John Myers
Destpêk: Xwarina Kolane li Chad
Xwarina kolanê ya li Chad rêyek populer e ku meriv birçîbûnê têr bike û pêjgeha herêmî ya li ser rê ceriband. Çanda xwarina kolanan a welêt bi giranî ji hêla cîranên xwe ve tê bandor kirin, digel hevşibiyên pêjgeha Sûdan, Komara Afrîkaya Navîn, û Nîjerya. Dîmena xwarina kolanê ya li Chad cihêreng û bîhnxweş e, bi vebijarkên ku ji kevçîyên goştê xweş bigire heya nebatên sorkirî yên şîrîn.
Milet Porridge with Spices
Porê mêş li Çadê xwarinek bingehîn a kolanan e, ku ji ardê mîlî yê ku bi av û biharatên wek zencîr, sîr, û kulîlk tê pijandin tê çêkirin. Ev xwarin bi gelemperî ji bo taştê an jî wekî xwarinek tê pêşkêş kirin û ji ber kapasîteya wê ya peydakirina çavkaniyek bilez a enerjiyê bijarek populer e. Di heman demê de ew vebijarkek erzan e ji bo kesên ku bi budceyek teng in, ku ew di nav niştecîhan de bijarek xwarina kolanê ya hevpar dike.
Skewers Goşt Grilled
Xwarinên goştê biraştî, yên ku bi herêmî wekî broşet têne zanîn, li Chad xwarinek kolanê ya populer e. Kevir ji goştê marînekirî, bizinê, an mirîşkê têne çêkirin, li ser komirê têne sorkirin û bi aliyek sosê tomato an fistiqê tûj têne pêşkêş kirin. Broşet bi gelemperî ji hêla firoşkarên kolanan ve têne firotin û ji bo tama xweş û rehetiya xwe di nav niştecihan de bijare ne.
Plantains Fried bi Sauce
Nebatên sorkirî, ku wekî alloco têne zanîn, xwarinek kolanan a populer e li Chad û dikare li gelek stan û sûkan li kêleka rê were dîtin. Çilmisî tên perçekirin û heta ku qehweyî û zerîn bibin, tê sorkirin, paşê bi sosê tomato an jî fistiqê tûj tê dayîn. Alloco xwarinek şîrîn û şêrîn e ku meriv dikare di her wextê rojê de kêfê bike.
Bean û Rice Stew
Xwarina fasûlî û birinc, ku bi navê thieboudienne tê zanîn, xwarinek kolanê ya populer e li Chad ku ji pêjgeha cîranê Senegalê bandor bûye. Xwarin ji birinca ku bi pîvazên çavê reş, tomato, pîvaz û masî an goşt tê pijandin tê çêkirin. Thieboudienne xwarinek dilxweş û tijî ye ku pir caran ji bo firavînê an şîvê tê pêşkêş kirin.
Sosê fistiqê tûj bi nan
Sosê fistiqê tûj, ku wekî sosê d'arachide tê zanîn, li Chad şûjinek xwarina kolanê ya populer e. Sos ji fistiqên erdî, pasteya tomato, îsotên îsotê û biharatên wek gêzer û sîr tê çêkirin. Ew pir caran bi nan, goştê biraştî, an çîpên sorkirî re tê pêşkêş kirin, û ji her xwarina xwarinên kolanan re pêvekek xweş e.
