak Masak)
Ji bo xemilandinê:
- Gul û pel
Telîmata
- Biberan bişon û bi qasî perçe perçe bikin. 1 cm fireh. Dexlan li cihê xwe bihêlin, stirî biavêjin. Parçeyan di nav hêşînahiyekê de hûr bikin an jî bi hûrgulî wan di qulikê de (Moulinex an jî mîna wan) hûr bikin. Kulîlkên sîr li her du seriyan bipêçin, bişkînin û bi çapa sîr vekin. Parça porteqalê di nav têlên zirav de biçirînin û bi qasî nêzîkê kurt bikin. Bi dirêjahiya 2 cm.
- Şîrkê têxin tenûrekê û bi îsotê, sîr û çermê porteqalî re bidin kelandin. Germê kêm bikin û 20 hûrdeman bi qapax ve bişewitînin. Hevîrê tapîokayê bi şeraba birincê re tevlihev bikin û 5 deqîqeyên din bişewitînin. Bi xwê tam bikin û têxin şûşeyek cam. Sos wê bi qasî 5 mehan di sarincokê de di 2 pile de bimîne. Berî ku bikar bînin baş bihejînin.
Annotation:
- Fêkiyên nerm û germ dikarin li tenişta hev bigihin ser çîçeka îsota germ, ango di derbarê germbûna îsotan de nezelaliyek heye. Dema ku diçirînin, tiliya xwe bikar bînin da ku tîra kêrê biceribînin. Dûv re tama xwe bi pariyek şêranî bêbandor bikin. Ger ew pir germ be, tenê nîvê xwe bavêjin û paprika lê zêde bikin. Pêdivî ye ku were zanîn ku lêzêdekirina şekir tûjbûnê pir kêm dike.
- Ger hûn tenê sivik bibin, ev dikarin bi şîlên bijarte werin zêdekirin. Ger tu îsotên germ wernegirin, divê paprika bijartî were bikar anîn. Amadekarî wek xwe dimîne.
