Goşt bi rast di sarincê de hilînin - Divê hûn bala xwe bidin vê

Dema ku goşt bikirin di sarincê de bihêlin

Goşt - bi taybetî dema ku ew wek goştê hûrkirî, gulaş, an goştê perçekirî were hûr kirin - rûberek mezin heye. Bakterî zû li ser kom dibin, ku dikarin pir zû zêde bibin. Sarbûna domdar vê pêvajoyê hêdî dike. Ji ber vê yekê, goşt divê bibe tiştê herî dawîn ku li firotgehek tê kirîn, di çenteyek sar de were veguheztin û tavilê têxin sarincê. Berî hilanîna di sarincokê de, ev xal girîng in:

• Cûreyên cûda yên goşt divê ji hev cuda di sarincokê de werin hilanîn. Ji aliyekê ve temenên wan ên refikê yên cuda hene û ji aliyê din ve jî salmonella dikare li ser goştê mirîşkê kom bibe û li goştê din belav bibe.
• Goştê pakkirî yê ji kontraya sarincokê bi gelemperî di atmosferek parastinê de tê pakkirin û ji ber vê yekê temenê xwe dirêjtir e. Dîroka qedandina li ser pakêtê binihêrin.
• Bala xwe bidin germahiya sarinca xwe. Depokirina goşt herî zêde di çar dereceyan de çêtirîn e. Ji bo kontrolkirina germahiyê, an termometreyek sarincê li hundur daleqînin an sarincek nûjen bikirin. Piraniya modelan ji bo vê dîmenderek dîjîtal heye.
• Ji ber vê yekê, beşa herî sar a sarinca we ji bo hilanîna goşt guncan e. Ev bi gelemperî plakaya şûşê ye ku rasterast li jor deşta sebzeyê ye. Ji ber ku hewaya sar di sarincokê de dadikeve û li wir kom dibe. Serma du dereceyan bi gelemperî tê wir.
• Hin sarincok jî beşên xwe yên depokirina sar jî hene. Germahiya li vir di navbera 0 û 3 pile de ye. Ev ji bo depokirina goşt li wir îdeal e.

Ev amûr ji bo hilanîna goşt rêya herî baş in

Ger goşt berî ku di sarincê de were hilanîn, were paqij kirin û bi baldarî were pêçan, dirêjtir dimîne. Tîpên wekî marînekirin an valahiya valahiya jî bandorek erênî li ser jiyana refê dikin.

• Ger we hilberên nû yên wekî schnitzel an steak li ser goştê goşt kirî, wan ji çenteyên wan an pelika wan azad bikin. Bi baldarî ava goşt bi kaxizên metbexê birijînin. Ev şilî ji bo mîkroban zemîneke îdeal e. Cûreyên goşt ji hev veqetînin.
• Niha gelek awayên ku hûn dikarin goşt hilînin hene. Goşt bixin ser tebekekê û baş bi fîlimê veşêrin.
• Veberhênanek hêja qutiyên cam ên taybetî yên ji bo goşt in. Her ava goştê mayî dikare bi torgilokê ve birije û valvek hewaya rast misoger dike.
• Kaxeza pergamentê ji bo hilanînê jî îdeal e. Bi nermî goşt tê de bipêçin. Ji ber vê yekê hewa dikare baş bigere. Dûv re pakêtê bixin ser plakaya di sarincê de. Ger hûn goştê mirîşkê bi xwê û şekir bixin û dûv re bi kaxezek pergamentê bixin, ew dikare du rojan dirêjtir bimîne. Ji ber ku baharat avê ji destmalên goşt derdixin da ku bakterî zû zêde nebin.
• Ev rêbaz ji bo goşt û goşt jî dixebite. Ji bo vê yekê, marinadek ji xwê, biharat û rûn bikin. Dûv re goşt di kaxezê de bipêçin.
• Heke hûn bixwazin, hin qesab dê goştê we pak bikin. Ev domdarî bi girîngî zêde dike. Mînak goştê goşt dema sar tê hilanîn 30 heta 40 rojan teze dimîne.