Аба шоколады

Бул рецепт үчүн "күчтүү" сифон талап кылынат. Менде 250 мл көлөмүндөгү кичинекей гана бар. Бирок бул жетиштүү. Бул жерде берилген сумма үчүн аны экинчи жолу толтуруу керек (тазалангандан кийин!). Албетте, бул чоңураак бирине тиешелүү эмес. Андан кийин мүмкүн болсо, 2 кичинекей жалпак табак (болжол менен 15 х 10 см) керек (2 түрү үчүн гана эмес). Канчалык кичине болсо, шоколад табак ошончолук жогору болот. Алар ар кандай материалдан жасалган болушу мүмкүн. Пластмассадан же фарфордон жасалган катуу калыптарда адегенде муздак суу менен чайкап, анан пластикалык пленка менен мүмкүн болушунча жылмакай жабуу керек. Менин кичинекей, ийкемдүү, ичке, жалпак, жумшак пластик идиштерим бар, аларды кайра-кайра колдонууга болот. Ал жерде шоколад табактарды алдын ала даярдабай эле оодарып койсоңуз болот. Бирок сиз массаны фольга менен капталган металл баракка чачсаңыз да болот, ошол жерде гана ал кең жана өтө калың эмес.

Шоколаддын эки түрүн биринин артынан бири даярдаңыз. Эгер сиз бир гана сортту жактырсаңыз, анда бир убакта 100 мл май алыңыз. 2 түрдүү түрү менен ар бири 50 мл.

Шоколадды майдалап майдалап, суу мончосунда орточо отто эритет. Андан кийин казанды оттон алып, майды вентилятор менен жакшылап аралаштырыңыз, ал көрүнбөй калганча. Андан кийин электен куюп, идишке чогултуп, андан кийин сифонго куюп, аны бекем бурап, жылдыздуу саптаманы бекитип, кычкылтек капсуласына бураңыз. Ышкырык токтогонго чейин. Бөтөлкөнү абдан катуу чайкаңыз. Андан кийин капсуланы бурап, мурункудай экинчисин колдонуңуз. Бул жерде да катуу чайкаңыз.

Андан кийин бөтөлкөнү тигинен кармап, шоколадды бир аз аралыкта идишке чачыңыз. Бул эч нерсе чыкмайынча жана ызылдабай калганга чейин. Анан дароо (мүмкүн болушунча чайкабай) идишти муздаткычка коюңуз. Болжол менен талап кылынат. Катуу үчүн 1-2 саат. Андан кийин экинчи бөлүгү менен да ушундай кыл.

Эгерде сизде сыйымдуулугу 250 млден эки эсе чоңураак сифонуңуз болсо жана бир түрүн гана жасагыңыз келсе, анда бүт массаны бир эле учурда салууга болот. Бирок андан кийин 4 капсуланы биринин артынан бири сайып, ар бир жолу катуу чайкап туруу керек.

Жогорудагы ингредиенттердин саны ар бири 2 г 300 барга тиешелүү.