John Myers
Contents
show
Alpîranî
Rolên goşt (Köfte)
- 250 g Goştê behrê (an berx û goştê têkel, an jî bi tama xwe)
- 0,25 tsp Bi kîmyona tevlihev kirin
- 0,25 tsp Biharatê Tajine
- 0,5 tsp îsotên şîrîn ên germ an hêja
- 0,25 tsp Oregano ji hev veqetînin
- 1 Shallot, bi hûrgulî
- 0,25 gazî Parsûyê pelê çilmisî bi hûrgilî hatiye hûrkirin
- Xwê, îsota bîhnxweş
- Rûnê ji bo sorkirinê
genimê bulgur
- 125 g bulgur
- 1 Pîvaz hûr kirin
- 2 Sor Bîberan bi qasî. Kubên 2 cm
- 1 bi dest Tomatoyên kiraz di nîvî an çaryek de têne birrîn
- 1 tsp tomato paste
- 250 ml Bûka sebzeyê dibe ku hinekî din
- Rûnê ji bo sorkirinê
- Bîbera xwê
- 4 Stems Parsleyê pelê çilmisî
Pêdeçûn
- 150 g Mastê xwezayî 3.5%
- 1 Sîr tê pêçan an jî hûrkirî
- Xwê, îsotê, paprika
Telîmata
- Pêşî pelikên hûrkirinê amade bikin. Ji xeynî rûnê hemû malzemeyan têxin nav goşt û bi destên xwe hevîr bikin ku hevîrek homojen çêbibe. Çend saetan têxin sarincokê da ku çêj baş belav bibin. Dû re ji goştê hûrkirî 4 gul çêdikin. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin topan jî çêkin an jî hemî tiştan li ser sêlikan bixin.
- Di du taban de rûnê germ bikin. Pîvazên kuçikkirî di tepsiyekê de bihûrînin heya ku zelal bibin, dûv re jî pîvazên tomato bipijiqînin. Parçeyên bîberê bihejînin. Xwê û bîber. Bûlgûr û 250 ml stok lê zêde bikin û 20 deqeyan li ser germek nerm bişewitînin. Piştî 10 hûrdeman tomatoyan bixin nav xwe û heke hewce bike piçek din jî lê zêde bikin.
- Di vê navberê de goştên goşt di tava duyemîn de heta ku qehweyî bibin bipijiqînin. Ji panê derxînin.
- Di dawiyê de, bi piçek av an stokê de, seta roştê ji taba goşt derxînin û bi parsûyê hûrkirî bixin nav bulgura qediyayî. Niha goştên goşt bixin ser û servîs bikin. Li gel me sîr mast hebû. Ango hemû tiştî hê nûtir dike.
- Ev xweş bû.
