John Myers
Destpêk: Fêmkirina Pêjgeha Îtalî
Pêjgeha Italiantalî ji ber ku sade û di heman demê de çêjdar e, bi baldarî li ser malzemeyên nû û taybetmendiyên herêmî tê zanîn. Giya û biharat di çêkirina xwarinên Italiantalî de rolek girîng dilîzin, kûrahî û tevliheviyê li xwarinan zêde dikin û tama xwezayî ya pêkhateyan zêde dikin. Ji rihanê bîhnxweş bigire heya îsotên tûj, çêjên Italiantalî cûrbecûr û pirreng in, ku mîrateya xwarinê ya dewlemend a welêt nîşan dide.
Giya û Biharat: Madeyên bingehîn
Xwarina Italiantalî bi giranî xwe dispêre giya û biharatan, ku hem bi tena serê xwe û hem jî bi hev re têne bikar anîn da ku çêjên nîşanê biafirînin. Hin giyayên herî gelemperî û biharatên ku di pêjgeha Italiantalî de têne bikar anîn ev in basil, oregano, rosemary, tirş, îsota chili, û îsota reş. Van malzemeyan bi gelemperî di dema pijandinê de li xwarinan têne zêdekirin, lê ew dikarin wekî xemilandin an pêlên qedandinê jî werin bikar anîn da ku tama û bîhnek zêde zêde bikin.
Hêza Basil û Oregano
Basil û oregano du giyayên herî populer ên di çêkirina îtalî de ne. Basil giyayek bîhnxweş e ku bi bîhnek şîrîn, hinekî tûj heye ku bi tomato, sîr û penîrê mozzarella re xweş tê hev. Ew pir caran di xwarinên wekî pizza margherita, salata caprese, û sosê pesto de tê bikar anîn. Ji hêla din ve, oregano xwedan çêjek piçekî tal û axê ye ku bi goşt, sebze, û sosên li ser tomato re baş dixebite. Ew ji bo xwarinên pasta, pizza, û goştên birêkûpêk çêlekek hevpar e.
Tehmên Aromatîk ên Rosemary û Thyme
Rosemary û tirş du giya ne ku bîhn û çêjên cihêreng li xwarinên îtalî zêde dikin. Rosemary xwedan çêja daristanî, mîna çamê ye ku bi berx, mirîşk û sebzeyên biraştî re xweş tê hev. Ew pir caran di marinades, stews, û nan de tê bikaranîn. Ji aliyê din ve, tirş, bi tîrêjên leymûn û mêw re, bîhnek naziktir heye. Ew pir caran di şorbe, sosê û dagirtina goşt û mirîşkan de tê bikar anîn.
Germiya Şîlî û Bibera Reş
Bîbera chili û îsota reş germ û biharatê li gelek xwarinên Îtalî zêde dikin. Bibera chili di xwarinên wekî sosê arrabbiata de tê bikar anîn, ku tê de sosek bi tîraj a li ser tomato bi sîr û pelikên chili vedihewîne. Li aliyê din îsota reş, biharateke siviktir e ku di cûrbecûr xwarinan de tê bikar anîn da ku kûrahî û tevliheviyê zêde bike. Pir caran ew li xwarinên makarona, goştên biraştî û şorbeyan tê zêdekirin.
Encam: Magic of Seasonings Italian
Giya û biharat di çêkirina xwarinên Îtalî de hêmanên bingehîn in, çêj, bîhn û tevliheviyê li xwarinan zêde dikin. Ji şîrîniya bîhnxweş a rihanê bigire heya germahiya tûj a îsota chili, çêjên Italiantalî cihêreng û pirreng in, ku mîrateya dewlemend a xwarinê ya welêt nîşan dide. Ma hûn xwarinek makarona hêsan an jî sosê goştê tevlihev çêdikin, lê zêdekirina giya û biharatên rast dikare çêkirina xwarina we berbi astên nû ve bilind bike.
