John Myers
Destpêk: Pêjgeha Fijian û Teknîkên Pêjkirina Kevneşopî ya wê
Pêjgeha Fijian bi berhevoka xwe ya bêhempa ya çêjên, ku encama bandorên wê yên çandî yên cihêreng e, tê zanîn. Xwarin bi giranî di bin bandora çandên Polynesian, Hindî û Chineseînî de ye. Pêjgeha kevneşopî ya Fijian bi gelemperî bi karanîna malzemeyên sade û teze tê amadekirin, bi giranî li ser parastina çêjên xwezayî yên pêkhateyan. Teknîkên pijandinê yên ku di pêjgeha Fijian de têne bikar anîn kevneşopî ne û di nav nifşan de derbas bûne.
Lovo: Di Pêjgeha Fîjyayî de Rêbaza Pêjandina Ovenê ya Binerdê
Lovo teknolojiyek kevneşopî ya xwarinê ya Fijian e ku tê de xwarina xwarinê di firinek binerdî de çêdike. Firin bi kolandina kunekê li erdê ku bi keviran hatiye xêzkirin û bi daran tê germkirin tê çêkirin. Dema ku kevir têra xwe germ bûn, xwarin di nav pelên mûzê de tê pêçandin û têxin firinê. Dûv re xwarin bi pel û axê bêtir tê pêçan, ku germê di hundurê xwe de digire û xwarinê hêdî hêdî dipêje.
Lovo li Fîjî teknîkek çêkirina xwarinê ya populer e û pir caran ji bo çêkirina goşt û sebzeyên kok tê bikar anîn. Pêvajoya pijandinê ya hêdî, çêjên xwezayî yên pêkhateyan diparêze û tama dûmanê ya bêhempa dide xwarinê. Lovo bi gelemperî ji bo demên taybetî, wekî dawet, festîval, û pîrozbahiyên din têne amadekirin.
Kokoda: Salata Masiyê Raw û Amadekirina Wê Di Pêjgeha Fijian de
Kokoda xwarinek kevneşopî ya Fijian e ku bi masiyê xav û şîrê gûzê tê çêkirin. Xwarin dişibihe ceviche û bi gelemperî wekî xwarinek an xwarinek sereke tê pêşkêş kirin. Ji bo amadekirina Kokoda, masî çend demjimêran di nav ava lîmê, xwê û çîlî de tê marîne kirin. Dûv re masiyê marînekirî bi şîrê gûzê, pîvaz, pîvaz û îsotên kesk re tê tevlihev kirin.
Kokoda xwarinek teze û bîhnxweş e ku li Fiji populer e. Xwarin bi gelemperî sar tê pêşkêş kirin û ji bo rojên germ ên havînê bêkêmasî ye. Kokoda mînakek hêja ye ku çawa teknîkên çêkirina kevneşopî ya Fijian dikare were bikar anîn da ku xwarinên bêhempa û xweş çêbike.
