John Myers
Destpêk: Xemgîniya Bêdawî ya Xweşiyên Meksîkî yên Fried
Tiştek di derbarê tevna tirş û zêrîn a dilxweşiyên Meksîkî yên sorkirî de heye ku bi rastî bêserûber e. Ji tacoyên şêrîn bigire heya nebatên şîrîn, hunera sorkirinê kevneşopiyek e ku bi sedsalan e ku di pêjgeha Meksîkî de ye. Çi wek snack, xwarinek sereke, an şîrînek kêfê were girtin, ev xwarinên sorkirî bê guman dê her xwestekek têr bikin.
Kêfxweşiyên Meksîkî yên Fried di her şekl û mezinahiyê de têne, her yek bi profîl û çêja xwe ya bêhempa ye. Hin bi goşt û sebzeyên xweş dagirtî ne, yên din jî bi fêkiyên şîrîn û şekirê darçîn têne çêkirin. Tevî pêkhateyan, yek tiştê ku van hemî xwarinên hevpar hene ev e ku kapasîteya wan e ku bi tîrêjiya xwe ya ceribandî tama meya me xweş bikin.
Hunera Frying: Kevneşopiyek ku di Pêjgeha Meksîkî de rûdine
Hunera firingî di pêjgeha Meksîkî de ji serdema berî Kolombiyayê ve kevneşopiyek e. Gelên xwecihî yên Meksîkayê teknîka bi navê "tlaxcalli" bikar anîn ji bo çêkirina nanê kevçîyan, ku paşê di rûnê germ de dihat sorkirin. Ev teknîk bi demê re pêş ket, û îro, xwarinên sorkirî beşek bingehîn a pêjgeha Meksîkî ne.
Firkirin hunereke nazik e ku rastbûn û pisporiyê dixwaze. Germahiya rûnê, mezinahiya xwarinê, û dema pijandinê hemî di bidestxistina tevn û çêja bêkêmasî de rola xwe dileyzin. Di pêjgeha Meksîkî de, firingî bi gelemperî tê bikar anîn da ku çêjên xwezayî yên pêkhateyan zêde bike û deriyek hişk a ku bi hundurê xwerû û bîhnxweş re berevajî ye were afirandin.
Tacos Fried: Klasîkek Meksîkî ya bi Twist
Taco di pêjgeha Meksîkî de bingehîn e û dema tê sorkirin hê xweştir dibin. Tacoyên sorkirî, an jî "taquitos", bi rijandina tortillayek ceh li dora dagirtina goşt, fasûlî û penîrê têne çêkirin, û dûv re têne firingîkirin heya ku bipije. Ew bi gelemperî bi guacamole, salsa, û xameya tirş re têne pêşkêş kirin.
Tiştê ku tacoyên sorkirî bêhempa dike, tevna wan a tirş û awayê ku ew dagirtina hundurê xwe digirin e. Berevajî tacoyên birêkûpêk, ku têr dibe bila bibe, tacoyên sorkirî li derve hişk têne girtin û tirş in. Ew xwarinek Meksîkî ya klasîk in ku ji nifşan re tê kêf kirin, û ew di nav evîndarên xwarinê de li çaraliyê cîhanê bijare ne.
Crunchy û Juicy: Deliciousness of Chiles Rellenos
Chiles rellenos dilxweşiyek Meksîkî ya sorkirî ye ku ji hêla pir kesan ve tê hezkirin. Ev xwarin ji îsota poblano ya biraştî pêk tê ku bi penîr an goşt hatiye dagirtin, paşê di nav kulikê de tê pêçandin û heta ku biqelişe. Di encamê de derveyek tirş e ku cîhê xwe dide hundurînek şirîn û bîhnxweş.
Chiles rellenos di gelek xwaringehên Meksîkî de xwarinek populer e, û ew bi gelemperî bi sosê-based tomato an salsa têne pêşkêş kirin. Germahiya bîberê û kembûna penîr têkeliyek xweş çêdike ku bê guman we bêtir xwestek bihêle.
The Perfect Crunch: Meriv Meriv Çawa Mirîşka Pijkirî ya Herî Baş Distîne
Mirîşka sorkirî li çaraliyê cîhanê xwarinek hezkirî ye, û li Meksîkayê, ew pir caran bi çîçek tûj tê pêşkêş kirin. Ji bo ku bigihêje qutbûna bêkêmasî, mirîşk di nav kulîlkek an nanê de tê pêçandin û paşê tê sorkirin heya ku bipije. Biharat û giyayên ku di xêzkirinê de têne bikar anîn diguhezin, lê ew bi gelemperî cumin, paprika û îsota cayenne hene.
Ya sereke ji bo bidestxistina mirîşka herî baş-pilandî ev e ku meriv pê pê ewle bibe ku mirîşk bi tevahî tê pijandin û di heman demê de deriyek tirş diparêze. Ji bo vê yekê, mirîşk ji bo demek kurt di germek bilind de were pijandin. Çi bi tena serê xwe an jî wekî beşek ji xwarinek mezin were kêf kirin, mirîşka sorkirî dilxweşiyek rastîn e ku divê neyê ji bîr kirin.
Chimichangas: Sorkirî, dagirtî, û bîhnxweş
Chimichangas xwarinek Tex-Mex e ku bûye beşek populer a pêjgeha Meksîkî. Ew ji tortillaya ardê ya ku bi goşt, fasûlî, penîr, û hêmanên din dagirtî pêk tê, ku dûv re tê gêr kirin, tê sorkirin heya ku bibe qirikê, û bi salsa an guacamole re tê pêşkêş kirin.
Tiştê ku chimichangas yekta dike, derveyê wan ê şirîn e û tevliheviya çêj û çêjên hundurîn e. Têrkirin dikare li gorî her çêjekê were xweş kirin, û tortilla ya kûr-pijyayî qatek çêj û tevnek zêde zêde dike. Çi wekî snackek an xwarinek sereke tê kêf kirin, chimichangas dermanek xweş û têrker e.
Empanadas: Pocket Fried of Goodness
Empanadas şîrînek sorkirî ye ku bi goşt, sebze, penîr, an fêkî dagirtî ye. Ew li gelek welatên Amerîkaya Latîn populer in, tevî Meksîkayê, ku ew bi gelemperî wekî xwarinek an şîrînek têne pêşkêş kirin. Hevîrê bi ard, xwê û avê tê çêkirin û berî ku were morkirin û bi rengê zêrîn were sorkirin, bi tevlîheviya madeyan tê dagirtin.
Empanadas li Meksîkayê xwarinek kolanê ya populer e, û ew bi cûrbecûr çêj û mezinahiyê têne. Hin şêrîn in, bi goşt û sebze dagirtî ne, hinên din jî şîrîn in, bi şekirê fêkî û darçîn dagirtî ne. Ew çenteyek qenciyê ya sorkirî ne ku bê guman her xwestek têr dike.
Sopes: The Meksîkî Fried Corn Cake
Sope xwarinek kevneşopî ya Meksîkî ye ku ji kek quncikê sorkirî ya ku bi goşt, penîr, fasûlî û malzemeyên din tê serjêkirin pêk tê. Kêkê qurnefîl bi masa harina, cûreyek ardê ceh tê çêkirin, û berî ku were sorkirin heya ku bibe qermîçok, di şeklek piçûkek piçûk de tê çêkirin.
Sope di gelek xwaringehên Meksîkî de xwarinek an xwarinek populer e, û ew bi gelemperî bi salsa, guacamole, an xameya tirş re têne pêşkêş kirin. Derveyê tirşikê kekê qurnefîl bi hundurê nerm û bîhnxweş re berevajî dike, û dermanek xweş û têrker çêdike.
Plantains Fried: A Sweet û Savory Treat
Plantên sorkirî li gelek welatên Amerîkaya Latîn, tevî Meksîkayê, xwarinek populer e. Ew bi perçekirina nebatên gihîştî têne çêkirin û ew heta ku qehweyiya zêrîn bibin têne sorkirin. Encam dermanek şîrîn û xweş e ku meriv dikare bi serê xwe an jî wekî beşek ji xwarinek mezin were kêf kirin.
Nebatên sorkirî bi gelemperî bi fasûlî, birinc, an goşt re têne pêşkêş kirin, û ew dikarin bi xwê, şekir, darçîn, an toza chili ve werin xemilandin. Ew xwarinek pirreng in ku dikarin wekî snackek an jî wekî beşek ji xwarinek mezin werin kêf kirin.
Encam: Di Ceribandina Xweşiyên Meksîkî yên Fried de xwe bikişîne
Kêfxweşiyên Meksîkî yên Fried dilxweşiyek rastîn e ku divê neyê ji bîr kirin. Ji tacoyên tirş heya rellenosên çîle yên xweş, ev xwarin bê guman her xwestek têr dikin. Çi wek snack, xwarinek sereke, an jî şîrînek kêfê tê kirin, hunera sorkirinê beşek bingehîn a pêjgeha Meksîkî ye ku bi sedsalan e ku kêfê jê tê. Ji ber vê yekê pêşde biçin, têkevin ceribandina dilxweşiyên Meksîkî yên sorkirî û tamxweşiyê ji xwe re biceribînin.
