John Myers
Tomato zebzeyek fêkî ya pir tendurist e - tevî ku ew beşek ji malbata şevan e. Rengê wê yê xwezayî lîkopen di şerê li dijî penceşêrê û nexweşiyên kronîk ên din de antîoksîdanek hêzdar tê hesibandin.
Tomato bi eslê xwe ji Amerîkaya Navîn tê
Tomato (Solanum Lycopersicum) bi eslê xwe ji Amerîkaya Navîn tê û berê ji aliyê Mayayan ve di serdema beriya zayînê de dihat bikaranîn. Aztecyan navê wê dan Xitomatl, ku tê wateya tiştek mîna "navika ava stûr".
Di encama Conquista de (dagirkirin û pêşkeftina parzemîna Amerîkaya Navîn û Başûr), Spanî hay ji berikên spehî bûn. Mîsyoner Bernardino de Sahagún di destpêka sala 1530-an de diyar kir ku Azteciyan salsayek xweş ji tomato, chilies, û tovên kulikê çêkir.
Ji ber vê yekê tomato berê wekî nebatek xemilandî dihat hesibandin
Li Îspanya û Îtalyayê, tomato ji ber hewaya serdest a li wê derê zû xwe li malê hîs kir û di demek kurt de bi kêfxweşiyek mezin hate çandin. Lêbelê, ne ji bo kêfê, lê wekî nebatek xemilandî. Bê guman, di destpêkê de tenê dewlemendan dikaribûn nebatên biyanî bikirin û wan ji bo xemilandina pencere, hewş û maseyên ziyafetê bikar anîn.
Ji ber ku dema tomato hat Ewropayê, di destpêkê de beşên kesk ên riwekan û fêkiyên negihayî jî dihatin xwarin û ji ber madeya solanînê jehrî dibûn. Lêbelê, fêkiyên gihîştî jî ji bo demek dirêj ve hatin dûr kirin. Pirsgirêka li vir, ne tomato, lê konteynerên ku tê de dihatin ragirtin bû. Vana bi gelemperî ji pewterên ku serber tê de bûn pêk dihat û sernav ket nav tomatoyan, ku gelek qurbanî jê re anî.
Tomato ne jehrî ne
Di roja îroyîn de jî, her ku diçe zêdetir mirov bawer dikin (ji ber pirtûkek têkildar) ku sebzeyên ji famîleya şevan (tomato, bîber, batil û hwd.) maddeyên jehrîn hene û ji ber vê yekê zirardar in.
Ji ber ku bêhejmar lêkolînan nîşan didin ku mirov bi gelek sebzeyan, di nav de sebzeyên şevbihêrk jî di nav de, pir tenduristtir in, dikare were texmîn kirin ku hemî maddeyên din, wek mînak tomato B. dikarin bandorek zirardar a gengaz a mîqdarên piçûk ên toksînan telafî bikin.
Bê guman, ev îhtîmala ku di heman demê de kesên ku li hember nebatên şevê bêtehemûliyek kesane pêş xistine jî hene. Heke hûn piştî xwarina tomato, bîber û yên wekî wan xwe baş hîs nakin, biceribînin ku hûn çend hefte bêyî van sebzeyan çawa hîs dikin.
Taybetmendiyên dermanî yên tomato
Yekem nebatên tomato yên ku hatin Spanyayê di baxçê bijîjk Nicolàs Monardes Alfaro de bi dawî bûn, ku tavilê potansiyela dermanî ya mezin a fêkî nas kir. Ew ji bo paqijkirina laş û rakirina werimandinê dihatin bikar anîn. Mînak ava tomato ji bo dermankirina iltîhaba hatiye bikaranîn. Kulîlkên bacanê ji bo serêş, guatr û îşyatîkê dihatin çêkirin - û rûnê bacanê ji bo qenckirina şewatê dihat bikar anîn. Ji xala îroyîn ve, sepanên xerîb li vê hatin zêdekirin, mînakî, ji bo dermankirina rahîn û kabûsan.
Tomato her tim ne sor bûn
Herî dawî lê ne kêmasî, tomato wek aphrodisiac dihatin hesibandin û di sêwirên evînê de dihatin bikar anîn. Ev bawerî bingeha adetên mêrên Fransî bû ku ji hezkiriyên xwe re nebatek tomato didin, ji ber vê yekê ji fêkî re "pomme d'amour" (sêva evînê) dihat gotin. Li aliyê din, li Îtalyayê ji tomato re "pomodoro" dihat gotin, ku tê wateya sêva zêrîn. Ev nîşan dide ku fêkî di destpêkê de zer bû û rengê sor tenê di encama hewildanên cotkirinê de derket.
Ji kengî ve li Ewropayê mirov tomato dixwin?
Digel ku aşpêjên spanî zû bi dilê xwe tomato digirtin, heya sedsala 17-an ew li Italytalyayê wekî xwarinek navek ji xwe re çêkir. Belkî cotkarên pir wêrek an bi taybetî birçî bûn ku fêhm kirin ku tomatên gihîştî ne jehr in û di heman demê de tama xweş jî çêdibin. Di vê navberê de, gelek xwarinên wekî pizza an pasta bi sosê tomato re hatin afirandin, ku îro ne tenê li Italytalya di nav xwarinên herî bijare de ne.
Li aliyê din li Ewropaya Navîn û bakurê Ewropayê 100 salên din jî tomato wek fêkiyeke nepenî ya mirinê dihat dîtin û li hin herêmên dûr jî heta sedsala 20an nekarîbû xwe bi cih bike. Tomato niha li çaraliyê cîhanê di forma bi hezaran cûrbecûr cûrbecûr tomato de tê çandin - û hema hema her kes bi kêmî heftê carekê di menuya xwe de fêkiyên xweş hene.
Bi tomato hevsengiya asîd-bazê sererast bikin
Tomato di heman demê de şîrîn û tirş çêdibe. Ji aliyekê ve vîtamîna C û ji aliyê din ve asîdên fêkiyên ku tê de hene, wek asîda sîtrîk an jî malîk, ji tama tirşiyê berpirsiyar in. Tomatoyên gihîştî şîrîntir çêdibin ji ber ku naveroka şekir di pêvajoya gihîştinê de zêde dibe û naveroka asîda fêkî kêm dibe.
Berevajî tiştên ku pir caran tê texmîn kirin, tomato, tevî tama xwe ya tirş, di nav bingeh-çêkeran de ne, ji ber ku ew ji hêla mîneralên bingehîn ve dewlemend in, mînak B. potasyum, sifir û hesin in. Antîoksîdan û naveroka ava zêde ya fêkiyan dibe alîkar ku asîdî û toksînên zêde baştir werin bêbandorkirin û jêbirin. Ji ber vê yekê tomato ji bo birêkûpêkkirina hevsengiya asîd-base bijarek pir baş e.
Karotenoîdên ku di tomato de hene
Ji bilî beta-carotene, tomato karotenoîdên din jî hene, wek lycopene, alpha-carotene, û cryptoxanthin, ku her sê jî beşdarî peydakirina vîtamîna A dibin. Ji ber ku karotenoîd dikare heya radeyekê veguhezîne vîtamîna A - vîtamîna ji bo çermê tendurist, parzûnên mukozê, hestî û çavan.
Tomato di nav xwe de karotenoîd luteîn jî heye, ku xetera nexweşiyên çavan ên wekî kataraktê kêm dike. Girîng e ku hûn zanibin ku vîtamîn, karotenoîd û hemî madeyên biyoaktîf ên din bi hev re xwedan potansiyelek antîoksîdanek pir bihêztir in ji maddeyên çalak ên ferdî û veqetandî, ji ber vê yekê seletek tomato mezin - ku bi rêkûpêk tê xwarin - pir caran ji karotenoîdek yekane di forma kapsulê de watedartir e. .
Lîkopen: Pîgmenta nebatê ya sor
Carotenoid lycopene pigmentek sor e ku rengê taybetmendiyê dide fêkiyên wekî bacan an zebeş. Li gorî lêkolînek 2018-ê ji hêla lêkolînerên Portekîzî ve, lycopene di nav hemî karotenoîdan de antîoksîdanek herî hêzdar e. Ew pêvajoyên pîrbûnê berovajî dike û dibe alîkar ku pêşî li nexweşiyên ku bi stresa oksîdative ve girêdayî ne.
Tomato dikare li dijî penceşêrê biparêze?
Lêkolînên cûrbecûr destnîşan kirin ku tomato di pêşîlêgirtina penceşêrê de, ku bi girîngî têkildar e, beşdar dibe. Bi taybetî, bandora lîkopenê di warê kansera prostatê de tê zanîn. Li vir divê karotenoîd bandorek pêşîlêgirtinê û bandorek erênî li ser mezinbûna prostatê ya bextewar hebe.
Tomato ji zirara çerm diparêze
Di destpêka sala 2001-an de, lêkolînek destnîşan kir ku parêzek pir bi tomatoyên pijandî li hember tîrêjên UV diparêze û ji ber vê yekê dikare zirara çerm an jî kansera çerm û bandorên pîrbûnê asteng bike.
Tomato dikare pêşî li nexweşiyên dil û damaran bigire
Lêkolînerên ji Zanîngeha Rojhilatê Fînlandiyayê 1,000 salan zêdetirî 46 mêrên di navbera 65 û 12 salî de şopandin. Di destpêka lêkolînê de, asta lîkopenê di xwîna hemî mijaran de hate destnîşankirin. Ew kesên ku herî zêde xwarina xwarinên lîkopen vedixwin ji sedî 55 kêmtir xetera felcê bûn.
Bandora lîkopenê carinan wekî astengkirina girtina xwînê tê rave kirin da ku şaneyên xwînê li hev necivin. Lêkolînek bi 98 kesan re li Navenda Bijîjkî ya Baruch-Padeh Poriya li Israelsraîl jî nîşan da ku xwarina 300 gram tomato rojane asta kolesterolê HDL ji sedî 15 zêde dike.
Tomato ji bo hestî û masûlkeyan baş e
Lêkolînên herî dawî yên di sala 2018-an de destnîşan kirin ku tomato li hember xitimîna hestî û şikestina masûlkan û bi vî rengî nexweşiyên pergala masûlkeyê yên wekî osteoporozê jî radiweste. Lêkolînerên Portekîzî dîtin ku lycopene bandorek erênî li ser metabolîzma hestî dike. Karotenoîd piştgirî dide perçebûna şaneyên hestî yên xelet û avakirina girseya hestî ya nû.
Ji hêla din ve, lêkolînek sê-salî ya Japonî ya bi 259 mijarên di navbera 22 û 68 salî de hate dîtin ku mirovên ku bi rêkûpêk tomato dixwin dikarin bi bandor xwe li hember kêmbûna hêza masûlkeyê ya ku bi pîrbûnê re têkildar e biparêzin. Ji ber vê yekê tomato bi rast wekî fêkiyek dijî pîrbûnê tê hesibandin.
Çêtir e ku tomato bixwin ji lîkopenê wekî lêzêdekirina xwarinê
Lêkolînerên ji Zanîngeha Northumbria di sala 2017-an de dît ku hem tomato û hem jî malzemeya çalak lîkopen dikare xetera nexweşiya dil kêm bike. Ji ber ku tomato ne tenê lycopene lê gelek maddeyên din ên tenduristiyê yên wekî vîtamîn, karotenoîdên din, û flavonoîd hene, ku hemî jî beşdarî jiyanek tendurist dibin, zanyar ne hewce difikirin ku girtina lycopene tenê ramanek baş e.
Ev yek ji hêla lêkolînek berfireh a Dewletên Yekbûyî ve jî tê piştrast kirin, ku lêkolîn kir gelo xwarina tomato an lêzêdekirina lîkopenê ji bo pêşîlêgirtina nexweşiyên dil û damar çêtir e: tomato derket ser jor.
Çêtir e ku meriv tomatoyên organîk bikire ji ber ku çandiniya tomato kevneşopî êdî bi wijdanek paqij re li hev nayê.
Tomatos bi bêtehemûliya fructose
Bi dor 1.4 g fruktoz di 100 g de, tomatoz bi qasê fruktoz kêm e, lê naveroka glukoza wan 1.1 g ji naveroka fruktozê kêmtir e - ev yek bandorek neyînî li ser tolerasyona wan dike. Lêbelê, sûdmend e ku tomato bê sorbitol in. Sorbitol alkola şekir dikare nîşanên bêtehemûliya fruktozê bêtir zêde bike.
Kesên bi bêtehamuliya fruktozê re divê di destpêkê de di qonaxa dûrgirtinê de bi tevahî ji tomato dûr bikevin, ji ber ku ew bi gelemperî baş nayên tolerans kirin. Tomato di xwarina dirêj-dirêj de piştî heyama bendê bi nermî baş têne tolerans kirin.
Piştî heyama bendê, divê hûn bê guman hêdî hêdî nêzî tomatoyan bibin da ku hûn fêr bibin ka ew çawa digihîjin we. Bala xwe bidinê ku dibe ku hilberên tomatoyê yên hatî hilberandin ji tomatoyên teze asta fruktozê bilindtir bin, wek mînak B. pasteya tomato, sosê tomato û ava tomato.
Mînakî, di pasteya tomato de, tomato di formek konsantrekirî de ne - li gorî vê yekê, naveroka fruktozê ya tomatozê, li dora 6.4 g ji her 100 g, ji ya tomatoyên teze bi girîngî bilindtir e - digel ku reçeteyên sosê tomato bi gelemperî herî zêde bikar tînin. ji 50 gram pasteya tomato serê kesekî.
Tomatoes ji bo nerazîbûna histamine
Tomato û hilberên tomato ji hêla hîstamînê ve dewlemend têne hesibandin û ji ber vê yekê ji hêla gelek kesên bi bêtehamuliya hîstamînê ve baş nayên tehmul kirin. Di gotara me de li ser bêtehemûliya histamine, hûn dikarin her tiştî di derbarê bêtoleransê de û her weha di derbarê tedbîrên naturopatîkî de ji bo sivikkirin/hilweşandina bêtehemûliya histamine bixwînin.
Hilberên tomatoyê bi gelemperî ji tomatoyên nû ji hêla histamînê ve dewlemendtir in, ji ber ku naveroka histamîn di dema pêvajoyek din de zêde dibe. Tomato di heman demê de yek ji azadkerên hîstamînê ye ku dikare histamîna laş bi xwe derxe, ev jî bandorek neyînî li ser toleransê dike.
Lêbelê, hin kesên ku bi bêtehemûliya histamine re radigihînin ku ew li hember hilberên tomato yên pêvajoyî tometên nû toleran dikin. Sedema vê yekê belkî ev e ku naveroka histamînê di tomatoyan de li gorî cûrbecûr, gihîştî, qada mezinbûnê û dema pêvajoyê diguhere.
Histamine hilberek têkçûyî ye, ji ber vê yekê tomatoyên nû yên ji baxçê we hatine berhev kirin dibe ku ji tomatoyên ku pêşî ji Spanya an Hollanda têne derxistin û dûv re hîn li ser refika supermarketê ne an jî pêşî têne hilberandin çêtir werin tolerans kirin. Sosa tomatîkê ya ku li malê çêdibe ku ji tomatoyên we çêdibe jî di destpêkê de dikare were tohmûl kirin, lê dûv re heke hûn roja din ji nû ve germ bikin û bermayiyan bixwin, dibe ku bêtehemûl be.
Ger nexweşiya gurçikê we hebe, xwe ji tomatoyan dûr bixin.
Hin kesên bi nexweşiya gurçikê re radigihînin ku doktorê wan şîret li wan kiriye ku tomato nexwin - ev jî pir caran dikare li ser înternetê were xwendin. Wek sedem z. B. naveroka potasyum di tomato.
Potassium di tomato
Di nexweşiyên gurçikê de, gurçik tenê dikarin potasyumê mîneral bi rêjeyek sînordar derxînin, ji ber vê yekê mirovên bi têkçûna gurçikê ya pêşkeftî re tê pêşniyar kirin ku parêzek kêm-potassium bixwin (kêmtir ji 2000 mg potassium rojê).
Lêbelê, naveroka potasyumê ya tomatoyan bi taybetî li dora 240 mg ji 100 g (nêzîkî tomatoyek navîn) ne zêde ye. Di gelek xwarinên din de ji bacanan bi awayekî berbiçav zêdetir potasyûm hene: M.
Ji aliyê din ve, berhemên tomato yên pêvajoyî ji hêla potasyûmê ve dewlemendtir in: 100 g pasteya tomatoyê 1150 mg potasyûm heye. Ji bo sosê tomatoyê ku ji pasteya tomato tê çêkirin, herî zêde 50 gram pasteya tomato serê her kesî tê hesibandin, ku bi 575 mg potasyûm re têkildar e. Wê hingê z. Mînakî, heke du tomatoyên teze werin zêdekirin, di sosê tomatoyê de 815 mg potasyûm heye, ku pir e, ji ber ku her xwarinek din jî potasyum heye.
Lêbelê, potassium ji bo tenduristiya dil û damarên baş pir girîng e, ji ber vê yekê hewcedariya mirovên saxlem jî di van demên dawî de gihîştiye 4000 mg potassium. Ji ber vê yekê divê di nexweşiya gurçikê ya pêşkeftî de dev ji potasyum neyê girtin ji ber ku madde ne tendurist e, lê tenê ji ber ku gurçik jixwe ew qas nexweş in ku ew nema dikarin maddeya saxlem bişopînin.
Heman tişt li vir jî derbasdar e: Li şûna ku dev ji xwarinên saxlem ên wek tomatoyên teze berdin, xwarinên ne tendurist ên wek çikolata şîr (435 mg potassium her bar), sosîs cervelat (323 mg potassium her sosîsekê), û çîpên kartol (1000 mg potassium serê 100 g). ) divê ji parêzê were derxistin.
Oxalic acid di tomato de
Sedemek din ku mirovên bi pirsgirêkên gurçikê re divê xwe ji tomato dûr bixin naveroka asîda oxalic e. Oxalic acid dikare avakirina kevirên gurçikê yên ku oxalate hene pêşve bibin. Lêbelê, tomatoyên teze li gorî xwarinên din asîda oxalic kêm heye, di 50 g de 100 mg. Ava tomato di 5 g de tenê 100 mg asîda oxalic heye.
Ji aliyê din ve, îspenax (970 mg) û ceh (650 mg) an jî rih (800 mg) bi asîda oxalic dewlemend in.
Tewra naveroka asîda oxalic a pasteya tomato jî sînordar e. Ger, bo nimûne, li dora 1.5 kîlo tomato ji bo lûleyek 200 g pasteya tomato were hilanîn, wê hingê sosê tomato ku ji 50 g pasteya tomato tê çêkirin dê dora 190 mg asîda oxalic hebe (her çend hûn dikarin pir kêm tomato jî bikar bînin. ji bo sosê tomato serê kesekî paste - 1 kevçîyek xwarinê pir caran bes e (= 15 - 20 g).
Kesên ku bi nexweşiya gurçikê re ne hewce ne ku bê tomatoyên teze bikin - lê heke we têkçûna gurçikê ya pêşkeftî hebe an jî meyla we hebe ku kevirên gurçikê yên ku di nav wan de oxalate hene hebe, pêdivî ye ku sosê tomato û pasteya tomato bi mîqdarên mezin neyên xwarin. Lê tê zanîn ku ev ji bo her xwarinê derbas dibe. Dema ku dor tê ser kevirên gurçikê, ji bo ku kevir ji asîda oxalic çêbibin pêdivîyên din jî hene, wek mînak B. girtina avê pir hindik.
Bi vî rengî çandiniya tomato konvansiyonel xuya dike
Tomatoyên ku di serayê germkirî de tên çandin serê kîloyê zêdetirî 9 kg karbondîoksît dixwe. Xerca zêde ya avê li welatên jêderk ên wekî Spanya, ku jixwe ziwa ne, di heman demê de dibe sedema kêmasiyên mezin ên ekolojîk. Wekî din, şert û mercên xebatê yên li başûrê Ewropayê felaketek e - koletiya nûjen bê sedem nayê axaftin. Ji ber vê yekê heke hûn dixwazin di domdarî û parastina jîngehê de tevkariyê bikin û beşdarî îstismarkirina karkerên dirûnê nebin, hûn dikarin xwe bispêrin bacanên demsalî yên herêmê.
Çandiniya tomato li bajarê cam
Tomato li welatên almanîaxêv cureya zebzeya herî populer e. Li gorî amaran her almanek her sal derdora 10 kg fêkiyên xweş dixwe. Bi vê re 10 kg berhemên tomato yên din jî tê de. Ji ber ku çandiniya navmalî ji bo peydakirina daxwazê ne bes e, salane zêdetirî 700,000 ton tomato tê hinartin.
Li gorî Daîreya Çandinî û Xwarinê ya Federal, tomatên ku tên îthalkirin bi giranî ji welatên Yekîtiya Ewropî, di serî de ji Hollanda, Spanya, Belçîka û Italytalya û her weha ji Fasê tê. Ji ber kêmbûna tav û germahiya li bakurê dûr, tomato di serayên du-sê qatî de bi qasî ku çav dibîne têne çandin. Ji ber vê yekê Westlanda Hollandayê jixwe wekî "bajarekî cam" tê binav kirin.
Demek dirêj, "Tomatên Holandayê" bi rastî wekî bombeyên avê yên bê tam dihatin binavkirin, lê bi kêmanî di van salên dawî de di vî warî de gelek tişt qewimîn. Lêbelê, divê neyê ji bîr kirin ku germkirina serayan rêjeyek pir mezin CO2 derdixe. Ji sedî 9 ê enerjiya Hollandayê naha di baxçevaniya camê de tê bikar anîn.
Tomatoes ji deryaya plastîk
Pir xerîdar difikirin ku tomatoyên başûr bixweber sebzeyên derveyî ne, ku mixabin ne rast e. Mînakî, li başûrê Spanyayê, hûn dikarin qada herî mezin a binê fîlimê li cîhanê bibînin. Li parêzgeha Almería niha 36,000 hektar bi plastîk hatiye girtin, ji ber vê yekê jê re "mar del plástico" (deryaya plastîk) jî tê gotin.
Di vê deryaya plastîk de her sal derdora 3 mîlyon ton sebzeyên serayê - bi giranî tomato, bîber û xiyar - têne hilberandin. Sêyeka vê ji bo Almanyayê tê hinardekirin. Pirsgirêk ev e ku li vê herêma çolê, ji ber kêmbûna baranê, bi zehmetî şikilek, nebatên bêhejmar nebatan, bêyî avdaniya zexm şîn dibin.
Ji ber vê yekê yek serî li avên binê erdê dide, ku li gorî WWF êdî nikare bi qasî ku tê bikar anîn vegere. Vekişîn sê qat ji ya ku bi baranê vedigere zêdetir e. Rêxistina parastina jîngehê ya Îspanyayê Ecologistas en Acción diyar kir ku ji sedî 80 ê ava pîşesaziyê ji bo çandiniyê tê bikaranîn.
koletiya tomato
Wekî din, ew di serî de koçberên Afrîkî ne ku di van nebatan de dixebitin, lê di heman demê de mirovên ji Ewropaya Rojhilat jî di bin şert û mercên felaketê de ne. Nêzîkî nîvê wan ne xwediyê destûra rûniştinê ne û bêyî peymanek kar ji bo mûçeyên birçîbûnê dixebitin - mûçeya saetê 2 euro ne asayî ye. Karkerên dirûnê di kozikên plastîk de, bê ceyran û av dijîn û gelek caran jî îmkanên paqijiyê nadin wan.
Lê şert û mercên bi vî rengî ne tenê li Spanyayê asayî ne. Beşek mezin ji çandiniya Îtalyayê niha ji îstismarkirina koçberên Afrîkî dijî. Ji bo çinîna 2 kg bacan di navbera 3 û 350 euroyan de distînin. Gelek xwediyên axan mafyos in û ji tirsa tolhildanê neheqî tê ragirtin. Heya nuha divê zelal bibe ka çima tomatoyên zeviyê yên ji herêma we tomatoyên çêtirîn in.
Pişta xwe bidin domdariyê û dev ji beşdarbûna wêrankirin û îstismarkirina jîngehê berdin. Hûn dikarin ji tîrmehê heya cotmehê li firotgehên xwarinên tenduristî û bazarên cotkaran tomatoyên xweş ên li derve bibînin, û gelek sebzeyên din hene ku di zivistanê de xweş çêj bikin. Di heman demê de, tomatoyên organîk hilbijêrin, ji ber ku tomatoyên ku bi kevneşopî têne mezin kirin mêldarê bermayiyên dermanê ne.
Tomatoyên organîk çêtir in
Tomato tenê tamxweş û tendurist in heke ew ji çandiniya organîk û, bi îdeal, ji çandiniya herêmî werin. Dûv re dema ku bigihîjin têne berhev kirin û bi giranî ji maddeyên zirardar bêpar in. Ji ber ku fêkiyên bi tevahî gihîştî nayên hilanîn, tomato bi gelemperî pir zû têne berhev kirin, ku ev yek bandorek neyînî li ser naveroka wan a girîng û çêja wan dike.
Ji hêla din ve, di bazirganiyê de ti tomatên rêjeyek belaş tune. Hema hema hemî tomato di bin banên cam de an jî di tunelên foil de mezin dibin. Derman bi kêmasî nayên bikar anîn, ji ber vê yekê rewşa ekolojîk li herêmên mezin dibin bi gelemperî pir xirab e. Ava binê erdê jî qismî qirêj e.
Analîzên Ofîsa Lêkolînên Kîmyewî û Veterîneriyê ya Stuttgartê ya ji sala 2017-an ve bi xwe diaxivin: 71 ji 79 nimûneyên tomato bermayiyên dermanan hebûn, 53 ji wan gelek bermayî hebûn û 8 nimûne jî ji asta herî zêde ya destûr derbas bûn.
Tomatoyên organîk û hilberên ku ji wan têne çêkirin hema hema her gav di ceribandinên pestîkan de pir baş performansa xwe dikin û di heman demê de naverokek zêde ya malzemeyên teşwîqkirina tenduristiyê jî hene. Lêkolînek li Universidade Federal do Ceará destnîşan kir ku tomatoyên organîk ji sedî 57 zêdetir vîtamîn C ji fêkiyên ku bi kevneşopî têne çandin hene û naveroka polîfenol ji sedî 139 zêde bû. (Polyphenol maddeyên nebatî yên duyemîn in ku bi bandorên antîoksîdan, di nav tiştên din de ne.)
Tomato dikare ji Çînê were
Rêveberiya Gumrikê ya Îtalyayê ragihand ku tenê di sala 100,000’an de derdora 2016 hezar ton pasteya tomato ji Çînê bo Îtalyayê hatiye hinartin. Ev eşyayên kêm in ku herî zêde ji sedî 45 tomato pêk tên. Yên mayî ji lêzêdekirinên wekî soya, nîsş, şekirê malt, û rengên ku li ser pakêtê nehatine diyar kirin pêk tê.
Li gorî kovara La Repubblica, konsantreya tomato li Bella Italia wê demê tenê bi bermahiyên tomatên Îtalî re tê tevlihevkirin, bi avê tê rijandin, bi xwê tê çekirin, tê pakkirin û wekî kelûpelên îtalî ji Afrîka û Ewropayê re tê şandin. Di heman demê de ew di gelek hilberên din ên wekî ketchup, sosê tomato, pasta tomato, an pizza qeşagirtî de jî diqede.
Xerîdar li ser van hemî tiştan bi tevahî tiştek nabîne. Ji ber ku ger xwarinek li Ewrûpayê were hilberandin, ti berpirsiyariyek qanûnî tine ye ku madeya xav li gorî eslê xwe etîket bike. Li Îtalyayê, parêzvanên xerîdar û komeleyên cotkaran sal berê li dijî vê etîketa xapînok şer îlan kirin. Lêbelê, heya nuha, tenê dadwerek destûr daye xwe ku di vî warî de hilberînerek tomato mehkûm bike.
Ji ber vê yekê çêtir e ku meriv tenê hilberên organîk ên herêmê bikar bîne! Her weha hûn dikarin li ser malpera jêrîn kontrol bikin ka hilbera Italiantalî ya ku we kirî xwediyê Sertîfîkaya 100% Made in Italy heye.
Tomatoyên xwe mezin bikin!
Tu fêkî û sebzeyên ku em çêtir dizanin ji yên ku li baxçeyê me, serayê, an li ser hewşa xwe hatine çandin tune. Tewra wekî baxçevanek hobî, hûn dikarin xwe û malbata xwe fêkiyên xweş peyda bikin.
Yekem tiştê ku hûn bikin ev e ku cîhek guncan bibînin. Bînin bîra xwe ku nebatên tomato gelek tav hewce ne. Cihek parastî îdeal e. Digel vê yekê, ax divê ji hêla hêmanan ve dewlemend be, ji ber ku tomato fêkiyên giran in. Xwarinek giran giyayek e ku di qonaxa mezinbûnê de, nemaze nîtrojenê, ji axê gelek xurdeyan dikişîne.
Ji bo ku çinîn bi bereket be, nebatên tomato bi gubreya organîk a dewlemend a nîtrojenê ve girêdayî ne. Ev dihêle hûn dabînkirina xurdemeniyê piştrast bikin. Piştî 2 û 4 demsalan, zivirîna çandiniyê di nav nivîna tomato de tê ragihandin. Ev tê vê wateyê ku hûn pêşî diguhezînin fêkiyên navîn ên wekî baxçê kohlrabi û dûv re jî fêkiyên pir qels ên wekî pez an jî rîçal dikin da ku ax bikaribe baş bibe.
7,500 hezar û cureyên tomato hene
Gava ku we cîhek mezin nas kir, divê hûn bifikirin ka hûn dixwazin nebatên ciwan an tovên tomato bikirin. Şitil kêm kar in, lê kêfêtir e ku meriv binihêre ka tov çawa dibin şitil û dûv re jî dibin nebatên tomato yên hêja. Her weha hûn dikarin di navbera 7,500 cûreyên tomato yên bi tov de hilbijêrin ji ber ku pir in!
Ew ji hêla forma mezinbûnê, daxwazên li ser cîh û hem jî reng, şekil û tama fêkî ji hev cûda dibin. Çend mînak li pey:
- Tomatoyên kiraz bi taybetî piçûk in û pir şîrîn çêdibin.
- Tomatoyên kokteylê cureyên piçûk in û pir bîhnxweş çêdibin.
- Tomatoyên Beefsteak xwedî fêkiyên mezin ên bi gelek jûreyan in, ew dikarin ji 1 kg zêdetir giran bibin.
- Tomatoyên rez li ser çîpekê daleqandî ne û dema ku tam bigihijin jî nakevin.
- Tomatoyên çolê xwezayî ne, ji hêla mezinbûnê ve nehatine guhertin. Lêbelê, cinsên ku dişibin tomatoyên kovî jî bi vî rengî têne binav kirin.
- Tomatoyên stake di demsala mezinbûnê de mezin dibin û pir dirêj dibin. Ji ber vê yekê, ew hewceyê piştgirî an alîkariyên hilkişînê yên di forma bendan an daran de ne.
- Tomatoyên Bush an tomatoyên rez xwedî mezinbûna sînordar in. Gava ku kulîlk çêdibin, mezinbûna bilindbûnê disekine. Dûv re tomatoyên bush gelek guliyên kêlekê çêdikin û bi firehî mezin dibin.
Dema ku celebên tomato hilbijêrin çi bikin
Heke hûn dixwazin tomato mezin bikin, tama fêkî û ka ew bi xwezayî têne hilberandin rolek sereke dileyzin. Lê divê cûreyên tomato jî li gorî cîhê we bin - çi li derve, çi di serayê de, çi di tasikê de.
Dema ku tovên tomato hilbijêrin, jêrîn bikin:
- Digel serayek ku hûn ji bo bijartinê xera dibin, hema hema her cûrbecûr dikare li vir baş were mezin kirin. Ji ber ku serayê parastina baranê, germahiya domdar, û heyamek dirûnê dirêj pêşkêşî dike.
- Cûreyên hişk ên ku ji nexweşiyên cûda re berxwedêr in ji bo karanîna li derve çêtirîn in.
- Wek mînak B. Fonarik (tomatoyên befsteak orange), Blue Pitts (tomatoyên kokteylê şîn-binefşî), an Rote Marmel (tomatoyên çolê yên sor).
- Nebatên tomatoyê tenê di satilê de cîhek sînorkirî heye. Pêdivî ye ku keştî jixwe herî kêm 15 l bigire. Ku pot piçûktir be, divê cûrbecûr piçûktir be. Tomatoyên çolê yên mîna Balconi Red û tomatoyên çîp ên mîna Moskvich ji bo tuban îdeal in.
- Her gav arîkariya hilkişînê bikar bînin.
- Cûreyên tov-qeht nîjadên ku xwedî heman taybetiyên nebatê ne, çêdikin. Ger hûn ji tovên herêmî cûreyên tomato yên hişk hilbijêrin, avantajên cihêreng hene.
- Nebat ji avhewayê re çêtir têne adaptekirin, ji nexweşiyan re berxwedêrtir in, û di encamê de jî pir hilberîner in.
Çandina tovên tomato û çandina li derve
Ger we niha li ser yek an çend cûrbecûr biryar daye, ew dem e ku hûn dest bi karsaziyê bikin. Baxçevanên hobî dikarin di dawiya meha adarê de tomatoyên xwe tercîh bikin, mînak B. di serayek piçûk de li germahiya odeyê an jî li xaniyek tomato li baxçe. Di her rewşê de, cîhek germ, bi bayê parastî ku parastina baranê pêşkêşî dike girîng e.
Tovên xwe li axê kulikê ku ji hêla xurek ve xizan e biçînin. Ger germahî li dora 20 derece be, şitlên pêşîn dê piştî 8-10 rojan çêbibin. Ji bo ku şitlan rê li ber mezinbûna hev negirin û baş pêş nekevin, girîng e ku ew piştî 3 hefteyan werin derxistin. Têgîna qîrîn ji bo veqetandina şitilan radiweste. Kuştina guliyên kêlekê û bidestxistina biran rêyek din a belavkirina nebatên tomato ye.
Di nav deverên me de, hûn dikarin nebatên ciwan tenê di nîvê Gulanê de piştî pîrozên qeşayê li derve biçînin, ji ber ku ew ji sermayê pir hesas in. Li dûrahiya herî kêm 50 cm biçînin, dûrahiya rêzan divê 1 m be.
Ji bîr nekin ku tomatan paqij bikin
Bê guman, her kesê ku ji xwe re zehmetiyê dikişîne ku tomato mezin bike, di heman demê de dixwaze tiştek jê werbigire, ango dirûnek dewlemend. Ji bo ku bigihîje vê yekê, piştî çandiniyê, baxçevanê hobî divê pê ewle bibe ku nebatên tomato hemî enerjiya xwe têxin nav fêkî.
Piştî çandiniyê, ji ber vê yekê girîng e ku meriv qulikê ji bîr neke. Ausgezen tê wateya derxistina guliyên zêde. Ji xeynî tomatoyên çolê û çolê, hemî tomato dikarin bêne hûr kirin. Ji ber vê yekê, hemî guliyên kêlekê xwedan kulîlk û bi vî rengî fêkî ne.
Ji xeynî guleya sereke, hemî lê herî zêde 5 guliyên nû têne rakirin. Hûn dikarin bi tiliyên xwe bi tiliyên xwe guliyên kêlekê, nêzî stûnê, bi tiliya xwe û tiliya xwe bigirin, bi hêsanî bişkînin. Pêdivî ye ku guliyên kevintir ên tîrêjê bêne qut kirin.
Çêlekên ku di destpêka havînê de derdikevin, dikarin wekî birîn werin bikar anîn û bi vî rengî bêtir nebat mezin bibin. Ger nebatên tomato werin qut kirin, ew ê çêtir pêşve bibin. Fêkiyên jêrîn siviktir dibin û zûtir digihin û nexweşî zû belav nabin.
Tomato jî dikarin ji aliyê fungi
Mixabin, ne tenê em mirov ji nebatên tomato hez dikin, lê ji heywanên cûrbecûr, fungî û mîkroorganîzmayan jî hez dikin. Nexweşiyên fungal bi taybetî ditirsin ji ber ku ew dikarin bibin sedema windakirina çandiniyê û mirina nebatan.
Heya nuha nexweşiya tomato herî gelemperî rizîna qehweyî ye. Sedema wê funguseke bi navê Phytophthora infestans e. Ew ji nebatên kartol ji tomatoyên derve re tê veguheztin. Bi taybetî di hewaya şil de, Phytophthora infestans zû li seranserê nebatê belav dibe.
Nîşanan deqên kesk-gewr ber bi qehweyî-reş ve hene ku mezin dibin û bi rastî stûn, pel û fêkiyan vedişêrin. Li ser fêkiya bandorkirî deqên kûr û hişk xuya dibin. Divê êdî tomatoyên ku bandor bûne neyên xwarin.
Hûn dikarin pêşî li Phytophthora infestans-ê bigirin ku pê ewle bin ku di navbera nebatên tomato de cîhek têr hebe. Ger hûn li ser balkonek sergirtî cîhek tavê ya xweş bidin nebatan, ev jî tedbîrek pêşîlêgirtinê ye. Ji ber ku ger li hember baranê bêparastin bin, rizîn dikare bê astengî belav bibe.
Tomatoyên ku di dawiya kulîlkan de ziwa dibin hîn jî têne xwarin
Ne tenê nexweşiyên fungî, lê di heman demê de kêmbûna maddeyên xwarinê jî dibe sedema rizîna tomato. Mînakî, rizîna dawiya kulîlkê ji ber kêmbûna kalsiyûmê an nemiya zêde çêdibe. Xilasbûna dawiya kulîlkan bi xalên qehweyî an reş ên ku li binê fêkî her ku diçe mezin dibin diyar dibe. Cûreyên tomato yên wekî dilê ga, ku fêkiyên pir mezin çêdikin, pir caran bandor dibin.
Di serayê de, hûn dikarin bi kêmkirina nemahiya kulîlkan pêşî li rizîna dawiya kulîlkan bigirin. Ev teşwîq dike, ku kalsiyûm zû ber bi jor ve tê veguheztin. Di heman demê de, bala xwe bidin ku nifûs ne pir zêde ne û av jî hebe.
Ger fêkî ji ber rizîna dawiya kulîlkan bandor bibin, ew ne jehrî ne û piştî ku perçeyên rengbûyî hatine birîn dîsa jî dikarin werin xwarin. Lêbelê, heke tomato pir bi fêkiyan ketine, kêzik û bakterî bi hêsanî têkevin fêkiyan, ji ber vê yekê divê ew werin avêtin.
Tomato toz çawa tên polîn kirin
Ji bo ku fêkiya xweş bi tevahî çêbibe, poşmankirin hewce ye. Tomato bi piranî xwe poşman dikin. Tomatoyên çolê îstîsnayek in, ew di bingeh de ji bo polandinê nebatek tomato duyemîn hewce ne. Li zeviyê, ba û kêzikên wek mêşhingiv ji poşmankirinê re mijûl dibin.
Lêbelê, heke nebatên tomato di serayê de bêne girtin, poşman di destê baxçevan de ye. Nebat gelek caran bi tundî têne hejandin an kulîlkên tomatoyên takekesî yên di kulikê de bi firçeyek nerm têne lêdan.
Wextê polakirina destan girîng e. Germahiya nisbî divê ji sedî 50 û 80 be. Ger li jêr be, şiyana germbûnê kêm dibe, ger li jor be, tozkulîlk li hev diqelişe û nema dikare were berdan. Germahiya hewayê divê di binê 30 derece be.
Di dawiyê de dema dirûnê!
Di dawiya Tîrmehê de dem li herêmên me di dawiyê de hat: yekem tomato dikare were berhev kirin! Berdewam e ku meriv fêkî bigihêje ji ber ku wê demê ew di asta xweya herî bîhnxweş de ye. Heger tomato tam gihîştin, hûn dikarin vê yekê nas bikin, mînakî rengê cûrbecûr û ku fêkî bêyî hewildanek dikare were berhev kirin û gava meriv bi tiliya xwe sivik pê dikişîne, çerm dev jê berdide.
Tomato berî ku bigihêjin an jî tam bigihîjin dikarin werin berhev kirin, lê ji ber naveroka solanîn a zêde, dema ku negihin hê jî nayên xwarin. Lê ev ne pirsgirêk e, ji ber ku fêkî paşê digihîje. Bi tenê tomatoyên xwe di rojnameyekê de bipêçin an jî wan bixin nav tûrikek kaxezê.
Germahiya di navbera 18 û 20 pileyî de, dê piştî çend rojan tomato bigihêjin û dikarin jê kêfê bikin. Ger hûn fêkiyên gihîştî yên wekî sêv an mûz li tenişta tomatoyên negihîştî hilînin, ji ber ku ew gaza etilenê ya gihîştî derdixin dê pêvajoya gihandinê bileztir bibe.
