Du Roulade bi Kelemê Xilaskirî û Noodên Kartolê yên Destçêkirî

Amadekarî:

• Rolên goştê goştê li ser masê belav bikin. Li herdu aliyan xwê û îsotê bixin û bi firçeyê bi xerdelê bixin ser.
• Li ser her roulade du perçe ham Daristana Reş bi ser ve bikin. Tûrşiyan bi qut bikin û sê pîvazên biçûk bikin zengil û li ser hamûyê belav bikin.
• Rolades bixin û her yek bi du lepikên diranan rast bikin. Du pîvaz, gêzer û kartol paqij bikin û bi hûrî hûr bikin.
• Rûnê zelalkirî di tepsiyekê de germ bikin û rûlên her du aliyan bipijiqînin. Bi şeraba sor vemirînin. Dûv re pîvazên hûrkirî, gêzer û kartol lê zêde bikin.
• Ava xiyarê têxin nav rolekan û ji bo hemû dema şuştinê de goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê çêlekê zêde bikin. Bi tevahî nêzîkê bişewitînin. 2.5 saetan bi potikê girtî. Dema ku role çê bûn, wan ji tepsiyê derxînin, diranan jê bikin û germ bikin.
• Dema ku sebzeyên biraştî berhev dikin, şilekê di nav sindoqê de birijînin. Sosê bi blendera destî tevlihev bikin û hêdî hêdî sebzeyan bi kar bînin da ku qalind bibin. Dibe ku hûn hewceyê hemî sebzeyan nebin. Hema berî servekirinê, rûnê bixin.
• Şnitzela hamûyê pir û pir pîvaz (pir tenik) bixin û li ser maseya kar belav bikin. Li herdu aliyan xwê, bîber û sîr bixin.
• Creme fraiche bi xerdelê re tevlihev bikin û li milê jorîn rolên goştê berazan pê bikin. Li ser her rûlekê pariyek ham Parmayê bixin.
• Pelên îspenaxê yên heliyayî baş biqelînin û li ser rolan belav bikin. Demsala bi nutmeg. Rolades bixin û her yek bi du lepikên diranan rast bikin.
• Pîvaz, gêzer û kartol paqij bikin û bi hûrî hûr bikin. Rûnê zelalkirî di satilekê de germ bikin û rûlên her du aliyan bipijiqînin. Bi şeraba spî veşêrin.
• Dûv re pîvazên hûrkirî, gêzer û kartol lê zêde bikin. Ji bo tevahiya dema braisingê dîsa û careke din pişka porkê zêde bikin. Stew bi pot girtî ji bo bi giştî bi qasî. 50 deqîqe.
• Dema ku role çê bûn, ji tepsiyê derxînin, qulikê diranan jê bikin û germ bikin.
• Dema ku sebzeyên biraştî berhev dikin, şilekê di nav sindoqê de birijînin. Sosê bi blendera destî tevlihev bikin û hêdî hêdî sebzeyan bi kar bînin da ku qalind bibin. Dibe ku hûn ne hewceyê hemî sebzeyan bibin. Hema berî servekirinê kremê bixin.
• Kelemê tûj paqij bikin û biçirînin. Bi kurtî di nav ava germ de bişixulînin û baş derxînin.
• Di vê navberê de, du şaxên tîrêjê teze bi perçeyên piçûk hûr bikin. Creme fraiche bi penîrê hilberkirî yê nebatî re di tapek piçûk de tevlihev bikin, xwê lê zêde bikin, tîmê hûrkirî û kevçîyek tîrêma hişk bixin nav hev. Bi kurtî germ bikin.
• Kelemê tûjkirî yê zuhakirî di tabê bi rûnê zelal bipijin. Çar qûçên tiriyê biçirînin û li kelemê tûj bikin. Xwê û îsotê û sê kevçîyên tîrêjê hişkkirî lê bidin.
• Heke hûn bixwazin, kelemê tûjkirî bi tevliheviya penîrê creme fraiche dewlemend bikin, da ku ew xwedan hevgirtinek kremî be.
• Ji bo kartol, kartol paqij bikin û di ava şor de bipijin. Avêjin û vegerînin kulikê. Bihêlin ku li ser germê ya di potê de (bê qapax) baş evapor bibe.
• Kartolên germ bi çapa kartolê vekin. Dûv re bi lez berfa kartolê di tasekê de bi ard, zerikên hêk, hêk û biharatan bi komkujiyek nerm bişon. Bihêlin hevîrê bi qasî 15 deqîqeyan bimîne.
• Dûv re mêşhingivên 4-5 cm dirêjî çêdikin. Paşê bihêlin wan di ava germ a kelandî de bihêlin. Dema ku noodên kartol hilkişin, ew qediyan.
• Bi kevçîyek şûştî jê derxin û bihêlin di nav ava pir sar de demeke kurt sar bibe. Ji ber vê yekê ew ê paşê nemînin. Di tepsiyekê de bihêlin û berî servekirinê di rûnê rûnê de bixin tabê. Bi xwêya pijyayî birijînin.