John Myers
Destpêk: Vexwarinên Sûrî
Sûriye welatê vexwarinên cihêreng û xweş e ku bi çand û dîroka wê ve taybet in. Ji çayên nûjen bigire heya vexwarinên şîrîn û germ, vexwarinên kevneşopî yên sûrî bi sedsalan ji hêla xwecihî û mêvanan ve têne kêf kirin. Ev vexwarin beşek bingehîn a jiyana rojane ne û pir caran di dema kombûnên civakî û pîrozbahiyan de têne xizmet kirin.
Çay, vexwarina herî populer a sûrî
Çay vexwarina herî populer e li Sûriyê, û ew bi cûrbecûr cûrbecûr tê pêşkêş kirin, ji çayên reş bigire heya çayên giyayî. Çaya sûrî bi kevneşopî bi mênta teze çêdibe û bi şekir tê şîrînkirin, û ew di qedehên piçûk de bi pariyek lîmonê re tê pêşkêş kirin. Çay li Sûriyê ne tenê vexwarinek e, lê sembola mêvanperweriyê ye, û pir caran ew ji mêvanan re wekî nîşanek rêzgirtin û hevaltiyê tê pêşkêş kirin.
Qemer El-Dîn, Nektarê Şamê
Qemer El-Dîn vexwarinek kevneşopî ya sûrî ye ku ji çermê fêkiyê baharê tê çêkirin ku di nav avê de tê rijandin û paşê tê rijandin da ku nektarek şîrîn û tenik çêbike. Ev vexwarin bi taybetî di meha Remezanê de populer e û gelek caran di dawiya fitarê de tê pêşkêş kirin. Qemer El-Dîn jî tê bawer kirin ku xwediyê milkên dermanî ye û tê gotin ku ji bo pirsgirêkên xwar û nefesê alîkar dike.
Cellab, Vexwarina Şîrîn û Nêrîn
Cellab vexwarineke sûrî ya populer e ku ji melasa tirî, ava gulberojê, û gûzan tê çêkirin, di nav wan de bihîv û hinar. Ev vexwarina şêrîn û gwîz di şûşeyek dirêj de bi qeşayê sar tê servîs kirin û pir caran di rojên germ ên havînê de jê tê kêf kirin. Celeb di meha Remezanê de jî vexwarinek bingehîn e û bi xurme û şîrîniyên din ên Remezanê yên kevneşopî tê pêşkêş kirin.
Sahlab, Vexwarina Xem û Germkirinê
Sahlab vexwarinek kem û germker e ku ji koka orkîdeya niştecîh tê çêkirin ku di nav tozek hûr û bi şîr, şekir û biharatên wekî darçîn û nîsk tê tevlihev kirin. Ev vexwarina sûrî ya kevneşopî pir caran di mehên zivistanê de tê kêf kirin û bi germî bi reşandina gûzên hûrkirî û hingivek hingiv tê pêşkêş kirin.
Arak, Ruhê Levantî yê Bi Tama Anise
Arak giyanek Levantînî ya kevneşopî ye ku bi çêja anisonê ye ku li Sûriyê û welatên din ên Rojhilata Navîn populer e. Arak ji tirî tê çêkirin û du caran tê rijandin da ku giyanek zelal û bi hêz çêbibe ku bi kevneşopî bi av û qeşayê tê pêşkêş kirin. Arak pir caran di dema civînên civakî de kêfê tê û tê bawer kirin ku xwediyê taybetmendiyên digestive ye.
Di encamê de, vexwarinên kevneşopî yên sûrî beşek bingehîn a çand û dîroka welat in. Ji çayên teze heta vexwarinên şîrîn û gwîz, ev vexwarin mêvanperwerî û comerdiya gelê Sûriyê temsîl dikin û hem ji aliyê xwecihî û hem jî ji mêvanan re kêfa wan tê.
