Nasîna Pêjgeha Tirkî

Pêjgeha Tirkî yek ji xwarinên herî cihêreng û bi çêj e li cîhanê, xwedî dîrokeke dewlemend a ku ji Împaratoriya Osmanî vedigere. Ew bi karanîna xweya malzemeyên nû, biharatên zirav, û teknîkên pijandinê yên bêhempa yên ku profîlek çêjek cihêreng diafirîne tê zanîn. Pêjgeha Tirkî di bin bandora herêmên Deryaya Navîn, Rojhilata Navîn û Asyaya Navîn de ye, ji ber vê yekê ew têkelê gelek çandên cihê ye.

Bandora li ser Lênangeha Tirkî

Pêjgeha tirkî di dîrokê de ji gelek çandan bandor bûye. Împaratoriya Osmanî ya ku ji sedsala 14. heta sedsala 20. dom kir, bandorek girîng li ser pêjgeha tirkan kir. Di vê demê de, împaratorî herêmên xwe berfireh kir, ku rê li ber danûstendina kevneşopiyên xwarinê bi çandên din re vekir. Di encama vê pevguhertinê de gelek xwarin û malzemeyên nû hatin afirandin ku îro jî di pêjgeha tirkî de têne bikar anîn. Wekî din, avhewa û erdnîgariya Deryaya Navîn bandor li ser karanîna sebze û giyayên teze di xwarinên tirkî de kiriye.

Taştêya Tirkî û Xwarina Kolane

Taştêya Tirkî xwarinek dilxweş e ku bi gelemperî nan, penîr, zeytûn, hêk û cûrbecûr xwarinên wekî hingiv an jî ceyran tê de hene. Xwarina kuçeyan li Tirkiyeyê jî populer e, firoşkar gelek snakên wek simit (cureyekî nanê ku bi tovên semaxê hatiye pêçandin), keştiyên biraştî û doner kebab (sandwîçek goşt ku di pitayê de tê pêşkêş kirin) difiroşin.

Meze: Li Tirkiyeyê Çanda Serxweşiyê

Meze di pêjgeha tirkî de kevneşopiyek e ku tê de xwarinên cûrbecûr ên piçûk wekî xwarina xwarinê têne pêşkêş kirin. Di van xwarinan de hummus, baba ghanoush, pelên tirî yên dagirtî, û cûrbecûr penîr hene. Meze bi gelemperî bi rakî, vexwarinek alkolê ya kevneşopî ya tirkî tê pêşkêş kirin.

Goşt, sebze û giyayên di xwarinên sereke de

Goşt navgînek pêjgeha Tirkan e, berx, goşt û mirîşk herî zêde tê de ne. Zebeşên wekî birî, bîber û bacan jî di xwarinên tirkan de tên bikaranîn. Giyayên wekî parsûs, dîl û mêw ji bo çêjkirina xwarinan tê bikaranîn.

Di Lênangeha Tirkî de Şîrînî û Şîrînî

Şîrîniyên Tirkî bi bikaranîna hingiv, gûz û biharatan têne naskirin. Baklavaya ku bi qatên hevîrê filo û hingiv tê çêkirin, yek ji şîrînahiyên herî navdar ên Tirkiyeyê ye. Demxweşiya tirkî, celebek şîrîniya ku bi jelatîn û şekir tê çêkirin, şîrînek din a populer e.

Vexwarin di Çanda Tirkan de

Çay û qehweya tirkî beşeke girîng a çanda tirkan e. Çaya Tirkî bi gelemperî di şûşeyên piçûk ên bi şeklê laleyê de tê pêşkêş kirin û ji bo destpêkirina rojê rêyek populer e. Qehweya tirkî xurt e û bi tasek piçûk av tê servîskirin. Ayran, vexwarina mastê şor, li Tirkiyeyê jî populer e.

Di Pêjgeha Tirkî de Biharat û Tehmên Yekta

Pêjgeha Tirkî bi bikaranîna biharatên zirav ên wek kîmyon, sumac û paprika tê zanîn. Ji van biharatan ji bo çêjkirina xwarinên wek kebaba berxê û goştê tirkan tê bikaranîn. Wekî din, bikaranîna melasa hêrê, şerbeteke şîrîn û tirş a ku ji ava hêrê tê çêkirin, di pêjgeha tirkî de çêjeke bêhempa ye.