John Myers
Tama sivik ricotta çêdike ku hem şêrîn û hem jî şêrîn jê tê xwarin. Her tiştê ku hûn hewce ne ku di derheqê penîrê kremî ya xweş a Deryaya Navîn de zanibin naha bibînin!
Di derbarê ricotta de rastiyên balkêş
Ricotta bi eslê xwe ji devera li dora Romayê tê û ji penîrê kremê klasîk di yek rêzek girîng de cûda dibe. Taybetmendiya îtalî ne ji şîr lê ji whey tê çêkirin. Ev rêbaza hilberînê ya taybetî bi penîrê kremî yê kevneşopî domdariya xwe ya bi gelemperî qermiçî dide, ku dema tê germ kirin nahele, lê perçe dibe.
Tama ricotta ya ku ji çêlek, bufalû an jî gewrê pez tê çêkirin, pir diguhere.
Li vî welatî hevpar: tipo ricotta bê xwê, ku dişibe quark. Ev ricotta şîr û kremî ye û xwedan bîhnek şêrîn a nazik û bi asîtiyek xweş e.
Li welatê wê yê jêderk, Italytalya, gelek celebên din ên penîrê kremî yên populer hene. Di nav wan de salata ricotta tûj û hişk e, ku bi sivikî tê xwêkirin. Salata ricotta al forno jî tê pijandin û ricotta affumicata tê kişandin. Ya ku jê re tê gotin canestrata di serî de ji ricotta gihîştî û pêçandî re vedibêje, ku wekî penêrê hûrkirî bi pasta û pizza re tê kêf kirin.
Serişteyên kirîn û xwarinê ji bo ricotta
Ji ber ku ev berhema şîr bê parastin e, ricotta ji bo demek kurt di sarincê de dimîne. Penêrê ricotta bi hişkî girtî di beşa herî xweş a sarinca xwe de hilînin û di nav çend rojan de bikar bînin. Girîng: Ricotta nû lekeyên zer tune.
Dema çêkirina xwarinê, ricotta îmkanên xwarinên bêdawî pêşkêşî we dike - wekî ku cûrbecûr cûrbecûr reçeteyên ricotta îsbat dike. Ricotta bi taybetî wekî dagirtina pasta populer e, mînakî di ravioli, cannelloni, an ricotta tortellini de. Ricotta di tav, omlet, an pancakes de jî xweş çêdibe.
Xweş û pir hêsan: ricotta belav kirin. Bi tenê penîrê kremî yê pelçiqandî bi giya û biharatên bijartina xwe re tevlihev bikin.
Tama nerm a rikota bê xwê jî penîr ji bo xwarinên şîrîn îdeal dike. Bawer bikin ku hûn kekê ricotta şêrîn an kremê ricotta biceribînin, ricotta li ser nanê teze bi jamê re tevbigerin, an jî ji bo şîrînek sivik ricotta ji xwe re bi kuçikek hingiv xweş bikin.
Bi awayê: Heke hûn ricotta li ber destên we tune be, penîrê cottage an penîrê kremê granulated wekî alternatîfek ji ricotta re bikar bînin.
