Tagliatelle bi salmonê dûmankirî û sosê porteqalî ya xwînê

Noodên rîbonê di gelek ava şor de bikelînin. Paşê birijînin.

Pîvazê paqij bikin û hûr bikin. Salmonê pijyayî bi perçeyên piçûk bibirrin. Di taveyekê de rûnê germ bikin û pîvazên kulîlkên pîvazê heta zelal bibin bipijin.

Di vê navberê de porteqalên xwînê tije bikin, ser û binê porteqalê hinekî jê bikin û dûv re parê mayî bi kêrê ji serî heta binî jê bikin. Dûre porteqalê bixin destê xwe û bi kêrê bi baldarî filîtan jêkin. Şîrê xwe di tasekê de bigrin, piştî pîskirinê, "îskeletên porteqalî" baş biqelînin.

Fîleyên salmon û porteqalî bixin nav pîvazê û bi kurtî bipijînin, paşê bi ava porteqalê ya ku hatiye berhevkirin bişewitînin, kremê lê bikin, bi bîber û nîsk bixin. Çend sîr lê bikin û carekê bidin kelandin. (Li gor tama xwe, hûn dikarin xwê jî bi tama xwe lêxin... Ji min re ne hewce bû ji ber ku salmona min pir şor bû.)

Sosê qediyayî bi noodles ribbon, bi selete kesk tama xweş.