Elizabeth Bailey
Амарант акыркы жылдары учуп кетти. Бүгүнкү күндө бул ар кандай жакшы камтылган супермаркеттин ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Мунун негизги себеби амаранттын ден соолугуна абдан пайдалуу.
Амарант: Бул канчалык ден соолук?
Амарант азыр өстүрүлөт жана жүйөлүү себептерден улам: амарант ден соолукка пайдалуу жана витаминдерге жана пайдалуу заттарга бай. 100 грамм амарантта эле он грамм була бар. Буга кошумча белоктун жогорку мазмуну. 15 грамм амарантта 100 грамм белок бар. Магнийден, кальцийден, калийден жана темирден тышкары, псевдоцена В1 жана Е витаминдери менен камсыз кылат. Жана ошондой эле глютенсиз. 387 граммда 100 калория бар, амарант энергияга бай. Бирок, адатта, сиз анын бир азын гана жейсиз, мисалы, мюслиде же бышыруучу ингредиент катары. Мындан тышкары, амарант сизди көпкө ток кармап, арыктоо үчүн идеалдуу кылат.
Билүү үчүн жакшы: Амарант (ошондой эле амарант деп айтылат) дүйнөдөгү эң кеңири таралган өсүмдүктөрдүн бири. Антарктидадан башка жер шарынын бардык континенттеринде өсөт. өсүмдүк жумшак жана жылуу климатты артык көрөт. 90го жакын түрдүн көбү бүгүнкү күндө Түндүк Америкада кездешет. 38 түрдүү тукуму бар.
Амарант кантип иштейт?
Амарант, анын жогорку аш болумдуу мазмунуна байланыштуу, айрыкча, караңгы мезгилде жакшылыкка өбөлгө түзөт. Анткени күч дан серотонин балансын алат. Шоколад сыяктуу, дене андан кийин бакыт гормондорун бөлүп чыгарат. Амарант майы көбүнчө косметикада колдонулат, анткени ал терини ийкемдүү жана жумшак кылып гана тим болбостон, картаюуга каршы эффективдүү ингредиент катары да айтылат. Учурда изилдөөлөр жүрүп жатат.
Амаранттын даамы кандай?
Амаранттын даамы нейтралдуу, бир аз топурак. Бирок, аны башка жыттар менен оңой эле жаап коюуга болот. Ошентип, даамы көйгөй болбошу керек. Айтмакчы, амаранттын жалбырактарын да жесе болот. Алар абдан бир аз ачуу нота менен шпинат сыяктуу даамын. Криттин өзүнүн тамагы бар. Аны менен деп аталат. Жалбырактары кайнатып, зайтун майы, лимон, фета жана цуккини кошулган салат катары берилет.
Амарант – ден-соолукка пайдалуу: Сиз псевдо-данды мюслиге, смузиге же шейкке кошуп, аны бышыруу жана тамак бышыруу үчүн колдонсоңуз болот. Амарант ошондой эле псевдоцерал сыяктуу ден соолукка пайдалуу болгон толтурулган түрүндө да бар. Амаранттын эч кандай белгилүү терс таасирлери же өз ара аракеттенүүсү жок, ошондуктан колдонууга чектөөлөр да жок: сиз күнүнө канча каалашыңызча амарант жей аласыз. Амарант глютенди камтыбагандыктан, ал глютенди чыдамсыздык менен (целиак оорусу) бар адамдар үчүн жакшы альтернатива болуп саналат.
Амаранттын альтернативалары кандай?
Амарант жакпаса, ар кандай альтернативаларды колдонсоңуз болот. Мисалы, квиноанын курамында амарант менен дээрлик бирдей ингредиенттер бар, бирок бир маанилүү айырмачылыкты сунуштайт: амарант суюктукта шишип, жумшак болуп калат, ал эми квиноа мөмөлүү жана бекем бойдон калат. Болбосо, чиа үрөнү, гречка жана зыгыр да жакшы алмаштыруучу болуп саналат. Акырында, амарант (quinoa жана чиа уруктары сыяктуу) жакшы экологиялык баланска ээ эмес деп айтуу керек. Анткени амарант көбүнчө Түштүк Америкадан алынып келинет. Бул экология үчүн жакшы эмес, Түштүк Американын көптөгөн өлкөлөрүндө Европадагыдай эле пестициддерди колдонуунун катуу эрежелери жок.
Айтмакчы: Амарант псевдоцерал деп аталат, анткени ал дан өсүмдүктөрүнө окшош касиетке ээ, бирок өсүмдүктүн башка тукумуна кирет. Бирок дагы бир айырма бар: амарант жөнөкөй дандан да пайдалуу.
