Bella Adams
Көптөр пальма майын колдонуу ден соолукка зыян келтириши мүмкүн деп эсептешет, бирок бул таптакыр туура эмес. Бул продуктунун негизги зыяны жана пайдасы эмне экенин аныктоого аракет кылабыз.
Курма майын өндүрүү
Бүгүнкү күндө Малайзия дүйнөлүк рынокко пальма майынын негизги өндүрүүчүсү жана жеткирүүчүсү болуп саналат. Бул өлкөдө жыл сайын 17 миллиард литрден ашык май пальма продукциясы өндүрүлөт.
Бул өсүмдүк майынын бир тоннасын алуу үчүн беш тоннадан ашык мөмө-жемиштерди кайра иштетүү керек экенин эске алганда балык чарбасынын көлөмү таң калтырат.
Биринчиден, бир нече ондогон метр бийиктикте өскөн пальма жаңгактарынын "бомдору" өтө узун таякчалардагы бычак менен кол менен алынып салынат. Ар бир тутам курч тиштери менен капталган жана салмагы 30 килограммга жакын. Андан кийин боолор өндүрүштүк жайга жөнөтүлөт жана кайра иштетилет: буу менен стерилизацияланат, кабыктарынан тазаланат жана пресс менен басылып, кызыл пальма майы алынат.
Пальма майынын пайдасы
Пальма майынын бай түсү жемиштин жыгач жипчелеринде камтылган табигый каротиндин көптүгү менен шартталган, анын курамында аш болумдуу заттардын көбү бар: токоферолдор, токотриенолдор, Q10 коэнзими, Е жана А витаминдери. Башка өсүмдүк майы сыяктуу эле ал. курамында холестерол жок.
Пальма майы ысытылганда транс майлардын пайда болушуна туруктуу, ал тургай мурда кондитердик өндүрүштө колдонулган, бирок аз өлчөмдө. Бүгүнкү күндө пальма майынын популярдуулугунун сыры жөнөкөй: ал тамактын даамына таасир этпейт, анткени анын даамы да, жыты да жок жана аны өндүрүү үнөмдүү – майлуу пальмалар жылына экиден түшүм берет. Бүгүнкү күндө пальма майы кондитердик азыктарда сүт майын алмаштыруучу жана какао майынын эквиваленттери катары кеңири колдонулган атайын тамак-аш майларын жасоо үчүн колдонулат.
Пальма майынын зыяндуулугу
Пальма майынын зыяны жөнүндө негизги аргумент - жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө алып келген каныккан майдын жогорку пайызы. Пальма майынын максималдуу суткалык үлүшү 80 граммды түзөт, бирок бул сиз май кислоталары бар башка тамактарды: каймак, эт, жумуртка, шоколад жана чочконун майын жеген эмессиз.
Химия өнөр жайында колдонуу
Малайзиялык пальма майынын 85% тамак-аш өнөр жайында, ал эми химиялык өнөр жайда 15% гана колдонулат.
Пальма майынан самын, шампунь, косметика, майлоочу майлар, жада калса биоотун жасалат. Көптөгөн белгилүү косметикалык компаниялар кургак териге жана денеге арналган кремдерге пальма майын кошот.
