John Myers
Destpêk: Pêşniyarek li ser Xwarina Kolana Lao
Pêjgeha Lao bi çêjên xwe yên wêrek û tûj tê zanîn, ku di bin bandora welatên cîran ên Tayland û Viyetnamê de ye. Xwarina kolanan parçeyek yekpare ya çanda Lao ye, digel ku firoşkar li peyarêk, sûk û bazarên şevê cûrbecûr xwarinan difroşin. Xwarina kolana Lao erzan e, dagirtî ye, û ji hêla niştecîh û geştyaran ve jî jê tê hezkirin.
Xwarinên xwarinên kolana Lao bi gelemperî bi giyayên teze, sebze û goşt têne çêkirin, û pir caran bi birincê zeliqandî têne pêşkêş kirin. Gelek firoşkarên xwarinên kolanan ên li Laosê di yek an du xwarinan de pispor in, ku wan di hunera xwe de pispor dikin. Ger hûn rêwîtiyek li Laosê plan dikin, bê guman cîhê xwarinên kolanan bigerin û hin ji van xwarinên populer û xweş kifş bikin.
Xwarinên Savory: Xwarinên Kolana Lao yên populer ên ku werin ceribandin
Yek ji xwarinên kolanan ên Laoyê yên herî populer Khao Jee ye, sandwîçek baguette ya ku bi cûrbecûr hêmanên mîna ham, pate, sebzeyên tirş, giya û sosê çîlî dagirtî ye. Ya din a ku divê were ceribandin Tam Mak Hoong e, seleteyek papaya kesk a tûj a ku bi sosê masî, ava lîmê, sîr, çîlî û fistiqan tê çêkirin. Pir caran bi birinc û goştê sorkirî re tê pêşkêş kirin.
Goştê sorkirî bi şêwaza Lao di heman demê de xwarinek bingehîn a kolanan e. Hûn dikarin firoşkaran bibînin ku mirîşk, goştê beraz, masî, an goştê goşt li ser komirê çêdikin. Van şikeftan bi gelemperî di nav tevliheviyek bîhnxweş a soya soya, sîr û zincê de têne marîne kirin. Heke hûn xwe bi maceraperest hîs dikin, hin kêzikên biraştî yên wekî qirçik û kurmên hevrîşimê, ku tirş in û bi proteîn tije ne, biceribînin.
Xwarinên şîrîn: Di Lênangeha Lao de şîrîn û şîrîn
Pêjgeha Lao di heman demê de cûrbecûr xwarinên şêrîn, şîrîn û xwarinên xwarinê jî pêşkêşî dike. Yek xwarinek populer Khao Piak Sen e, şorbeyek noodê ye ku bi nîskên ardê birinc, bîhnxweşiya mirîşkê û goşt tê çêkirin. Din bijare kekê birincê ya şîrîn û asê ye bi navê Khao Nom Kok, ku bi şîrê gûzê û şekirê xurmê tê çêkirin.
Ji bo tiştek şîrîn, Khanom Tuay, kulikek şîrê gûzê ku bi qatek syrupa şîrîn hatî serjê kirin biceribîne. An jî hin pancakesên şirîn ên bi navê Khanom Ping, ku bi ardê birinc, şîrê gûzê û şekir têne çêkirin, nimûne bikin. Ji bo ku tîbûna xwe bitemirînin, ava gûzê ya nûjen an jî vexwarina Tamarind a şîrîn û tirş biceribînin.
Di encamê de, xwarina kolana Lao ezmûnek xwarinê ya bêhempa û xweş pêşkêşî dike. Ji goştên biraştî bigire heya seleteyên papaya yên tûj û şîrînên gûzê yên şîrîn, ji bo her kesî tiştek heye ku jê kêfê bike. Ji ber vê yekê, gava ku hûn serdana Laosê dikin, pê ewle bin ku hûn dîmena xwarina kolanan bigerin û tama xwerû ya pêjgeha Lao xweş bikin.
