John Myers
Kîma - wekî ku jê re tê gotin - nav û xuyangê bi kerba meya xwemalî re hevpar e. Her du biharat di tama xwe de pir ji hev cuda ne. Di vê agahdariya hilberê de hûn dikarin bixwînin ku hûn kîmyona çawa bikar tînin û dema kirîn û hilanîna wê divê hûn bala xwe bidin çi.
Rastiyên balkêş li ser kîmyona
Bêhna kîmyona herî baş dikare di heman demê de hinekî tûj û teze were binav kirin. Reçeteyên Hindî yên wekî tikka masala mirîşkê an felafelê snacka erebî bêyî biharatê nayê fikirîn. Pêjgeha rojhilatî bi hezaran sal e kîmyona nas dike û ji fêkiyên hişk ên sîwan re bandorek dermankirinê vedigire. Di bijîjka gelêrî de, kîmyona tê gotin ku di nav tiştên din de giliyên gastrointestinal sivik dike - ev qada serîlêdanê bi kîmyona rastîn re hevpar e, ku gelek xwarinên wekî xwarinên kelemê, nemaze li Elmanyayê, bikêrtir dike. Kumin di heman demê de bi taybetî di nav çîli con carne de populer e - li vir ew tama tîpîk a hişk û tûj peyda dike û nota germ a çîlî piştgirî dike.
Kirîn û hilanîn
Mîna gelek biharatan, kîmyon jî pêkhateyek ji tevliheviyên baharatan e. Li vir bi taybetî hêjayî gotinê ye garam masala û toza kerî ya Hindî. Bi tena serê xwe, hêlîna biharatê bijartina kîmyona tevahî û zevî dide we. Ji ber ku rûnên bingehîn ên toz ên ku tamê didin zû diherikin, pispor tovên kîmyonê yên tevahî tercîh dikin, li gorî hewcedariyê tovên nû bipişkînin an biperçiqînin. Bi her awayî, divê hûn her gav kîmyonê hişk û ji ronahiyê di konteynirek bi hişkî vegirtî de biparêzin. Çêtir e ku tiştên nelivîn di çenteyên zelal de ji nû ve dagirtin.
Serişteyên metbexê ji bo kîmyona
Bêhna tam a biharatê, ku jê re kerba Romanî jî tê zanîn, vedibe dema ku hûn tovan bi kurtasî di taviyek bê rûn de bipijin. Lêbelê, baldar bin ji germahiyê re, û gava ku kîmyew dest bi bîhnê dike, panê ji germê derxînin. Lîsteya reçeteyên ku kîmyona bikar tînin dirêj e. Ew ji xwarinên biyanî yên mîna pîs - fasûlyeyên Misrî - bigire heya pure bataniyan. Tama bi goşt, masî û xwarinên deryayê re xweş derbas dibe: dema ku dipijiqînin baharatê biceribînin û wek mînak sîngê tirkiyê bi marinadeya rovî ya rojhilatî amade bikin. Digel vê yekê, kevçî, kuskûs, stewr, û dilop dikarin bi kemmeyê bi rengek ecêb werin xemilandin.
Çima kîmyon ji bo we ne baş e?
Kûmîn dibe ku girtina xwînê hêdî bike, ku dibe ku nexweşiyên xwînê xirabtir bike. Emeliyat: Kumin dibe ku asta şekirê xwînê kêm bike û xwînrijandinê hêdî bike. Dibe ku ew di kontrolkirina şekirê xwînê de asteng bike û xwînê di dema emeliyatê û piştî wê de xirabtir bike. Bi kêmanî 2 hefte beriya emeliyateke plansazkirî bikaranîna kîmyewî rawestînin.
Kîma ji bo çi tê bikaranîn?
Kîmaya zevî di cûrbecûr keriyan, marinades, şorbe û çend tevliheviyên baharatan de, di nav de toza kerî, garam masala û tako taco de biharatek bingehîn e. Ez vê biharata piralî ji bo çêjkirina xwarinên goşt û sebzeyan, û hem jî şorbe û şorbeyan bikar tînim.
Ma kîmyon û Jeera yek e?
Di heman demê de bi gelemperî bi navê xwe yê Hindî, Jeera jî tê zanîn, kîmyon bi kevneşopî li kulîlk, xwarinên Meksîkî û Fasê, di nav de gelek kesên din jî tê zêdekirin. Ew parçeyek bingehîn a gelek tevliheviyên biharatan e (wekî garam masala), bi tevahî an zevî.
Kîma çi cure biharat e?
Kîmûn biharatek e ku ji tovê hişkkirî yê riweka ku bi navê Cuminum cyminum tê zanîn, ku ji malbata parsûyan e, tê çêkirin. Kumin yek ji biharatên herî populer e û bi gelemperî di pêjgehên Amerîkaya Latîn, Rojhilata Navîn, Afrîkaya Bakur û Hindistanê de, di nav gelekên din de tê bikar anîn.
Tu kîmyonê dikî nav kîjan xwarinan?
Kîmûn ji bo kevçî û çutanên Hindî biharatek bingehîn e. Biharat jî di cûrbecûr xwarinên birinc, şorbe, şorbe, nan, tirş, sosên barbecue, û reçeteyên chili con carne de jî baş dixebite. Dema ku bi kîmyonê çêdibe meriv muhafezekar be, ji ber ku tama wê bi hêsanî dikare li ser xwarinekê derbas bibe.
Kîma çi tama dide?
Dewlemend û dilnizm, ax û germ, bi keviya citrusê ve, Kûmîn tavilê kûrahiya her xwarinê zêde dike. Di reçeteyên ku hûn dixwazin tama wê bi yeksanî li her derê belav bibe de, li şûna tovê kîmyona tevahî Kimûna zevî bikar bînin.
Kîma ji bo çi goşt baş e?
Kîmyon tama berx, goşt, goştê beraz, çivîk û masiyan temam dike, çi biraştî be, çi şorkirî be, çi jî stewr. Kesên ku diparêzin dikarin mirîşkê bi kîmyonê birijînin û bişewitînin; tama tûj kêmbûna rûnê telafî dike. Û kîmyon dikare di marinades de were bikar anîn, wek ku di steakên masî yên Afrîkaya Bakur de bi Kumîn û sîr re.
Kumîn çawa di kêmkirina kîloyan de dibe alîkar?
Kumin ji ber hêmanek çalak a bêhempa - thymoquinone, kîmyewiyek xwezayî ya ku xwedan taybetmendiyên antîoksîdan û dij-înflamatuar e, potansiyela ku ji we re dibe alîkar ku giraniya xwe winda bike heye. Thymoquinone dikare di laşê we de radîkalên azad bike hedef, di paqijkirina toksînên laşê we de bibe alîkar.
Ma kîmyona bîhna BO ye?
Ji profîla bîhnê ya kîmyewî, ew germ, bi giranî bîhnxweş û tûj e. Ji bo ku ez bibînim ka kîmyona bi rastî bêhna bedenê dikişîne, min ceriband ku piçek tovên kîmyonê têxe nav saxekê û ew di nav cilda bîhnxweşiya xwe de hişt.
