John Myers
Ji ber tama xwe ya xweş, pelê berxê pir caran di demên taybetî de tê pêşkêş kirin. Lê di dema pijandinê de tenê germahiya bingehîn a rast goşt xweş dike.
pelê berxê
Goştê berxê pir tarî û pir qels e. Bi navînî, 100 g tenê 3 û 5 g rûn dihewîne. Ew bi tama xwe ya nazik ve tête taybetmendî kirin û ji beşa jêrîn ya çîpek ji pişta pezê ciwan tê. Her heywanek tam du fîlan dide, ku giraniya wan bi qasî 60 heta 100 g e.
Fîleyê berxê bipije
Hûn dikarin bi du awayan fîlên berxan amade bikin. Di her du rewşan de, germahiya bingehîn a rast a pelê berxê pir girîng e. Hûn bi gelemperî perçeya piştê ya nerm bi tevahî bişon.
Amadekirina li ser grill:
- germ bikin heta ku hê hinekî pembe be
- bihêlin ku li ser germê nerasterast li ser torê bisekinin
Amadekirina di tavê de:
- Ji her alî ve 4-5 deqeyan di hinek rûn de bipijiqînin
- paşê 10 deqîqeyên din di tendûrê de tê germ kirin
- Serişteya pîşeyî: bi kurtî bi qasî ku ji nû ve bifroşin. 120 °C
Bi awayê, hûn dikarin pelên berxan jî bêyî ku pêşî lê bixin di firinê de bişewitînin. Di vê rewşê de, hûn ne hewce ne ku bala xwe bidin germahiya bingehîn. Tenê her carê bi tiliyên xwe kontrol bikin ka goşt xweş û nerm e.
Serişte: Berxê nermik ji bo pêşdebirina tama xwe ne hewceyî bîhnên zêde û tenê bi çend biharatan e. Pembeya sivik, nazik wek rûnê ku bi qalikeke tenik û sivik hatiye pêçandin hatiye dorpêçkirin - bi vî awayî pispor fêdeyê dinirxînin.
Germahiya bingehîn ji bo pelê berxê: tablo
Fîleta berxê dema ku bi tevahî neyê pijandin xweştir dibe. Pêdivî ye ku ew hîn hinekî pembe be, hem li hundur û hem jî li derve. Heke hûn hîn jî tercîh dikin ku qalikê tirş be, hûn dikarin goşt baş amade bikin. Germahiya bingehîn hinekî cûda li salmonê berxê xwestî tê sepandin.
Fîleta berxê asta pijandinê-germahiya bingehîn
- navîn kêm - 58 - 60 °C
- baş kirin - 65 - 68 °C
Nîşe: Dema ku Îngilîzî ji "navîn kêm kêm" diaxivin, îfadeya "à xal" di nav aşpêjên Alman de jî hevpar e. Ev tê wê wateyê ku goşt bi saya germahiya bingehîn a îdeal bi bêkêmasî tê pijandin û di hundurê de hîn jî piçek pembe ye.
Germahiya bingehîn bipîvin
Ji bo destnîşankirina germahiya çêtirîn du rê hene. Wekî destpêkek, divê hûn termometreya goşt bikar bînin. Hejmara li ser ekranê bi zelalî destnîşan dike ka kengê filitî gihîştiye hevgirtina xweya îdeal. Ji bo kontrolkirinê, wê li navenda pelê, ku ew herî stûr e, bixin.
Heke hûn hinekî bi ezmûn in, hûn dikarin wekî pisporek bipîvin. Meriv çawa ceribandina zextê dike:
- Tîsê xwe û tiliya xwe bînin ba hev
- li ser lepên xwe zext bikin
- paşê pê li goşt bike
- hêzê bidin ber hev
- heman hevgirtî? Lhevderketî!
Bê guman, berhevdan ezmûnek piçûk hewce dike. Çiqas baş e ku ew pelika berxê ew qas xweş çêdibe û di heman demê de bêhêz û tendurist e. Her ku bêtir ew li ser plakê dikeve, hûn ê bêtir derfetên pratîkê hene.
