John Myers
Çinîna kulîlkan di dawiya meha Tebaxê de dest pê dike û herî dereng heta meha cotmehê wê dema şorba yekem a germ were. Lê çi bi şorba kulîlkê re xweş derbas dibe? Em ê te ronî bikin.
Ya ku divê hûn zanibin!
Şorba kumçikê tevdewar e. Hûn dikarin bi zincîrek piçûk pêlekek Asyayî bidin wan an jî pir sade û bê zerf ji wan kêf bikin. Hêjayî gotinê ye, ji bo ku tama wê çêbibe zêde hewce nake ku kumikên saf çêbibin: hindik xwê, rûn, pîvazek, germ û piçek av ji bo rijandinê têrê dikin ku ji sebzeyan şorbeyek bi rastî xweş were çêkirin. Xwarina payîzê ya navdar dikare bi zêdekerên tama xwezayî yên wekî rûnê kulikê, şîrê gûzê, xameya tirş, xameya qamçiyan, sîrka balsamîk, an şeraba spî were paqij kirin. Xwarinên alî û depo jî dikarin şorbê xweş bikin. Berî ku em we bêtir ronî bikin, li vir çend agahdariya girîng hene: Cûreyên kulîlk hene û bi tama wan ji hev cihê ne. Du kulîlkên herî naskirî û bi gelemperî li supermarketan têne peyda kirin ev in:
- Hokkaido
- Kundurê butternut
Tama Hokkaido di bingeh de ji squash rûnê cûda nabe, lê ew hinekî şîrîntir û bîhnxweştir e. Di prensîbê de, hûn dikarin her du squashan ji bo her cûrbecûr cûrbecûr bikar bînin, lê kulikê rûnê ji bo şorbeyên "hêsan" baş e. Bi Hokkaido re, hûn dikarin biwêribin ku bêtir ramanên reçeteya biyanî biceribînin.
Çi bi şorba kulîlkê re derbas dibe?
Gelek rê hene ku hûn şorba kulikê xwe nûve bikin. Li gorî celebê şorba kulikê, xwarina kêlekê ya bêkêmasî diguhere. Em ê hin pêvekan nîşanî we bidin û kengê hûn wan çêtirîn bikar bînin.
Nan
Ne hewce ye ku her gav xweşik be ku meriv baş be. Tiştek bi şorba kumikên adetî ji nanê tirşikê çêtir naçe. Ev ji bo şorbeyek baş an şorbek bişon pir xweş e. Bi awayê, em nanê çandiniyê bi squash rûn re pêşniyar dikin. Hûn dikarin ji bo Hokkaido nanê spî jî bikar bînin.
Goşt
Tu ji şorba xwe ya bi goşt hez dikî? Helbet ev jî mimkun e. Li gel squash rûnê, em pêşniyar dikin ku sosîsek bi fêkiyan dagirtin. Hokkaido bi bacon re xweş derbas dibe. Hemê Serrano û nanê sîr ê tûjkirî jî ji bo şorba kungikê xwarinên xweş in. Kulîlkên goşt bi her du cûreyên squash re, di heman demê de bi zencîreyê re jî baş diçin. Chorizo bi Hokkaido re bi taybetî xweş çêdibe.
Serişte: Pûnên ku di nav baconê de hatine pêçandî ji bo şorba weya Hokkaido jî xwarinek kêlek xweş e.
Masî
Şellfish bi taybetî wekî hevalbendiyek ji şorbeya kulikê re guncan in. Bi Hokkaido re tu masî bi qasî scallops xweş çênabe. Ger mêvanên we hebin hûn dikarin wan bi gewherên deryayê jî xemilînin. Wekî din, dewar, kevçî, û salmonê pijyayî her gav dixebitin. Curry, ginger, û şîrê gûzê bi hemî cûreyên masiyan re baş dibin.
Xwarinên din ên jorîn:
Ji xeynî goşt, masî û nan, gelek xwarinên din jî bi şorba kulîlk xweş tê. Fîstik, parsley, û çîpên kartol bi taybetî bi bandor îsbat kirine. Ew bi hin chefs star jî populer in. Em ji guhertoya bêhempa ya bi mango hez dikin. Bi tevhevbûna bi zencîr, şîrê gûzê, û pelikên çîlî re, em şorba kulîlka mangoya fêkiyê rast derdixin.
Bi awayê, hûn dikarin kartolên qijkirî li şorba squash rûnê "hêsan" zêde bikin - ku bi çîçek hatî xemilandin, tama wê pir xweş e.
