Kristen Cook
Çaya mêrgê ji çi tê çêkirin?
Çaya Meadow çayek hêşînahiyê ye ku ji pelên nenê tê çêkirin. Giyah tama tezekirinê li cûrbecûr xwarin û vexwarinan zêde dikin, lê tiştek bi taybetî di derbarê karanîna mênta teze de di reçeteyên we de xweş heye. Lêbelê, her baxçevan di heman demê de dizane ku mêş bi tundî mezin dibe, û dikare di bexçeyekê de pir dagirker be.
Temaya çaya mêrgê çawa ye?
Tîrêj, paqij, mint û bi tevahî nûjenker, ew di heman demê de awayê bêkêmasî ye ku meriv pirbûna mîntê bikar bîne. Ger wîlayeta Lancaster vexwarinek fermî ya havînê hebûya, ew ê bê guman çaya Meadow be. Bi salan min tehdîd kir ku ez ê mênta ku rê li ber baxçê me bigire – biçirînim - heta ku min dest bi çêkirina Çaya Mêrgê kir.
Di çaya mêrgê de çi cure nêrza tê bikaranîn?
Ew vexwarek bêhempa ye ku bi kevneşopî bi karanîna celebek mêşê tê çêkirin ku li seranserê Pennsylvania li mêrgên (û baxçeyan) çolê mezin dibe. Holandiyên Pennsylvania mênta teze, bi gelemperî mênta an îsotê, berhev dikin û bi saetan dirijînin, "çayê" ji bo tamkirinê şîrîn dikin, û li ser berfê pêşkêş dikin.
Çaya mêrgê kafeîn heye?
Ew çayek nûjen e ku bê kafeîn tê de ye. Ji ber vê yekê, hûn dikarin di her wextê rojê de kêfê jê werbigirin bêyî ku xem bikin ka ew ê we bi şev hişyar bike.
Çaya mêrgê ji bo çi baş e?
Ji xeynî ku nefesa teze dide we, nenê di vê çaya Amish de bi xwezayî dikare arîkariya xwarbûnê bike û zikê we aram bike. Zêdeyî, nene bi xwezayî bi xurdemeniyên mîna potassium, kalsiyûm, vîtamîn C, û hêj bêtir dewlemend e.
Meriv çawa çaya mintê mezin dike?
Çi pelên mint in?
Mint an mentha ji malbata Lamiaceae ye, ku li dora 15 û 20 celebên nebatan hene, di nav de mêw û mêş. Giyayek populer e ku mirov dikare di gelek xwarin û xwarinan de teze an hişkkirî bikar bîne.
Ma baş e kelandina pelên nenê?
Pelên nenê çend deqeyan di nav ava kelandî de bihêlin û lîmon û hingiv lê zêde bikin ji bo tama zêde û feydeyên tenduristiyê. Ji bo vexwarin, şîrîn û hêj bêtir tama xwe zêde bikin, şerbetek mintê çêbikin ku bi hêsanî tê girtin û her dem bikar bînin.
Ji bo çayê çi cure mêşhingiv çêtir e?
Du celebên ku pir caran ji bo çayê têne bikar anîn ev in Peppermint û Spearmint. Her du jî xwedan taybetmendiyên ku ji mêj ve di çandên dermanên kevnar ên cîhanê de hatine pîroz kirin û bi rastî ji nêz ve girêdayî ne.
Reçeteya çaya mêrgê Amish & Mennonite
Ma hin nebatên nêrza ji mirovan re jehr in?
Malbata Mint (Lamiaceae) dibe ku di cîhanê de yek ji herî ewledar e. Lêbelê, çend endam di dozên bilind de an di doza ducaniyê de dikarin jehrî bibin, di nav de Creeping Charley (Glechoma hederacea), Perilla (Perilla frutescens), Germander (Teucrium spp.)
Ma baş e ku meriv pelên nenê xav bixwin?
Ma pel tenê ji bo bîhnfirehiyê ne an hûn dikarin wan bixwin? Mint endamek ji malbata Lamiaceae ye, ku ji 15 heta 20 cureyan pêk tê, wek mêw û bîber, ku hemî ji bo xwarina xav an pijyayî baş in. Pelên mint giyayek bijarte ye ku mirov di gelek xwarin û xwarinan de hişkkirî an teze bikar tînin.
Ma xwarina pelên nenê xav ji bo we baş e?
Menteleya teze di heman demê de mîqdarên piçûk ên vîtamînên A û C, û hem jî mîneralên hesin û kalsiyûmê dihewîne. Mint ji bo pir kesan ewledar e û vexwarina wê bi gelemperî nabe sedema bandorên alî. Alerjîyên ji bo mint ne gelemperî ne. Di mirovên ku ji mîntê re alerjîk in, têkiliyek bi giyayê re dikare nîşanên astimê derxe holê.
Mint çi dike laş?
Feydeyên tenduristiyê yên Mint ji baştirkirina fonksiyona mêjî û nîşanên digestive bigire heya sivikkirina êşa şîrdanê, nîşanên sermayê û tewra bêhna xirab jî diguhere. Bi rastî hûn nekarin xelet biçin ku hûn hindek mint li parêza xwe zêde bikin.
Ma hûn dikarin ji her nebatê çayê çêbikin?
Hema hema her giyayek dikare ji bo çêkirina çayê were bikar anîn, lê hinek ji yên din çayên xweştir çêdikin. Giyayên jêrîn çêjên bîhnxweş çêdibin. Van nebatan di tava rojê de ber siya sivik mezin dibin û biharê heya payizê pel û/an kulîlk çêdikin.
Reçeteya çaya mêrgê cemidî
Alpîranî
- 4 quars av
- 4 şevê şekir
- 1 qurt pelên çaya mêrgê.
Tarîfa bikaranînê
- Avê bînin kelandin.
- Agir vemirînin û çayê lê zêde bikin.
- Li ser kewçêr bikin û 15 hûrdeman bikin.
- Pelên çayê jê bikin.
- Sugarekir zêde bikin.
- Bihêlin çay sar bibe û dûv re têxin konteyneran.
- Qerisandin.
Dema ku vexwarinê tevlihev bikin, du beşên avê li yek parek çayê zêde bikin.
