John Myers
Майлуу тамакты жакшы көргөн адам өзүнүн формасына да, ден соолугуна да эч кандай жакшылык кылбаганы белгилүү. Бирок, майлуу тамактар сиздин биоритмиңизди да бузаарын билесизби? Майлуу диетадагылар аз укташат, башкалар уктап жатканда активдүү болушат жана көп жешет. Себеби, майлуу тамактануу денеңизди иштен чыгарат, окумуштуулар жакында аныкташкан. Бирок майлуу тамак организмде эмне кылат?
Биоритмдин бузулушу ооруп калат
Ар бир жандык белгилүү ритмдерге баш ийет. Бул ички саат же жеке био-ритм деп да аталат.
Биологиялык ритм таймер гендер деп аталган белгилүү гендер тарабынан башкарылат.
Мындан тышкары, жарык, ызы-чуу, же тамак жеген убакыт сыяктуу тышкы факторлор да биоритмге таасир этет - бул адамдарда гана эмес.
Бардык тирүү организмдер, атүгүл бир клеткалуу организмдер да убактылуу уюмга көз каранды жана үзгүлтүксүз күн-түн циклин карманышат.
Биз адамдарга карата хронологиялык изилдөө барган сайын маанилүү ролду ойнойт, анткени биздин жашоо образыбыз ички саатыбызга барган сайын туура келбейт.
Биоритм синхрондобой калса, бул тамактануу жана уйкунун бузулушуна, семирүүгө жана энергиянын жетишсиздигине гана эмес, ошондой эле диабет жана катуу депрессия сыяктуу өнөкөт ооруларга алып келиши мүмкүн.
Германиянын Адамдын Тамактануусу Институтунун (DIfE) окумуштуулары биздин тамактануу ыкмасы биздин ички саатыбызга мурда ойлогондон да көбүрөөк таасир этээрин аныкташты.
Жогорку майлуу диета сезгенүүгө, уйкунун бузулушуна жана семирүүгө өбөлгө түзөт
Ольга Пивоварова жана Андреас Ф.Х. Пфайффер жетектеген изилдөө тобу 29 нормалдуу салмактагы эгиздер боюнча изилдөө жүргүзүшкөн, алар Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism журналында жарыяланган.
Изилдөөнүн катышуучуларына алгач 55 пайыз карбонгидрат, 15 пайыз белок жана 30 пайыз май камтылган углеводго бай диета берилди.
Күнүнө 2,000 ккал керектеген адам, ошондуктан май түрүндө 600 ккалдан ашык колдонууга уруксат берилген эмес. Бул, мисалы, 2 аш кашык май, 2 аш кашык май, 50 г тоо сыры (45% i.Tr. менен), жана бир күндө 50 г жержаңгак болмок. Бардык башка тамак-аш, анда мындан ары бул күнү эч кандай май камтыган уруксат берилген.
Алты жумадан кийин диета өзгөрүп, диета алты жума бою майлуу жана углеводдор аз болгон.
Бул 40 пайыз карбонгидрат, бирок 45 пайыз майдан турган, мында калориялардын туруктуу жалпы санына көңүл бурулган.
Бул жерде катышуучуларга мурдагыдан 1.5 эсе көп май жегенге уруксат берилген.
Жети эле күндүн ичинде май биоритмиңизди бузушу мүмкүн
Андан соң илимпоздор кан клеткаларынын анализин колдонуп, диетанын өзгөрүшү - карбонгидраттардын көптүгүнөн майдын көптүгүнө чейин жети күндүн ичинде төрт негизги таймер генинин активдүүлүгүн өзгөрткөнүн аныкташкан.
Бул өзгөрүүлөр күнүмдүк ритмдин тездешине алып келди, бул күн тартибин байкаларлык түрдө бузган.
Мындан тышкары, жогорку майлуу тамактануу өнөкөт сезгенүү менен байланышкан бардык ооруларды өбөлгө түзөт, сезгенүү тенденциясын жогорулатууга алып келди.
Стресс гормону кортизолдун чыгарылышына майлуу тамактануу да терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Эртең мененки кортизолдун чокусу алгач убакыттын өтүшү менен алдыга жылды, бирок андан кийин биротоло артка жылды.
Бул төмөндөгүлөрдү билдирет: Адатта таңкы саат 6да кортизолдун деңгээли көтөрүлөт (кортизолдун чокусу). Кортизолдун деңгээлинин жогорулашы, мисалы, эртең менен кандагы канттын деңгээлинин жогорулашына жана акырында ойгонууга өбөлгө түзөт.
Кортизол алда канча эрте же кечирээк бөлүнүп чыкса, анда ал кандагы канттын деңгээлин дүүлүктүрүп гана тим болбостон (кант диабети менен семирүүнүн өнүгүшүнө өбөлгө түзөт), ошондой эле уйкунун бузулушуна алып келет же төшөктөн чыгууну абдан кыйындатат.
Диетанын майлуулугу канчалык жогору болсо, ички саатка, демек ден-соолукка терс таасирин тийгизет.
Жогорку майлуу диета түз эле бузуку чөйрөгө алып барат
Эванстондогу Түндүк-Батыш университетинин профессору Жозеф Басс да изилдөөсүндө майлуу диеталар ички саатты бузуп, ал тургай, эс алуу учурунда да ачкачылык сезимин күчөтөрүн аныктаган.
Сабактар эки топко бөлүнүп, алардын бири майлуу диетага отургузулган.
Жогорку майлуу тамак азыр суткалык циклдин узартылышына алып келди, башкача айтканда, кечинде салмак кошула электе дагы көпкө турууга алып келди.
Мындан тышкары, кандагы канттын деңгээли, инсулиндин деңгээли жана кандагы майдын көлөмү сыяктуу кээ бир зат алмашуу баалуулуктары тең салмактуу эмес.
Мындан тышкары, жогоруда айтылган ички саатты башкарууга жооптуу болгон таймер гендердин активдүүлүгү да бул жерде өзгөргөн.
Бирок, бузулган биоритмдин айынан акылга сыярлык убакта уктоого кыйынчылыкка туш болсоңуз, уйкуңуз бузулуп, көбүрөөк жейсиз (өзгөчө кечинде жана түнкүсүн).
Эң сейрек учурларда, сиз сабизди жейсизби же кечинде жашылча шорпосун даярдайсызбы? Көбүнчө майлуу тамактар желет.
Бул өз кезегинде семирүү жана диабет коркунучун жогорулатат.
Сиз орточо майлуу мазмуну менен дени сак диетага кайтып менен гана бузулушу мүмкүн болгон катаал чөйрөдө аяктайт.
Жыйынтык: Сиздин био-ритмиңиз эмнени каалайт?
Тамакты тандоодо сапаттуу тамактарга көңүл буруп, аларды тең салмактуу өлчөмдө жеш керек. Анда зыяндуу углеводдор да, зыяндуу майлар да жок.
Келечекте негизги тамак катары нан, макарон же пиццаны эмес, жашылча жана салат тамактарын тандаңыз. Пайдалуу карбонгидраттарды башкара алгыдай өлчөмдөрдө колдонуңуз, мисалы, дандан жасалган макарон, нан, таруу, сулу, квиноа же ушул сыяктуу.
Майлуулугу жогору даяр азыктардан (бышырылган тамактар, куурулган тамактар, торт, сыр, колбаса ж.б.) жана көбүнчө майы көп болгон кондитердик азыктардан баш тартыңыз. Анын ордуна тамакты өзүңүз даярдаңыз, бул сиз жеген майдын көлөмүн гана эмес, анын сапатын да толук көзөмөлдөй аласыз.
Ушундай жол менен сиз өзүңүздүн биоритмиңизди тең салмактуулукта сактап гана тим болбостон, өнөкөт сезгенүү процесстеринен жана ошону менен көптөгөн өнөкөт оорулардан да коргойсуз.
