John Myers
мазмуну
show
ингредиенттер
Өрүк балмуздак:
- 500 g өрүк
- 200 ml сүт
- 200 ml каймак
- 100 g кант
- 2 Компьютер жумуртка
- 2 Компьютер Жумуртканын сарысы
- 0,5 Компьютер Ваниль кабыгы
Өрүк кууруучу:
- 600 g өрүк
- 140 g кант
- 125 ml суу
- 25 ml Жаңы сыгылган лимон ширеси
- 2 cl Өрүк ичимдиги
- 1 атылуу Ак вино
көрсөтмө
Өрүк балмуздак:
- Өрүктү өзөгүн туурап, ортосунан кесип, нан табакчасына салыңыз. 20 градуста 180 мүнөттөй мешке кумшекерди себелеп, карамелдештиребиз. Муздап, пюре кылалы.
- Ваниль кабыгын узунунан кесип, бычактын аркасы менен массаны кырып алыңыз. Сүттү ваниль массасы жана кырылган кабык менен казанга салып, каймакты куябыз. Каймак аралашмасына кумшекерди себелеп, кайнатабыз. Ваниль кабыгын ысык каймактан алып салыңыз.
- Чоң идишке жумуртка менен сарысын камчы менен аралаштырыңыз. Ыстык суу ваннасына идишти коюңуз. Жумурткалардын үстүнө тынымсыз аралаштырып ысык ванильдүү кремди куябыз. Аралашманы ысык суу мончосунун үстүнө коюу жана көбүктүү болгонго чейин чайкаңыз. жумуртка-каймак аралашмасы 75-80 ° C температурада байлайт. Масса аркылуу кашык тартуу менен камчы массасынын консистенциясын текшерүү. Кашыктын артына үйлөгөндө "роза" пайда болсо, консистенциясы жеткен болот.
- Суу мончодон балмуздак массасын алып, өрүк пюре менен аралаштырып, чөйчөктөн өткөрүп идишке куябыз. Балмуздак жасагычта балмуздак массасын тоңдуруңуз.
Өрүк кууруучу:
- Өрүк куургуч үчүн 4 өрүктү төрттөн бөлүп, бөлүп кой. Калган өрүктү өзөгүн туурап, чоң бөлүктөргө бөлөбүз.
- Кант, ак шарап, суу жана өрүк бөлүктөрүн коюу жана пюре болгонго чейин азайтыңыз. Электен өткөрүп, өрүк менен 2 мүнөт кайнатабыз. Лимон ширеси жана абрикос бренди менен тазалоо.
азыктануу
Кызмат көрсөтүү: 100gКалориялар: 131ккалУглеводдор: 2.9gпротеин: 2gFat: 11.5g
