John Myers
Destpêka Pêjgeha Misrê
Pêjgeha Misrê ji çêj û malzemeyên ku di bin bandora dîrok û erdnîgariya welêt de maye ye. Misir ku li bakurê Afrîkayê ye, ji mêj ve bûye xaçerêyek şaristaniyan, ku rê li ber cûrbecûr xwarinên ku ji herêm bi herêm diguhere vedibe. Lêbelê, tevî gelek cûrbecûr cûrbecûrên wê yên herêmî, pêjgeha Misrê bi xwarinên xwe yên dilşewat, rehet ku ji giya, biharat, û malzemeyên mîna fasûlî, nîsk û sebzeyan bikar tînin tê zanîn.
Tehm û pêkhateyên bêhempa
Yek ji nîşaneyên pêjgeha Misrê çêjên wê yên wêrek e, ku ji cûrbecûr giya û biharatan tê. Kîmûn, korander, û firingî biharatên gelemperî ne, dema ku neneh, parsley û dîl giyayên populer in. Materyalên din ên ku di pêjgeha Misrê de bi giranî têne xuyang kirin fasûlî (wek fasûlî), nîsk, birinc, û sebzeyên mîna birîk, zucchini, û tomato hene. Di pêjgeha Misrê de yek ji malzemeyên herî bêhempa molokiya ye, ku sebzeyek kesk a pelgeyî ye ku di şorbe û şorbeyan de tê bikar anîn.
Xwarinên kevneşopî yên Misrê
Hin xwarinên herî kevneşopî yên Misrê di nav xwe de koşarî, hevokek dilşik a birinc, nîsk û çîçikan e ku bi pîvazên karamelîzekirî û sosê tomatoyê tûj tê tije kirin. Xwarinek din ê populer ful medames e, ku ji fasûlî tê çêkirin û pir caran ji bo taştê tê xwarin. Ta'meya, an felafel, di heman demê de xwarinek gelêrî ya Misrê ye ku ji fasûlya pelçiqandî ya ku bi giya û biharatan re tê tevlihev kirin û tê sorkirin tê çêkirin. Nanê Misrê, ku pir caran bi ardê genim tê çêkirin, di heman demê de xwarinek bingehîn e.
Guhertoyên Herêmî di Lênangehê de
Digel ku pêjgeha Misrî bi gelemperî bi şorbeyên xwe yên dilşewat û biharatên dilşewat ve tête diyar kirin, gelek cûrbecûrên herêmî hene ku kevneşopiyên cûrbecûr yên xwarinên welêt nîşan didin. Mînakî, li herêmên deryayî yên Misrê, xwarinên deryayê malzemeyek populer e ku di xwarinên mîna meshwî ya samak de tê bikar anîn, ku masiyê birêkûpêk e ku pir caran bi sosê tomatoyê tûj tê pêşkêş kirin. Li çolên rojava, pêjgeha Bedewiyan berbelav e, bi xwarinên mîna stewrên goştê bizinan û kebabên berxê populer in.
Bandora Dîrok û Çandê
Pêjgeha Misrê ji dîroka dirêj û cihêreng a welêt bandor bûye, ku bi sedsalan ew ji hêla şaristaniyên cihêreng ve hatî dagir kirin. Xwarina Misrê kevnar, wek nimûne, bi giranî ji çemê Nîlê û pratîkên çandiniyê yên ku li dora wê pêşkeftî bûn, bandor bû. Paşê, pêjgeha welêt di bin bandora Împaratoriya Osmanî de maye, ku biharatên mîna darçîn û kefçî anîn herêmê. Di demên dawî de, pêjgeha Misrê ji hêla gerdûnîbûnê û zêdebûna populerbûna xwarinên bilez ve hatî çêkirin.
Trendên Nûjen Di Pêjgeha Misrê de
Pêjgeha Misrê îro jî bi pêş dikeve, şef û aşpêjên malê bi malzemeyên nû û teknîkên nû diceribînin. Meylek ku di van salên dawî de derketiye holê ev e ku nûvekirinek li ser malzemeyên kevneşopî û xwarinên kevneşopî ye, digel ku gelek aşpêj dixwazin mîrateya dewlemend a xwarinê ya Misrê biparêzin. Meylek din zêdebûna populerbûna xwarinên kolanan e, digel ku xwarinên mîna koşarî û ta'meya ji hêla firoşkaran ve li seranserê welêt têne firotin. Bi tevayî, pêjgeha Misrî beşekî jîndar û pêşkeftî ya çand û nasnameya welêt dimîne.
