John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo couverture:
- 2 Pinches Xwê
- 2 çerm Ermê lemonê
- 120 g Butter an margarîn
- 180 g Şekir, baş, spî
- 1 çerm Kulîlka vanilla
- 30 g Ardê tapiyokayê
- 120 g Hevîrê genim, cure 405
- 60 g Toza kakao, qehweyîyekî sivik
- 15 g Paqijka pijandinê
- 120 g Vexwarina mast, bêalî
- 200 g Gûz, hûrkirî
- 3 mezinayî Mango, gihîştî
- 200 g Şekir, spî, baş
- 1 hevdan Nutrijell, Powder Jelly, Mangga
- 750 g Mango an ava porteqalî an av
Telîmata
Amadekarî:
- Li ser kaxezek nanpêjê ya 24 x 28 cm bi kaxezek pergamentê vekin.
- Hêkan ji hev veqetînin. Spîta hêkê bi piçek xwê û ava lîmonê heta ku hişk bibe lêxin. Di sarincokê de bihêlin heya ku hûn bikar bînin.
- Margarîn û şekir têxin tasekê û bi lêdanê bi leza navîn lêxin heta ku şekir raweste. Divê girseyek bi rengek berbiçav siviktir bûya. Zerikên hêkan bi kevçîyê xwarinê lê zêde bikin, paşê jî jêderkên vanillayê. 4 deqeyan lêxin.
- Her du ardûyan bi toza pijandinê, kakao, gûzên hûrkirî û piçek xwê tevlihev bikin. Bi lêzêdekirina mastê vexwarinê bi hevîrê hevîrê hevîrê bihejînin.
- Firinê bi 170 pileyî germa binê germ bikin.
- Di dawiyê de spîka hêkê bipêçin. Xwarinê birijînin nav çarşefa nanpêjandinê û bi şelekî bi kar bînin da ku ew bi hevûdu belav bibe. 50 - 60 hûrdeman li ser germa navîn bixin.
- Bihêlin şevekê di çarşefek pijandinê de sar bibe. Roja din, mangoyan bişon û bişon û bi qasî wan tije bike. Parçeyên qalind ên 5 mm. Kûçikê pê vekin, nîvê gûzê lê bikin û bi kuverturê filîtan biparêzin. Bila herî kêm 5 saetan di sarincokê de bigihêje.
Not:
- Nutrijell tozek nebatî ye (agar-agar) ku piştî ku di nav pir av an ava fêkiyan de tê kelandin (li vir 15 g Nutrijell + 200 g şekir + 750 g av) mîna jelê hişk dibe. Pêdivî ye ku rêwerzên karanîna li ser pakêtê ji bo karanîna were şopandin. Zêdekirina piçek asîdê sîtrîk piştî kelandinê tama xweş dike. Bi kêmanî 600 ml kuvertura şîrîn hewce ye.
