John Myers
Destpêka Xwarinên Kolana Senegalî
Senegal welatek e ku li rojavayê Afrîkayê ye ku bi çand, muzîk û xwarinên xwe yên dewlemend tê zanîn. Pêjgeha Senegalî têkeliyek ji bandorên cihêreng ên ji Afrîka, Ewropa û Rojhilata Navîn e. Yek aliyek pêjgeha Senegalî ku bi taybetî balê dikişîne xwarina wê ya kolanan e. Xwarina kolanê ya Senegalî ne tenê tamxweş e lê di heman demê de pir erzan e, ku ew di nav niştecîh û mêvanan de wekî bijarek populer dike.
Xwarinên Kolane yên Senegal ên navdar ên ku biceribînin
Yek ji xwarinên kolanan ên Senegalê yên herî populer "thiéboudienne" ye, ku wekî xwarina neteweyî ya Senegal jî tê zanîn. Thiéboudienne xwarinek çêjdar e ku ji masî û sebzeyan pêk tê ku bi sosê li ser bingeha tomato tê pijandin. Xwarinek din a populer a kolanan a Senegalê "fataya" ye, ku dişibihe gerokek an samosa ye. Fataya bi gelemperî bi goştê goşt an masî tê dagirtin û bi sosê dilopek tûj tê pêşkêş kirin.
Xwarinên din ên kolanan ên Senegalî ku hêjayî ceribandinê ne, ev in "yassa poulet", ku xwarinek mirîşka marînekirî ya bi pîvaz û lîmê ye, û "dibi", ku goştê biraştî bi pîvaz û xerdelê re tê pêşkêş kirin. Di dawiyê de, "bissap" vexwarinek nûjen e ku ji kulîlkên hibiscus hatî çêkirin ku pir caran ji hêla firoşkarên kolanan ên li Senegalê ve tê firotin.
Malzeme û Amadekirina Xwarinên Kolana Senegalî
Xwarinên kolanan ên Senegalî bi gelemperî bi malzemeyên nû, herêmî yên ku bi hêsanî têne peyda kirin têne çêkirin. Masî û xwarinên deryayê hêmanên bingehîn ên pêjgeha Senegalî ne, ji ber ku Senegal li ber peravê ye. Materyalên din ên hevpar birinc, sebze û biharatên wekî gêzer, sîr û îsota çîlî ne.
Amadekirina xwarinên kolanên Senegalî li gorî xwarinê diguhere. Hin xwarin, wek thiéboudienne, hêdî hêdî têne pijandin da ku tama malzemeyan têr bike. Xwarinên din, wek fetaya, bi kûr têne sorkirin da ku deriyek hişk çêbibe. Xwarinên kolanan ên Senegalî bi gelemperî di beşên piçûk de têne pêşkêş kirin û xwarina li ser rê hêsan e, ji bo kesên ku mijûl in an rêwîtiyê dikin vebijarkek hêsan e.
