John Myers
Contents
show
Alpîranî
Bixwe:
- 30 g Kulîlkên sîr, teze
- 30 g Ginger, (binêre)
- 3 çerm Şekirê xurma gûzê, qehweyî
- 150 g Av
- 2 g Bûka sebze, granulated
- 2 çerm Sîrka şerabê birincê
- 2 çerm Ava lime
- 1 çerm Sosê masî, sivik
- 5 Pelên kafir lîma, teze an cemidî
- 1 tsp (pêl) Ardê tapiyokayê
- 1 çerm Şeraba Birinc, (Arak Masak)
Ji bo xemilandinê:
- Gul û pel
Telîmata
- Biberan (cabe besar merah) bişon û bejna xwe jê bike. Kulîlkên sîr li her du seriyan bipêçin û paqij bikin. Zencîreyê bişon, bişon û bi çarçên zirav bibire. Avê têxin tenûrekê û bînin ber kelandinê. Pîvaka sebzeyan tê de bihelînin û malzemeyên ji pepperonî bigire heya zincîreyê di nav sîtilekê de bi qapaxekê 15 hûrdeman bikelînin.
- Malzemeyên mayî heta sosa masî, tevî ava pijandinê, têxin blenderekê û 2 hûrdeman li ser mîhengê herî nizm bikin pure (ev ê gewherên hişk xera neke).
- Vedigerin ser tenûrê û 15 deqeyan bi pelên lîmê ve dişewitînin. Di şeraba birincê de ardê tapîokayê bihelînin û bixin nav îsotê ku diqelişe. Piştî deqeyek, bîhnfireh bike û di nav sîreyek baş de bikişîne. Veguhezînin şûşeyek sterîl û pir hişk negirin. Bila hefteyek li germahiya odeyê li cîhek tarî bigihîje. Ev dibe sedema fermentasyonê, ku tama Sriracha çêtir dike.
- Dûv re min sosê Sriracha (350g) rijand nav qalibekî qeşayê û cemidand. Ger hewce be, yek an jî çend perçe têne avêtin.
Annotation:
- Li Taylandê, ji bo sriracha rehên korander pir caran têne bikar anîn. Ez ji korîner kêmtir dilxwaz im û zencîr bikar aniye.
