John Myers
Destpêk: Tamarind û dîroka wê di xwarinên Guyanese de çi ye?
Tamarind fêkiyek tropîkal e ku xwecî Afrîka ye, lê bi berfirehî di pêjgehên Asyayî û Amerîkaya Başûr de tê bikar anîn. Tama wê ya tirş û tirş heye, ji ber vê yekê di gelek xwarin û vexwarinan de malzemeyek populer e. Di çêkirina xwarinên Guyanese de, tamarind di zêdekirina tama xwarinên kevneşopî de xwedî rolek girîng e.
Pêjgeha Guyanese tevliheviyek dewlemend a bandorên Afrîkî, Hindî û Karibik heye, ku ew yekta û çêjdar dike. Tamarind ji dema kolonyalîzmê ve, ku ji hêla Hollandî û Îngilîzî ve hatî destnîşan kirin, beşek xwarinçêkirina Guyanese ye. Ew bi gelemperî di chutney, sosê, şorbe, stewr û vexwarinan de tê bikar anîn.
Tamarind di pêjgeha Guyanese de: Xwarin û karanîna hevpar
Yek ji xwarinên tamarind ên herî populer ên di pêjgeha Guyanese de topên tamarind in. Vana bi kelandina tovên tamarindê bi şekir û biharatan ve têne çêkirin, dûv re wan dixin kulîlkên piçûk. Kulîlkên tamarind xwedan tama şêrîn û tirş in, ji ber vê yekê ew çêjek xweş çêdike.
Tamarind di heman demê de di bîberê de jî tê bikar anîn. Tamarind dibe alîkar ku goşt nerm bibe û tama tenik lê zêde dike. Her wiha di çatneyên wek mango û tamarind chutney ku bi birinc an jî roti tê dayîn de tê bikaranîn. Tamarind di vexwarinan de jî tê bikar anîn, mîna mauby, vexwarinek şilandî ya ku bi bar û biharatan tê çêkirin.
Feydeyên tenduristî û nirxa xwarinê ya tamarind di çêkirina Guyanese de
Tamarind xwedan gelek feydeyên tenduristî û nirxa xwarinê ye, ku ew ji xwarinên Guyanese re zêdeyek tendurist dike. Ew çavkaniyek baş a antîoksîdan e, ku dibe alîkar ku pergala berevaniyê zêde bike û iltîhaba kêm bike. Tamarind di heman demê de fîberê jî heye, ku arîkariya digestiyê dike û rêkûpêkiya rûvî pêşve dike.
Tamarind di heman demê de çavkaniyek baş a vîtamîn û mîneral e, di nav de vîtamîna C, magnesium û potassium. Van xurdeyan ji bo parastina tenduristiya baş û kêmkirina xetera nexweşiyên kronîk girîng in.
Di encamê de, tamarind di çêkirina xwarinên Guyanese de rolek girîng heye, çêj û nirxa xwarinê li xwarinên kevneşopî zêde dike. Tama wê ya bêhempa û feydeyên tenduristiyê wê di gelek pêjgehan li çaraliyê cîhanê de malzemeyek populer dike.
