John Myers
Destpêka pêjgeha São Toméan
São Tomé and Príncipe, ku li peravên rojavayê Afrîkayê ye, neteweyek giravek piçûk e ku xwedan kevneşopiyek xwarinê ya dewlemend e. Pêjgeha São Tomé û Príncipe ji pêjgehên Portekîzî, Afrîkî û Brezîlyayî bandor dibe, ku dîroka kolonyal û cihêrengiya çandî ya welêt nîşan dide. Metbexê bi karanîna malzemeyên tropîkal ên wekî gûz, rûnê xurmê, nebat, cassava, kartolên şîrîn, û xwarinên deryayê tê destnîşan kirin.
Xwarinên São Tomé û Príncipe bi çêjên xwe yên zirav, tîrêjên tûj, û xwarinên dilpak têne zanîn. Pêjgeh di heman demê de ji ber karanîna fêkiyên tropîkal ên wekî mango, papayas û ananas, hem di xwarinên şîrîn û hem jî dixwar de girîng e. Tevliheviya bandorên Portekîzî, Afrîkî û Brezîlyayî pêjgeha São Toméan bêhempa û xweş dike.
Xwarinên kevneşopî li São Tomé û Príncipe
Yek ji xwarinên kevneşopî yên herî populer ên li São Tomé û Príncipe calulu ye, stewrek stargeh e ku bi masî û sebzeyan tê çêkirin. Xwarin bi gelemperî bi pelên cassava, taro, pîvaz, tomato, û bamyayê tê çêkirin, û ew pir caran bi birinc an jî funje, qurmek qurnefîl, tê pêşkêş kirin. Xwarinek kevneşopî ya populer feijoada ye, ku bi goşt, sosîs û fasûlî tê çêkirin. Feijoada bi gelemperî bi birinc, farofa (hêra kasava tûjkirî), û pariyên porteqalan re tê pêşkêş kirin.
Xwarinên din ên kevneşopî yên li São Tomé û Príncipe di nav de moqueca, xwarinek deryaya ku bi şîrê gûzê û rûnê palmê hatî çêkirin, û muamba de galinha, xwarinek mirîşkê ku bi rûnê fistiq, bamya, û rûnê palmê hatî çêkirin hene. Van xwarinan bi gelemperî bi birinc an funje têne pêşkêş kirin, û ew tijî çêj û biharatên wêrek in.
Li São Tomé û Príncipe xwarinên deryayê û xwarinên goşt ên populer
Deryaya sereke ya pêjgeha São Toméan e, û gelek xwarinên deryayê yên xweş hene ku hûn biceribînin. Xwarinek populer lagosta grelhada ye, lobsterê grillkirî ku bi rûnê sîr û birinc re tê pêşkêş kirin. Xwarinek din a deryayê ya populer caldeirada ye, stewrek masî ye ku bi cûrbecûr xwarinên deryayê, di nav de masî, şîrmij, û squid tê çêkirin.
Xwarinên goşt li São Tomé û Príncipe jî populer in, û yek ji wan ên herî populer cabrito à São Tomé ye, bizina bizinê ku bi rûnê xurmê û biharatan tê çêkirin. Xwarinek goştê din ê populer carne de porco à São Tomé ye, xwarinek goştê beraz ku bi tomato, pîvaz û îsotan tê çêkirin. Van her du xwarinên dilxweş û bîhnfireh in, û ew pir caran bi birinc an funje re têne pêşkêş kirin.
Bi tevayî, pêjgeha São Toméan dewlemend û cihêreng e, bi cûrbecûr xwarinên kevneşopî û nûjen ên ku têne ceribandin. Çi hûn evîndarê xwarinên deryayê bin an jî goşthez bin, di pêjgeha xweş a São Tomé û Príncipe de ji bo her kesî tiştek heye.
