John Myers
Destpêk: Xwarinên Deryayî û Pêjgeha Viyetnamî
Xwarina deryayê beşek bingehîn a pêjgeha Viyetnamî ye, kevneşopiyek xwarinçêkirinê ku ji hêla erdnîgarî, dîrok û çandê ve hatî çêkirin. Viyetnam, ku li perava rojhilatê Nîvgirava Hindistanê ye, xwedan peravê dirêj e ku bi dirêjahiya 3,000 kîlometreyan dirêj dibe, çavkaniyek pir masî, kulm û heywanên din ên avê peyda dike. Wekî din, pêjgeha Viyetnamî ji hêla çandên çînî, fransî, û yên din ên cîran ve hatî bandor kirin, di encamê de xwarinek cihêreng û bîhnxweş ku di xwarinên deryayê de dewlemend e.
Dîrok û Girîngiya Deryaya li Viyetnamê
Xwarinên deryayê bi hezaran sal in li Viyetnamê xwarinek bingehîn e, ku vedigere serdema Padîşahên Hung, ku di demên pêşdîrokî de welat hukum dikir. Gelê Vîetnamî pîşesaziyek masîvanî û avjenî ya sofîstîke pêşxistiye, bi karanîna rêbazên kevneşopî yên wekî xefikên bamboo, tevn û keştiyên masîgiriyê. Wekî din, xwarinên deryayê di civaka Viyetnamî de rolek çandî û sembolîk lîstine, ku bi bextewarî, bextewarî û dirêjbûnê ve girêdayî ye. Mînakî, masî xwarinek hevpar e ku di Tet, Sersala Viyetnamî de tê pêşkêş kirin, ji ber ku ew pirbûn û dewlemendiyê temsîl dike.
Di Lênangeha Vîetnamî de Xwarinên Deryayê yên populer
Pêjgeha Viyetnamî cûrbecûr xwarinên deryayê pêşkêşî dike, ji masiyên hûrkirî yên sade heya germên deryayê yên berfireh. Hin xwarinên deryayê yên herî populer ev in:
- Pho Bo (şorba noodê goştê goştê) bi şîrmij an kevçîyê
- Cha Ca (masiyê pijyayî bi turmerîk û dîl)
- Banh Canh (şorba noodê ya qalind) bi kevçî an squid
- Tom Rim (mirovên karamelîzekirî)
- Goi Cuon (gulên biharê yên teze) bi şîrmij an kevçîyê
- Ca Nuong (masiyê sorkirî)
- Bun Rieu (şorbeya li ser tomato) bi kevçî an şîrmij
Teknîkên Pêjandinê û Malzemeyên Di Xwarinên Deryayê de Bikaranîn
Pêjgeha Viyetnamî cûrbecûr teknîk û malzemeyên çêkirina xwarinê bi kar tîne da ku çêj û çêjên xwarinên deryayê derxe holê. Hin teknolojiyên hevpar di nav xwe de şînkirin, hildan, rijandin û kelandin hene. Aşpêjên Viyetnamî her weha cûrbecûr giya, biharat û çêjên wekî lîmografî, gêzerê, sîr, chili, sosê masî, û ava lîmê bikar tînin da ku kûrahî û tevliheviyê li xwarinan zêde bikin. Wekî din, pêjgeha Viyetnamî tekezî li ser karanîna malzemeyên nû û demsalî dike, ku ji sûk û zeviyên herêmî têne peyda kirin.
Feydeyên Tenduristî yên Deryaya Di Pêjgeha Viyetnamî de
Xwarina deryayê ne tenê tamxweş e, lê di heman demê de xurek jî ye, çavkaniyek dewlemend a proteîn, vîtamîn û mîneral peyda dike. Wekî din, xwarinên deryayê di rûn û kalorî de kêm in, ew ji bo kesên ku li giraniya xwe temaşe dikin an fikarên tenduristiyê hene vebijarkek îdeal e. Hin feydeyên tenduristiyê yên xwarinên deryayê ev in:
- Asîdên rûn ên omega-3, ku tenduristiya dil û fonksiyona mêjî pêşve dike
- Vîtamîn D, ku tenduristiya hestî û parastinê piştgirî dike
- Kalsiyûm, ku hestî û diranan xurt dike
- Hesin, ku alîkariya veguhastina oksîjenê di xwînê de dike
Encam: Di Pêjgeha Viyetnamî de Rola Berfereh û bingehîn a Deryayê
Di encamnameyê de, xwarinên deryayê di pêjgeha Viyetnamî de rolek piralî û bingehîn dilîze, ku erdnîgariya peravê ya welêt, mîrata çandî, û afirîneriya lêhûrbûnê nîşan dide. Ji masiyên hûrkirî yên hêsan bigire heya şorbe û şorbeyên tevlihev ên deryayê, pêjgeha Viyetnamî cihêrengî û dewlemendiya xwarinên deryayê nîşan dide. Digel vê yekê, xwarinên deryayê gelek feydeyên tenduristiyê pêşkêşî dikin, ku ew ji bo kesên ku ji pêjgeha Viyetnamî hez dikin vebijarkek tendurist û xweş dike.
