John Myers
Origins of Pastor Food Meksîkî
Xwarina Meksîkî Pastor, ku wekî Tacos al Pastor jî tê zanîn, xwarinek e ku xwedan dîrokek dewlemend e ku vedigere salên 1920-an. Tê bawer kirin ku xwarin ji hêla Libnanî, ku di dawiya salên 1800-an de koçî Meksîkayê kirine, hatiye îlham kirin. Van koçberan kevneşopiya şawarmayê ku xwarineke Rojhilata Navîn e ku bi goştê tifkirî tê çêkirin, bi xwe re anîn. Meksîkiyan ev têgeh girtin û li şûna goştê berx an goştê goştê beraz bikar anîn û bi pêjgeha xwe ve adapte kirin.
Navê "pastor" bi rastî di zimanê spanî de tê maneya "şivan", ku tê de sîmaya ku goşt pê tê pijandin, ku dizivire wek keriyê şivanan. Bi demê re, xwarin di pêjgeha Meksîkî de bûye bingehek bingehîn, û naha ew yek ji xwarinên kolanan ên herî populer e li Meksîko City.
Girîngiya Çandî ya Pastor Tacos
Xwarina Meksîkî ya Pastor di pêjgeha Meksîkî de xwedî girîngiyek çandî ya kûr e. Ew xwarinek e ku bi gelemperî bi çanda xwarina kolanan a Meksîkayê re têkildar e, ku firoşkar tacoyên germ û xweş ji xerîdarên birçî re pêşkêş dikin. Xwarin di heman demê de sembola dîroka Meksîkayê ye û bandora ku çandên cûda li ser pêjgeha wê kiriye.
Wekî din, amadekirina xwarinê bi gelemperî wekî çalakiyek komî û rêyek ku mirovan li hev bîne tê dîtin. Gelek malbatên li Meksîkayê guhertoya xweya reçeteyê heye, ku ji nifşek bi nifş ve derbas dibe. Di xwarinê de bikaranîna baharat û malzemeyan şahidiya afirînerî û jîrbûna pêjgeha Meksîkî ye.
The Evolution of Pastor's Flavor Profile
Profîla bîhnfirehiya xwarinên Meksîkî Pastor bi demê re pêşve çûye. Di eslê xwe de, xwarin bi tenê bi xwê, îsotê û oregano dihat çekirin. Lê belê her ku xwarin berbelavtir dibû, hê bêtir biharat û malzemeyên xwarinê li reçeteyê hatin zêdekirin.
Îro, xwarin bi gelemperî bi cûrbecûr biharatan, di nav de pasteya achiote, sîr, kîmyon, û paprika jî tê dagirtin. Van biharatan rengê xwe yê sor yê diyar dide goşt û tama dûman û hinekî şêrîn li xwarinê dixe.
Di Goştê Pastor de Madeyên Yekta
Yek ji malzemeyên bêhempa yên di xwarina Pastor Meksîkî de pasta achiote ye, ku ji tovên annatto, sîrke û biharatên cihêreng tê çêkirin. Ev paste rengê xwe yê sor yê diyar dide goşt û tama hindek şîrîn dide xwarinê.
Di firaxê de malzemeyek din a neasayî ava ananas e, ku ji bo marînekirina goşt tê bikar anîn. Aşîtiya di ava ananas de dibe alîkar ku goşt nerm bibe û tama xwarinê zêde bike.
Teknîkên Pêjandinê yên Xwarina Meksîkî ya Pastor
Awayê kevneşopî ya çêkirina xwarinên Pastor Meksîkî li ser tifê ye, mîna ku shawarma çawa tê pijandin. Goştê beraz li ser tifê tê danîn û hêdî hêdî li ser agirê vekirî tê sorkirin.
Lêbelê, ev rêbaz dikare dem-dixwe û dijwar be ku li malê dubare bibe. Wekî encamek, gelek chefs reçeteya ku di tendûrê de an li ser grillek sobeyê were pijandin adapte kirine.
Guhertoyên Herêmî yên Pastor Dish
Digel ku reçeteya bingehîn a xwarina Pastor Meksîkî li seranserê Meksîkayê yek e, guhertoyên herêmî hene ku xwarinê bêhempa dike. Mînakî, li Nîvgirava Yucatan, xwarin pir caran bi aliyek fasûlyeyên reş û pîvazên tirş tê pêşkêş kirin.
Li Puebla, xwarin bi gelemperî bi aliyek salsa ananas re tê pêşkêş kirin, ku tamek şêrîn û zirav li xwarinê zêde dike. Guhertoyên herêmî yên xwarinê şahidiyek cihêrengiya pêjgeha Meksîkî ye.
Rola Ananas di Pastor Tacos de
Ananas di profîla bîhnfirehiya xwarinên Meksîkî yên Pastor de rolek girîng dilîze. Ananas bi gelemperî tê perçe kirin û li ser goştê berazê tûfkirî tê danîn, rê dide ku ava fêkiyan bikeve nav goşt.
Şîrîniya ananas di heman demê de dibe alîkar ku şorbûna goştê beraz hevseng bike û hêmanek nûjen li xwarinê zêde dike.
Ji bo Xwarina Meksîkî ya Pastor Hevberên çêtirîn
Cotên çêtirîn ên ji bo xwarina Meksîkî Pastor bi tercîha kesane ve girêdayî ye. Lêbelê, hin vebijarkên gelemperî guacamole, salsa, û cûrbecûr sosê germ hene.
Digel vê yekê, gelek kes kêfa xwarinê bi bîrek sar an margarita nûve dikin.
Popularîteya Pastor li Dewletên Yekbûyî
Xwarina Pastor Meksîkî di van salên dawî de li Dewletên Yekbûyî her ku diçe populer bûye. Xwarin naha li gelek restorantên Meksîkî yên li seranserê welêt bingehek e, û ew di kamyonên xwarinê û firoşkarên kolanan de jî bijarek populer e.
Mezinbûna populerbûna xwarinê şahidiyek cihêrengiya pêjgeha Amerîkî û mezinbûna pêzanîna çêjên navneteweyî ye.
Pêşeroja Pastor Xwarina Meksîkî
Pêşeroja xwarinên Pastor Meksîkî ronî xuya dike ji ber ku bêtir kes tama xweş a vê xwarinê kifş dikin. Chefs bi berdewamî bi cûrbecûrên nû û bêhempa yên reçeteyê diceribînin, û populerbûna xwarinê her ku diçe mezin dibe.
Her ku cîhan bêtir bi hev ve girêdayî dibe, îhtîmal e ku bêtir kes dê bi çêjên pêjgeha Meksîkî re, di nav de xwarina xweş û girîng a çandî ya xwarinên Pastor Meksîkî jî tê de bin.
