Emma Miller
Hevîrê hevîrtirşkê ji bo çêkirina pîta, pancake, pîzza û rîlan bi kêr tê.
Fêrbûna çêkirina hevîrê hevîrtirşkê her gav di malê de bi kêr tê. Ew dikare ji bo çêkirina pîvazên ecêb, pizza, buns û nan were bikar anîn. Ev celebê hevîrê pir bikêf tê hesibandin.
Hevîrê hevîrtirşkê ya hemî-armanc: Rêbazek hêsan
- Fur - 450 g.
- Hêk - 1 pc.
- hevîrtirşkê hişk - 7 g.
- Kîr - 250 ml.
- Xwê - 1 çay.
- Şekir - 2 kevçîyên çayê.
- Rûnê nebatî - 3 kevçîyên xwarinê.
Şîrê germ bikin û bi hêkekê bi qijikê sivik lêxin. Paşê şekir û hevîrtirşk lê zêde bikin. Tevlîhevkirinê heta homojen bihejînin. Paşê dîsa bi rûnê gulberojê re tevlihev bikin. Xwê têxinê û hêdî hêdî ardê ku di sindoqê de hatiye sistkirin lê zêde bikin. Pêşî bi kevçî û paşê jî bi destên xwe hevîrê hevîr bikin. Divê hevîr hinekî zeliqandî be.
Hevîrê têxin taseke mezin û saetekê li cihekî germ bihêlin, wek di tendûreke ku bi sivikî hatiye germkirin. Divê hevîr du caran rabe. Hevîrê bi ardê birijînin û bixin hevîrê. Piştî vê yekê, hûn dikarin hevîrê di hilbera xwestinê de çêbikin.
Reçeteyek hêsan a ji bo pezkovika hevîrtirşkê
- Firîn - 750 gr.
- Butter - 200 gr.
- Xwê - 1 têr.
- Arekir - 3 têr.
- Hevîrê hişk - 7 gr.
- Ava germ - 85 ml.
- Şîrê germ - 120 ml.
- Hêk - 1 hêk.
Piçek av germ bikin, hevîrtirşk û kevçîyek şekir tê de bihelînin. 15-20 deqeyan li cihekî hişk bihêlin. Hevîr, xwê û şekirê mayî bixin ser sifrê. Rûnê rûnê di nav ardê de bişewitînin. Bi destên xwe ard û rûnê bişon heta ku pelikên hûr çêbibin. Di nav tirşiya hevîrtirşkê de, hêkê lêxin û şîr birijînin û tev bikin.
Di nîvê pariyên ardê de kaniyek çêkin û tirşê bi şîr birijînin. Hevîrek xweş û nerm bixin. Di fîlimê de bipêçin û 2 saetan di sarincê de bihêlin. Hevîr dikare di sarincokê de were hilanîn - ji bo vê yekê hûn hewce ne ku wê bi hûrgulî bixin, fîlimê bixin ser serê xwe û bi pelikê ve bikin.
Çima hevîrê hevîr naxebite: xeletiyên hevpar
Werin em xeletiyên hevpar ên ku dibin sedem hevîr ranebe an jî pir "xitimî" nebe navnîş bikin.
- Jiyana nebaş a hevîrtirşkê. Hevîrtirşka hişk di pakêtek vekirî de ji çend rojan (neçalak) heya 1 mehê (çalak) tê hilanîn. Ger hûn hevîrtirşkê dirêjtir hilînin, ew ê çalak nebe û buhar dernakeve.
- Germahiya nerast a avê an şîr. Pêdivî ye ku hevîrtirşk li şilek germ, lê ne germ were zêdekirin, wekî din, ew ê çalak nebe.
- Heger piştî hevîrkirinê 1 saetê li cihekî germ nehêlin dibe ku hevîr ranebe.
Heger zêde şekir an xwê li hevîrê bête zêdekirin, îsrara wê raweste û ranebe. - Ger bêhna hevîr pir xurt be - we pir zêde hevîrtirşk lê zêde kiriye. Ji bo 500 gram hevîr 5 gram hevîrtirşkê bigirin.
