Lindy Valdez
Her du jî têkelên demsalê ne; lebê, demsala cajun bi giştî meyla spiciter. Demsala reşkirî hin germahî heye lê ger hesasiya we ji biharatê re hebe, ez ê demsala reş li ser tama cajun hilbijêrin.
Demsala reşkirî Cajun e an Creole ye?
Demsala reşkirinê, ango "Demsala Reşkirî", têkeliyek ji toz, giya û biharatan e. Ew tûj û tîj e, pir xaçeyek di navbera tevliheviyên demsalên Cajun û Creole de ye. Heke hûn ji çêkirina Cajun û Creole kêfxweş dibin, hûn ê ji reşkirinê jî hez bikin.
Ma Cajun reşkirî wekî Cajun e?
Biharata Cajun mêldarê tûjtir dibe, demsala Creole tevliheviyek giyayan vedihewîne û demsalên reşkirî jî li cîhek di navberê de dikeve.
Demsala reşkirinê ji çi tê çêkirin?
Demsala reşkirî ji paprika, toza pîvaz, toza sîr, tirş, oregano, îsota cayenne, xwêya koşer û îsota reş a teze xwar têkeliyek e. Ew xwedan tama xweya xweş a bi germahiyek ku bi hêsanî li gorî tama we tê vesaz kirin heye.
Ma reşkirin tê wateya Cajun?
Di xwarina Cajun de, "reşkirin" rêbazek pijandina masî, goşt, an mirîşkan e ku ew li ser germek pir zêde di kelekek hesinî ya reş de difûrînin.
Kîjan Cajun an Creole germtir e?
Dema ku xwarinên tûj di her du xwarinan de jî têne dîtin, her xwarin ne hewce ye ku tûj be…her tişt bi wê ve girêdayî ye ku çiqas îsota cayenne di reçeteyê de tê bikar anîn. Xwarinên Cajun ji Creole piçek germtir in.
Ez dikarim li şûna demsala Cajun çi bikar bînim?
Toza chili + tîrê hişk + îsota cayenne. Ger bi rastî gelek malzemeyên we di pantorê we de tune ne, hûn dikarin cîgirek bingehîn a demsala Cajun bi karanîna 1 kevçîlek toza chili, 1 kevçîyek tîrêjê hişkkirî û 1/4- 1/2 kevçîyek îsota cayenne berhev bikin.
Wateya demsalê ya reşkirî tê çi wateyê?
Demsala reşkirinê tevliheviyek ji baharat û giyayan e ku ji bo reşkirina masî an goşt tê bikar anîn di rêbazek amadekirinê de ku tê de panek germ, hin rûn an rûn vedihewîne, û proteîn tê pijandin heya ku çêlekek reşkirî çêbibe. Ew di pêjgeha Cajun de şêwazek xwarinê ya populer e.
Tama tama Cajun çawa ye?
Cajun Seasoning xwedan çêjek tûj a wêrek (ji cayenne û paprika) bi erdek nazik (ji hêla sîr, pîvaz û giyayan ve tê peyda kirin).
Xwarina ku reş dibe nayê şewitandin; ew bi tenê di nav tevnek taybetî ya baharatan de tê pêçan, ku dema di tepsiyek, li ser grill an di tendûrê de tê pijandin, rengek qehweyî ya pir tarî, hema reş digire. Xwarina reşkirî hema hema her gav tê wateya goştê reşkirî, mirîşk an xwarinên deryayê, di nav de masî û masîgirên mîna deryayan.
Çi bi masiyên reşkirî re derbas dibe?
- Asparagus hûrkirî.
- Coleslaw Spicy.
- Kartolên scalloped bi bacon.
- îspenax sauted Quick.
- Kartolên solandî di firinê de.
- Kûçikê rûnkirî.
- Noodên rûnkirî.
Demsala reşkirî gluten heye?
Ew bi xwezayî bê gluten e, paleo, Whole30, Low Carb û Keto lihevhatî ye, şekirek lê zêde nabe.
Cûdahiya di navbera demsala Creole û Cajun de çi ye?
Cûdahiya sereke di navbera tevhevên demsalê yên Creole û Cajun de bi malzemeyan ve tê: Demsala Cajun cûrbecûr îsotên zevî - reş, cayenne, û spî - vedihewîne, di heman demê de ku demsala Creole bêtir nebatî ye, digel ku reçeteyên ku bi gelemperî oregano, tirş, rozmarî û paprika hene. .
Ma ez dikarim demsala reş li şûna demsala Cajun bikim?
Reşkirin, an reşkirin, çêjkirin hevokek biharatê ye ku bi gelemperî di pêjgeha Cajun de tê bikar anîn û dibe ku piçek tûj be. Ew pir dişibihe demsala "Cajun" û "Creole" ji ber vê yekê ew dikare di şîretan de bi hev re were bikar anîn. Hûn dikarin wê li firotgehê bikirin (Emeril's firotgehek mezin e ku kirî!) an jî hûn dikarin li malê çêbikin.
Hûn ji bo çi demsala Cajun bikar tînin?
- patties Seafood û kekên masî.
- sosê barbecue spicy.
- Şorbe û şorbe (bi taybetî gumbo, jambalaya, û fasûlî sor û birinc).
- Sosên ku li ser pasta an birincê xizmetê dikin.
- Kulika mirîşkê ya sorkirî an nanê.
- Ji bo mirîşk, goştê beraz, goştê beraz, û xwarinên deryayê biharatên biharatan dixin.
- patties Hamburger û goşt.
- Frîtên fransî, firingiyên kartolê şîrîn, û hêştir.
- Xwarinên Seafood bi shrimp an masî.
Demsala Cajun çiqas germ e?
Tiştek ku hûn guman jê dipirsin ev e ku ev demsal çiqas germ e. Guhertoya min a demsala Cajun li cîhek di navbera tûjbûna nerm û navîn de ye. Hin germahiya wê heye, lê gava ku hûn wê bixwin rûyê we nahele. Bibera Cayenne di biharatên Cajun de çavkaniya sereke ya germê ye.
Kê demsalên reşkirî îcad kiriye?
Pêvajoya reşkirinê ji hêla Chef Paul Prudhomme, li K-Paul's li New Orleansê hate vedîtin û tekûz kirin. Her çend Chef Prudhomme bi kevneşopiya Louisiana-yê ve girêdayî ye, wî bi rastî ev pêvajo kêmtirî 30 sal berê destnîşan kir.
Kîjan tamxweştir Cajun an Creole ye?
Tehm: Ji ber ku Cajun bi malzemeyên tûj tê çêkirin, ew ji Creole tahmtir û wêrektir çêdibe. Creole bi bîhnek aromatîk axek nazik çêdibe. Bikaranîna çandî: Cajun bi berfirehî li herêmên gundewarî di çêkirina xwarinê de tê bikar anîn. Wekî din, demsala Creole di her metbexê malbata bajarî de, di serî de Ewropî, xuya dike.
Ma Cajun û paprika yek e?
Cûdahiya sereke di navbera îsota cayenne û paprika de ev e ku îsota cayenne ji paprika, ku xwedan tama şêrîn û fêkî ye, germtir e. Bîbera Cayenne û paprika du celeb îsotên hişk û zevî ne ku bi gelemperî bi rengê sorê geş in.
Ma demsala jerk wek Cajun e?
Materyalên ku ji bo çêjkirina cajun û jerk têne bikar anîn cûda ne û her yek ji van tevliheviyên biharatan di profîla tamê de cûda dibe. Materyalên sereke yên di demsala jerk de îsota bîber û îsotê ne, di heman demê de çêja Cajun bi piranî îsota cayenne, paprika, toza sîr û oregano dihewîne.
