John Myers
1. Эч бир башка тамак-аш сүттөй көп азык бере албайт. Жогорку сапаттагы сүт протеин булчуңдарды курууга жардам берет жана зат алмашууну жана булчуңдардын активдүүлүгүн жөнгө салат. Кальций сөөктөрдүн жана тиштердин курулуш материалы гана болбостон, майды күйгүзүүдө да маанилүү ролду ойнойт. Жаңы изилдөөлөр далилдейт: күнүнө 1 грамм кальций (1/2 литр сүттө же эки стакан йогуртто бар) дене массасынын индексин 15 пайызга чейин төмөндөтөт.
2. Дайыма дүкөнгө барбасаңыз, эч ойлонбостон UHT сүтүн колдонсоңуз болот. Эгерде сизге сүттүн даамы жакпаса, анда ESL (Extended Shelf Life) менен альтернатива таба аласыз. Бул болжол менен сактоо мөөнөтү бар. үч жума жана UHT сүтүнө салыштырмалуу витаминдеринин 10 пайызынын ордуна 20 гана жоготкон. Жарамдуулук мөөнөтү ар дайым ачыла элек таңгакты билдирет. Ачылгандан кийин ар бир сүт 3-4 күн бою идеалдуу болот жана муздаткычта сакталат.
3. Пробиотикалык йогурт культуралары тамак сиңирүү ширелеринин чабуулуна туруштук берүү үчүн атайын өстүрүлгөн жана ошондуктан, мисалы, антибиотик терапиясынан кийин ичеги флорасын калыбына келтирүү үчүн идеалдуу. Бактерия штаммдары ичегиңизди колониялаштыруу үчүн, сиз йогурттун бир брендине (жана кеңейтүү менен, бир бактерия штаммына) ынанышыңыз керек. Күнүмдүк керектөө 200 граммды түзөт – токтогондо ден соолукка тийгизген таасири өчөт.
4. Сыворот чындыгында сыр (таттуу сыворот) же кварк (кычкыл сыворот) өндүрүшүнүн кошумча продуктусу. 24 граммында болгону 100 калория бар, майсыз сыворот өзүнө кам көрүүнү каалагандар үчүн идеалдуу. Бирок, көптөгөн сыворотку суусундуктар калория мазмунун ашыкча көбөйтүүчү таттууларды жана кантты камтыйт. Эгерде сизге таза сыворот жакпаса, анда жаңы мөмөлөрдү пюре кылып, аралаштырыңыз.
5. Формасына көңүл бурган адам майы аз сүт азыктарынан пайда көрөт. Бул литрге же килограммга 20 грамм майды үнөмдөйт, бирок анын курамында витаминдер жана минералдар да бар. Балалуу болууга аракет кылып жатканда этият болуңуз: Гарвард Коомдук Саламаттыкты сактоо мектебинин изилдөөсү негизинен аз майлуу йогурт жеген аялдардын овуляциясы бат-баттан чыкпай калганын көрсөттү.
6. Немистердин 15 пайызга жакыны сүт кантына чыдамсыздык менен жабыркайт (лактозаны көтөрө албас). Аларда лактозаны ыдыратуучу фермент жок. Натыйжа: метеоризмдин оорушу жана инфекцияларга сезгичтиктин жогорулашы. Алар көбүнчө йогурт, айран, кварк же лактоза ыдыраган сырды жакшы кармашат. Жабыр тарткандар даяр тамак-аш менен үнөмдүү болушу керек: нан бышыруучу аралашмалар, кытырак нан жана жегенге даяр тамактар лактозаны жарыялоосуз колдонушат.
7. Эртең менен жолго чыгуу сизге кыйын болуп жатабы? Анан кечинде бир стакан сүт ичүү керек. Голландиялык окумуштуулар триптофан аминокислота уйкунун сапатын жакшыртып, эртең менен иштөөнү жакшыртаарын аныкташты. Концентрацияланган катуу сырда, мисалы, Пармезанда андан да көп.
8. Сүт азыктары бир гана уйдан жасалбайт: Мисалы, койдун сүтүндө уйдун сүтүнө салыштырмалуу эки эсе көп май бар, бирок ал сиңимдүү жана кан түзүүчү В 12 витаминин көп берет, башкача айтканда. дээрлик этте гана кездешет. Ошондой эле уникалдуу ороот кислотасынын мазмуну болуп саналат, ал шакыйды жана депрессияга жардам берет деп айтылат. Эчкинин сүтүнүн ингредиенттери уйдун сүтүнөн жасалган азыктарга окшош, анын курамында май аз, бирок сүт протеини да аз.
9. Кымбатыраак органикалык сүттү алуу керек: Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бактылуу органикалык уйлардын сүтүндө үч эсе көп конъюгацияланган линол кислоталары (CLA) бар, алар ракты токтотуп, жүрөк-кан тамыр ооруларынан жана диабеттен коргойт. Кадимки тамак-аш күнүмдүк керектөөнүн жарымын гана жабат, кошумча катары 0.4 литр органикалык сүт жетиштүү.
10. Сыр ашказанды жаап салат: Эгерде ичегиге сүттүн майы көп түшсө, холецистокинин сыяктуу тамакты ашказанда узак убакытка сактаган заттарды бөлүп чыгарат – мээге: «Тойду!» деген кабар келет. Аптасына 3 жолу сыр жеш да заара чыгаруу жолдорунун инфекциясын 80 пайызга азайтат. Кененирээк: Аптанын тамак-ашы Кененирээк окуу: Үч сүт рецепттери
