John Myers
Venison ne wekî celebên din ên goşt gelemperî ye, lê ew bi taybetî di payiz û zivistanê de populer e. Venison pir hindik rûn dihewîne. Bi dor 20 gram ji 100 gram, ew ji hêla proteîn ve dewlemend e û di heman demê de gelek hesin û vîtamînên B heye, lê kolesterolê pir kêm heye. Goşt ji lîstikên din pir naziktir e û tama wê naziktir e.
Kevirê bi kalîte û nû xwedî rengek sor a dewlemend e. Dema ku goşt xwedan şewqa metalîk be divê baldar be. Divê hûn goştên weha nexwin. Divê goşt jî bêhna xwe ya ne xweş û xurt nebe. Di sibat, adar û nîsanê de ker nayên gulebarankirin. Ji ber vê yekê di van mehan de goştê teze peyda nabe. Lêbelê, dehşik dikare bi qeşagirtî jî were kirîn. Dema ku venison tê firotin bi gelemperî tê pêçandin. Ew dikare di sarincokê de di du dereceyan de heya çar hefteyan were hilanîn an heya salek were cemidandin.
Mîna her goştê lîstikê, dehşik jî divê her gav were pijandin û çu carî xav neyê xwarin. Sedem ew e ku bi heywanên kovî re her dem xetereyek mayînde ya pathogenan heye. Xwarina kehrê ya herî naskirî û herî populer belkî kerba keriyê ye. Vebijarkên din ên amadekirinê tîrêjên paşîn, steaks ji lingê an roast, ragout û goulash ji milê xwe hene.
Venison ji hêla ekolojîk ve jî pir tê pêşniyar kirin. Ji ber ku ker heywanên kovî ne, garantî ye ku heywan bi rengekî guncav jiyaye. Nêçîra ker ji hêla ekolojiyê ve jî bê zirar e, ji ber ku stokên li vî welatî têra xwe mezin in ku hevsengiya xwezayî xera neke.
