John Myers
Destpêka şîrînên Erîtreyê
Pêjgeha Erîtreyê ji çêjên cuda yên Afrîkî û Rojhilata Navîn têkeliyek e ku ji dîrok û erdnîgariya welêt bandor bûye. Dessert beşek bingehîn a pêjgeha Erîtreyê ne, û ew bi gelemperî di demên taybetî yên wekî dawet an pîrozbahiyên olî de têne pêşkêş kirin. Şîrîniyên Erîtreyê bi berhevoka xwe ya bêhempa ya malzemeyên şêrîn û şêrîn têne zanîn, ku di her çîçekê de tamek çêjekê çêdike.
Di pêjgeha Erîtreyê de şîrînên populer
Yek ji dessertên herî populer ên Erîtreyê Zigni ye, ku pasteyek şîrîn û tûj e ku bi xurme, nîsk û biharatan dagirtî ye. Bi gelemperî bi qehwe an çayê re tê pêşkêş kirin û di gelek malbatan de bingehîn e. Şîrîniya Erîtreyê ya din a navdar Kicha ye, ku nanê şêrîn e ku pir caran bi hingiv an xurme tê dagirtin. Kicha dikare wekî şîrînek an jî xwarina taştê were pêşkêş kirin.
Şîrînên din ên navdar ên Erîtreyê Bishoftu, ku celebek pudinga nan e ku bi şîr, şekir û biharatan tê çêkirin hene. Ew pir caran bi şerbetek şîrîn re tê pêşkêş kirin û di nav gelek Erîtreyan de bijare ye. Şêrînek din a populer Halva ye, ku şêrînek şêrîn û gewre ye ku bi tovên seme, şekir û gûzan tê çêkirin. Ew pir caran bi çay an qehweyê re tê pêşkêş kirin, û ew di Remezanê de dermanek populer e.
Reçeteyên kevneşopî yên ji bo şîrîniyên Erîtreyê
Ji bo çêkirina Zigni, hûn ê ard, şekir, hevîrtirşk, xurme, gûz, darçîn, qertel û qiloç hewce ne. Hevîr, şekir û hevîrtirşkê tevlihev bikin û dûv re hevîr bikin. Xurma, gûz û biharatan lê zêde bikin û heta baş tevbigerin. Hevîrê xwe bipêçin û bixin qalên biçûk. Di firnê de heta ku zêrîn zêrîn bixwin.
Ji bo çêkirina Kiça ji we re ard, hevîrtirşk, av, hingiv û xurme lazim e. Hevîr, hevîrtirşk û avê tevlihev bikin û dûv re hevîr bikin. Hevîrê bipêjin û bixin ser kaxezekê. Hingivîn û xurmeyan li ser hevîrê belav bikin û di firnê de heta ku bibe ehmeqê zêr bipêjin.
Ji bo çêkirina Bishoftu, hûn ê nan, şîr, şekir, darçîn û nîsk hewce bikin. Nan bi pariyên piçûk bibirrin û bixin nav firaqê. Şîr, şekir û biharatan tevlihev bikin û bidin ser nan. Di firnê de heta ku zêrîn zêrîn bixwin.
Di encamê de, dessertên Erîtreyî tevliheviyek bêhempa ya malzemeyên şêrîn û şêrîn in ku di her çîçekê de tama çêjekê diafirîne. Ji Zigni bigire heya Kicha û Bishoftu, şîrîniyên Erîtreyî di gelek malbatan de bingehek in û bi gelemperî di demên taybetî de têne pêşkêş kirin. Reçeteyên şîrîn ên Erîtreyî yên kevneşopî sade û lê xweş in, ku wan ji her maseya şîrînayî re pêvekek bêkêmasî dike.
