John Myers
Zelala berxê bi giranî ji ber naveroka wê ya hesin û vîtamîna C ya zêde saxlem tê hesibandin. Mînak, salaba berxê di her 35 gram de 100 milîgram vîtamîna C heye. Di her 2 gram de 100 milîgram hesin, salama berxê ji bo sebze û giyayan jî hesinek pir zêde heye. Tevhevkirina xurdeyan bi taybetî ji bo parêzek zebze an vegan a hevseng bikêr e: Vîtamîn C dikare vegirtina hesin-bingeha nebatan baştir bike.
Salaha berxê jî ji ber naveroka beta-carotene ya zêde saxlem e. Di 3.9 gram de 100 milîgram heye. Laş beta-carotene vediguherîne vîtamîna A, ku di mezinbûna şaneyan de rolek girîng dilîze û dikare bandorek erênî li ser çerm û çavan bike. Salaha berxê ji aliyê asîda folîk ve jî dewlemend e û di her 145 gram de 100 mîkrogram heye. Mînakî, vîtamîna ji kompleksa B piştgirî dide dabeşkirin û nûjenkirina hucreyan û bi taybetî di parêzek hevseng de di dema ducaniyê de rolek girîng dilîze.
Di salaba berxê de gelek mîneralên girîng jî hene: 13 milîgram magnezyûm di 100 gram de, 35 mîlîgram kalsiyûm, 421 mîlîgram potasyûm û 49 mîlîgram fosfor. Digel ku potassium tansiyona xwînê diparêze û magnesium masûlkeyan xurt dike, fosfor di nav tiştên din de di avahiya hişk a hestî û diranan de rolek dilîze. Rûnên valerian ên bingehîn ên ku di nav zewaca berxê de hene jî dikarin bandorek aram û rehet bikin.
Ji bo ku vîtamîn û mîneralên giranbiha yên di selala berxê de winda nebin, divê salox piştî kirînê di zûtirîn dem de were xwarin.
