John Myers
Вегетарианчылар жана вегетариандар үчүн
Албетте, сагыз аюунун курамында желатин бар. Бирок торттордо жана десерттерде. Келечекте өзүңүз каалагандай тамактануу үчүн пектин жана башка альтернативаларды колдонуңуз.
Желатин сөөктөрдөн жана териден жасалгандыктан, ал өлгөн жаныбардан болот. Вегетарианчылар жана вегетариандар үчүн тыюу салынган. Бул бардык ошол даамдуу торт жана торттор жок кылыш керек дегенди билдиреби? Варенье жана десерттердеби? Жок, кереги жок! Агар агары, пектин же чегиртке буурчак сагызы - желатин сыяктуу эле иштеген өсүмдүктөргө негизделген көптөгөн альтернативалар бар.
желатин деген эмне? Жана ал кандайча иштейт?
Желатин чочко менен бодо малдын терисинен жана сөөктөрүнөн алынат. Бул "сөөк желим" порошок же жука барактарга иштетилет. Бул ысыкта эрип, муздак болгондо жыйрылып турган узун ийкемдүү чынжырларды түзөт. Бул жерден желатинди жана анын альтернативаларын иштетүү канчалык оңой экенин көрө аласыз.
Желатин бардык жерде кайдан табылат?
Албетте, сагыз аюу желатин жасалган - алардын көбү жок дегенде. Азыр вегетариандык альтернативаларды сунуш кылган көптөгөн өндүрүүчүлөр бар. Сыр каймактуу торт жана бавариялык крем дагы. Бирок күтүлбөгөн жерден желатинди камтыган кээ бир азыктар бар: мыя, каймак сыр, пудинг, жүгөрү ширеси, жемиш ширеси, шарап, витамин капсулалары.
Өсүмдүктөрдү гелдештирүү каражаттары
Агар Агар
Агар агар Японияда бир нече кылымдар бою колдонулуп келген. Эң кеңири таралган түрү: майда порошок. Агар-агар кургатылган кызыл балырлардан жасалган жана желатинге караганда салыштырмалуу натыйжалуураак. Салыштыруу үчүн: 1 чай кашык агар 8 барак желатинди алмаштырат. Өсүмдүктөрдү гелдөөчү агент жытсыз, таттуу жана даамдуу тамактар үчүн ылайыктуу жана желатинге окшош түрдө колдонулушу мүмкүн. Эң сонун нерсе, агарга канттын кереги жок, суюктуктарды катуулатуу үчүн гана ысытуу.
пектин
Пектин алманын, лимондун жана башка жемиштердин кабыгынан жасалат. Ар бир мөмөнүн курамында ар кандай пектин бар жана мөмөнүн айрым түрлөрүнүн таасири ар башка. Эгер кыям жасоону кааласаңыз, бул кеңешти эске алыңыз. Пектин салыштырмалуу тез иштейт. Мөмө-жемиштерди бир аз гана кайнатуу керек жана витаминдердин көбү сакталып калат. Пектин балмуздак жана торт глазурь үчүн да идеалдуу.
чегиртке буурчагы
Ак, даамы жок ун ун, крахмал жана жумуртканын сарысын алмаштыруучу жана соустарды жана шорполорду бириктирет. Чегиртке буурчак сагызын кайра кайнатуунун кереги жок жана өзгөчө десерттерди бириктирүүчү каражат катары популярдуу. Чөптөрдүн альтернативасы карабан дарагынын уруктарынан алынат жана көп өлчөмдө ич алдырма таасирге ээ. Абайлаңыз!
Баардык жашылча гельдөөчү агенттерди ден соолук азыктары дүкөндөрүнөн жана органикалык супермаркеттерден ала аласыз.
