Madeline Adams
Makarona Îtalî di cîhanê de yek ji herî populer e. Pir kes ji wan bi sosê tomato sade hez dikin. Lê bi rastî spaghetti ji ku tê hîn jî mijarek nakokî ye.
Spaghetti ji ku tê
Spaghetti ji ku tê bi tevahî ne diyar e. Ew bi giranî ji semolina genimê durum pêk tên û xwedan çarşefek dor e. Dema ku tê pijandin, navînî bi tevahî 2 mm e. Dirêjahî her dem 25 cm ye. Bi eslê xwe hema hema tenê bi Italytalya re sînorkirî ye. Li Almanyayê jî nodên dirêj û zirav têne çêkirin, ku hin ji wan ji hêkê pêk tên.
Hem guhertoyên stûrtir û hem jî ziravtir ên van noodan hene. Ji yên stûrtir re spaghettoni, ji yên ziravtir re spaghettini û ji yên herî zirav jê re capellini tê gotin. Hemî cûrbecûr tenê di pîvanê de hindik in, lê di dema çêkirina xwarinê de cûdahiyên mezin hene. Makarona normal bi gelemperî 9 hûrdeman digire ji bo pijandinê, dema ku kapelînî tenê 3 hûrdem ji bo pijandinê hewce dike.
Yekemîn vermîcelliya ku ji ardê mîlî hatiye çêkirin du hezar sal beriya zayînê hatiye dîtin. Ji ber vê yekê ku pasta ji ku tê nakokî ye û dimîne. Ji ber vê yekê eslê xwe dikare li Italytalya, Almanya û Chinaînê were şopandin.
Serişteyên ji bo xwarina pasta Italiantalî
Spaghetti bi gelek awayên cuda tê amadekirin û xwarin. Li Îtalyayê, ku herî zêde pasta jê tê, bi gelemperî bi sîr û rûn tê xwarin. Ev guherto bi taybetî bi rûnê zeytûnê xweş û bîhnxweş e.
Bi hêsanî tê dîtin ku guhertoya bi sosê tomato sade ji ku tê. Ev cure ji Almanyayê tê. Soseke tomato pasteya bi rûn û ardê çêdibe tê amadekirin. Li Îtalyayê ev sosa tomato tenê ji baharat û pasata tomato tê çêkirin û wekî Spaghetti Napoli tê firotin.
Guhertoyek din a naskirî celebê Carbonara ye. Li vir sosê kremî tê amadekirin û bi bacon û zerika hêkê tê paqijkirin. Wekî din, hûn dikarin li vir parmesan lê zêde bikin û bi vî rengî tama hê bêtir bîhnxweş bistînin.
