Vegetarians Çi Dixwin? Li vir tê ravekirin

Agahiyên bingehîn di derbarê parêza vegetarian de

Zebeş ji bilî goşt her tiştî dixwin. Berhemên heywanan ên wekî şîr, rûn, penîr, hêk û hingiv, ji hêla din ve beşek ji parêza zebzeyan in. Bi awayê, li vir ez we ji veganan, yên ku qet hilberên heywanan bikar naynin, cihê dikim.

• Zebeş ji goşt dûr dikevin. Hêjayî gotinê ye, bê guman, sosîs, bacon an mirîşk û bîhnxweşiya goşt jî beşek ji wê ne.
• Bermayiyên goşt di nav gelek hilberên ku we texmîn nedikir de veşartiye: Gelek zebzeyan jî ji hirçên goşt û hilberên din ên ku di nav wan de jelatîn hene, vedişêrin. Ji ber ku gelatîn ji tevna girêdana cureyên heywanan tê çêkirin.
• Digel vê yekê, hin zebzeyan jî bala xwe didin şînahiya ku di penîr de tê bikar anîn. Penêrên ku bi renê heywanan tên çêkirin hene. Ji enzîmên mîdeya golikan pêk tê. Lêbelê, gelek perçeyên penîrê nuha jî ji şînahiya mîkrobial têne çêkirin. Rennet ji bo ku penêr bihevhatina xwestinê bide tê bikar anîn.
• Vegetarian bi gelemperî ji masî û krustacean an xwarinên deryayê jî dûr dikevin. Heke nebin, ji wan re "pesketarians" tê gotin. "Flexitarians" zebeş in ku tenê carinan goşt dixwin.
• Mîna her kesê din, vegetarian jî divê parêzek hevseng bixwin. Ger hûn ne goşt bin, dibe ku hûn proteîn kêm bin. Ji ber vê yekê vegetarian divê gelek gûz û gwîzan bixwin da ku hewcedariyên xwe yên proteîn bigirin. Dexl û kivark jî dabînkerên girîng in.
• Vegetarians jî divê piştrast bikin ku ew têra vîtamîna B12 digirin, ji ber ku ev tenê di hilberên heywanan de tê dîtin. Li vir hûn dikarin hilberên şîr bikar bînin an jî carinan dermanek vîtamîna B12 bistînin. Lêbelê, divê hûn vê yekê bi doktorê xwe re bipeyivin.
• Divê balansa hesin jî di parêza bê goşt de were girtin. Li vir sebzeyên kesk û dexlên tevahî bigirin. Vîtamîn C di vegirtina hesin de jî rolek girîng dilîze. Mînakî, tîrêj, kiwî û îsotan bi hilberên dewlemend ên hesin re baş tevdigerin û vegirtinê pêşve diçin.

Vegan an Vegetarian? Ew ferq e:

Her kesê ku parêzek vegan bixwe bixwe jî parêzek vejeteryan dixwe. Wekî qaîdeyek, vegan bi tevahî hilberên heywanan naxwin.

• Vegan hewl didin ku bi tevahî hilberên heywanan dûr bixin. Mînakî, hingiv di repertuwara vegan de cih nagire.
• Gelek vegan û vegetarian jî hewl didin ku ji hilberên heywanan ên derveyî parêza xwe dûr bixin. Ji bo nimûne, tekstîlên ji çerm têne çêkirin.
• Şîrê soya, şîrê behîv, û cîgirên mîna wan dikarin wekî dewsa hilberên şîr werin bikar anîn. Naha ji bo vegetarians û vegan gelek hilberên cîhgir ên vegan hene.

Cîgira goşt: Ev vebijark hene

Tenê ji ber ku hûn dev ji goşt berdidin, nayê vê wateyê ku xwarin ji bo we tiştek berê ye. Bi saya gelek alternatîfên bê goşt, hûn ne hewce ne ku bêyî schnitzel, bolognese û co. Bi seytanê cîgir goşt, heta niha kebabên doner ên zebze û vegan jî tên hilberandin.

• Seitan ji proteîna genim a konsantrekirî tê çêkirin û di dema hilberînê de tê tewandin. Berevajî tofu, bi gelemperî li vir tamek zexm heye, ku pir caran pir dişibihe goşt. Hevgirtin di heman demê de tevna rastîn a goşt jî tîne bîra mirov. Mînak Seitan di sosîsan de tê bikar anîn, lê hûn dikarin li supermarketan şînîzel, goştê kebab û teqlîdên goşt ên din jî bibînin. Hilber bi tevahî nebatî ye û gelek proteîn peyda dike.
• Tofuya ku ji şîrê soya tê çêkirin jî wekî alternatîfek goşt tê hesibandin û dikare wekî şînîzelê jî were amadekirin. Di heman demê de mîneralên girîng ên wekî kalsiyûm, hesin, magnesium û potassium jî peyda dike. Tofu di demsala BBQ de ji bo marînekirin û grillkirin jî pir xweş e.
• Hûn dikarin li sûkan jî granulên soyê bikirin. Ev ji bo bolognese, lasagne an chili con carne bêkêmasî ye.
• Mînakî, heke hûn di dema nanpêjandinê de jelatîn bikar neynin, hûn dikarin bi navê agar-agar an jî agartîn wekî alternatîfek ji glazeya kekê bikar bînin. Toz ji algayên sor pêk tê û dikare wekî girêkek bixebite.