John Myers
Destpêka Pêjgeha Taştê ya Filistînî
Pêjgeha taştê ya Filistînî rengdêra çand û dîroka herêmê ye. Ew rêzek xwarinên kevneşopî yên ku ji hêla çêj û xwarinê de dewlemend in hene. Taştêyên Palestînî bi gelemperî dilxweş û tijî ne, ku ji cûrbecûr malzemeyên teze û bîhnxweş pêk tê. Xwarin bi gelemperî bi şêwaza malbatê têne pêşkêş kirin, digel ku her kes ji xwarinên mezin ên xwarinê parve dike.
Pêjgeh di bin bandora herêmên Deryaya Navîn û Rojhilata Navîn de ye û di piraniya xwarinan de bikaranîna giya, biharat û rûnê zeytûnê hevpar e. Sebzeyên teze, penîr, nan û hêk di taştêyên Filistînî de hêmanên bingehîn in. Xwarin pirî caran bi çay, qehwe, an ava teze vegirtî tê.
Top 5 Xwarinên Taştê yên Filistînî yên ku Biceribînin
- Medamên tijî: Ev xwarin di taştêyên Fîlîstînî de xwarinek bingehîn e. Ji fasûlyeyên fasûlî yên ku bi sîr, ava lîmoyê û rûnê zeytûnê tê pijandin tê çêkirin. Bi nanê pita û sebzeyan germ tê pêşkêşkirin.
- Manakish: Manakiş nanê pez e ku bi zeeterê (tevlihevkirina giya û biharatan) û rûnê zeytûnê tê dagirtin. Ew dikare wekî taştê an firavînê were pêşkêş kirin.
- Musaxan: Mûsaxan xwarinek kevneşopî ya Filistînî ye ku ji mirîşka biraştî ya bi sûk û pîvaz li ser nanê tenik ku jê re tabû tê gotin pêk tê. Ew pir caran bi seleteyek alîgir re tê pêşkêş kirin.
- Shakshuka: Shakshuka xwarinek e ku ji hêkên pîvaz di nav sosê tomato û bîberê de tê çêkirin. Gelek caran bi kîmyon, paprika û sîr tê tehmkirin û bi nan re tê pêşkêşkirin.
- Meqlûba: Meqlûba xwarinek birinc e ku bi sebze, mirîşk an jî berx tê pijandin. Ew di kulikê de tê pijandin, û dûv re li ser tabelayekê tê hilanîn û servîsê.
Reçeteyên firavînê û pêkhateyên kevneşopî yên Filistînî
Reçeteyên taştê yên kevneşopî yên Palestînî bi gelemperî hêsan in, lê di heman demê de bîhnxweş in. Bikaranîna giyayên teze û biharatan di piraniya xwarinan de mijarek hevpar e. Hin malzemeyên sereke yên ku di taştêyên Filistînî de têne bikar anîn ev in:
- Rûnê zeytûnê: Pêjgeha Filistînî bi bikaranîna rûnê zeytûnê di xwarinçêkirinê de û wekî çeqmaqê tê zanîn.
- Za'atar: Za'atar tevliheviyek ji giya û biharatan e ku bi gelemperî di pêjgeha Filistînê de tê bikar anîn. Gelek caran li ser nan tê rijandin an jî bi rûnê zeytûnê tê reşandin.
- Sûmaq : Sûmaq biharateke tenik e ku pir caran di xwarinên Filistînê de tê bikaranîn. Bi taybetî li Musaxanê populer e.
- Fasûlî: Fasûlyeya fasûlî di taştêyên Filistînî de hêmanek bingehîn e. Ew pir caran di xwarinên mîna Ful Medames de têne bikar anîn.
- Eggplant: Eggplant zebzeyek gelemperî ye ku di xwarinên Filistînî de tê bikar anîn. Pir caran tê pijandin an jî biraştî û wekî xwarina kêlekê tê pêşkêş kirin.
- Giyayên teze: Giyayên teze yên mîna parsley, mente, û cilantro bi gelemperî di taştêyên Palestînî de têne bikar anîn da ku çêj û xwarinê zêde bikin.
Di encamê de, pêjgeha taştê ya Filistînî refleksa çand û dîroka herêmê ye. Ew bi karanîna xweya malzemeyên teze û bîhnxweş, di nav de rûnê zeytûnê, giyayên nû, û biharatan tê zanîn. Ger we çu carî şansê ku hûn taştêyek Filistînî biceribînin, bê guman hin xwarinên kevneşopî yên mîna Ful Medames, Musakhan û Maqluba biceribînin.
