Salmon bi Snow Peas, Gûzên Şêmdî, Risotto Truffle û Safran Saffron
Xizmet: 5 gel
Alpîranî
Salmon bi binîkên berfê û gêzerên şîrînkirî:
- 500 g Pîvaza berfê
- 10 Pc Koz
- 50 g Îekir
- 5 tsp Rûnê iliîlî
- 1 Pc Filleta salmon
- 1 Pr Xwê
- 1 Pr Îsota reş
- 1 Pr Ginger
- 1 Pr Sîr
- 1 Pr Lovage
- 2 çerm Rûnê lemonê
Risotto:
- 1 pakêt birincê risotto Arborio
- 4 tsp Bihayê sebzeyan
- 1,5 l Av
- 150 ml Şerabê spî
- 5 çerm Rûnê truffle
- 20 g Tûrfên tirş
- 50 g Bexdenûs
Safra safran:
- 500 ml Parzûna masiyan
- 40 g Runê nîvişk
- 40 g Ard
- 100 ml Şerabê spî
- 100 ml Qeymax
- 0,5 g Têlên zafiran
Telîmata
Salmon bi binîkên berfê û gêzerên şîrînkirî:
- Kulîlkan bişo û paqij bikin. Ji bo kirina vê yekê, 3-4 pelan deynin ser hev û bi comerdî dawiya wan jê bikin. Dûv re têlan jê bikin û bi qasî 5 deqeyan di nav rûnê çilê de bipijiqînin.
- Niha hewzê bişo û hestiyên mayî bi baldarî bikişînin. Dû re bi biharatan çêdikin û rûnê lîmonê têxin ser tîrê. Naha salmon bi qasî 5 hûrdeman hûr bikin.
Risotto:
- Rizotoyê di rûnê trûfê de deqeyekê bipijiqînin û bi şerabê bişon. Parçeya sebzeyan bi paralel germ bikin.
- Bihêlin 5 hûrdemên din bihêle. Dûv re tirûfê bi rîvek piçûk di rîzotoyê de bixin perçan. Di heman demê de parsûyê rehtkirî jî heye. Mix bikin û servîs bikin.
Safra safran:
- Çûyê masî û rûnê bixin kelandinê. Paşê şerab û kremê lê zêde bikin. Niha ardê dixin nav hev û têlên safranê lê dikin. Ger hewce bike piçek xwê bikar bînin da ku bihêrin.
Kedî
Xizmet: 100g | Calories: 120kcal | Karbonhîdrat: 4.9g | Proteîn: 0.9g | Rûn: 10.3g