Salad Tomato bi Tuna di Curry Dressing with Tuna Carpaccio

Tûnê bi 150 gr perçe bikin, di bin avê de bişon û bi sîrka balsamîk asîdî bikin. Nêzîkî 15 hûrdeman li wir dimîne da ku bi hêsanî were kişandin.

50 gr tuna (her yek ji bo pariyek) pir zirav tê birrîn ku bibe karpacyoya tûnê. Ger masî pir bi hûrî nehatibe birîn, wê bi fîlimê veşêrin û li ser tabloyek darîn bixin û bi lêdanên sivik li van perçeyan bixin qalindahiya xwestinê. Carpaccio niha bi tenê bi sîrka balsamîk tê rijandin û piştî nêzîkê ji bo xwarinê amade ye. 20 deqîqe.

Tomatoyên rez têne paqijkirin û jêkirin. Li vir divê were zanîn ku hûn tomatoyên bi çermê zirav bikirin an jî heke ev ne mumkin be, çermê wan bi ava germ û serşokê derxin. Xala duyemîn a girîng jî ev e ku dema dirijînim divê ez stûnê hişk ji nîvê tomato derxim, ew hinekî jehrî ye û dibe sedema gêjbûnê.

Piştî ku ev amadekarî hat kirin, ez cilê amade dikim. Sîrkeya balsamîk û rûnê tenekeya “tuna di rûn” de têxin tasekê, bi pîvazek û du kevçîyên kevçî bixin, piçek xwê û yek-du kevçî şekir lê bidin.

Dûv re ji pêncan tuna ji kaniyê têxin tasê û her tiştî bi tomatoyên perçekirî re tev bikin.

Tuna bi selete tomato ji hev cuda tê servîskirin. Tomatoyên kokteylê, li gorî hewcedariyê cûreyên cûda jî perçe bikin, û li rêzan li ser tabloyê bixin.

Cilûberg, sîrka balsamîk, sîreya kovî ya hişkkirî û pîçek şeraba sor têxin tasekê, bi nermî tev bidin.

Ava ji 100 gram şînahiyê naha wekî pêkhateyek şîrîn tê zêdekirin. Şînên şînê paqij bikin û bixin nav qumaşê kehnê paqij, hemû tişt di nav qumaşê de tê pêçandin û dûv re bi cilê tê tevlihev kirin. Ez xwê bikar naynim, lê piçek kerî ji cilê diqelişe. Cilên niha li ser tomatoyan têne danîn.

Parçeyên tûnê yên 150 gram bi kerî bixin û bi kurtî di rûnê germ de bixin. Ez piştrast dikim ku masî gava ku ji alîkî ve tê temaşe kirin rengek piçûk, domdar, sor a tarî digire. Li kêleka tomatoyên kokteylê tê danîn.

Ez salata tomato xwe bi tûna di tasek piçûk de pêşkêş dikim. Carpaccio tuna li qiraxa plakaya tê danîn, carpaccio bi nermî û bi nermî tûna, ku di nav sê deqeyan de tê sorkirin.

Hevîrê nanê ku ji ardê nîsk, tovên ceh, xwê, hêk û toza pijandinê tê çêkirin tevlihev bikin û bikin du beş.

Beşa yekem ne bi avê lê bi wîskiyê tê tevlihev kirin û saetekê dihêlin. Beşa duyemîn av û pîvazên hûrkirî distîne, tê kelandin û hevîrkirin, paşê jî tê hiştin.

Piştî qonaxa bêhnvedanê, her du jî têne masaj kirin û dîsa têne hevîr kirin ku ji bo 1-1.5 demjimêran careke din têkevin moda xewê.

Dem hatiye: 45 hûrdeman di germahiya 200 dereceyan de ji germahiyê kêfê bistînin da ku wekî nanek qedandî jimareyek baş li ser masê bibire.