Бангладеште Муглай ашканасынын таасири менен жасалган тамактар ​​барбы?

Киришүү: Бангладештеги Муглай ашканасынын мурасын изилдөө

Бангладеш анын ар түрдүү маданий таасирин чагылдырган бай кулинардык мураска ээ. Көрүнүктүү таасирлердин бири Индия субконтинентинде эки кылымдан ашык бийлик жүргүзгөн Могол империясы. Моголдор Индиянын, Персиянын жана Борбор Азиянын даамдарын жана ыкмаларын айкалыштырган кулинардык салтты алып келишкен. Могол империясы жок болсо да, анын кулинардык мурасы Бангладештин кулинардык пейзажынын ажырагыс бөлүгү болуп калган Муглай ашканасы түрүндө жашайт.

Бангладештеги Муглай тамактары: салт менен инновациянын аралашмасы

Муглай ашканасы ар кандай жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү жана жаңгактарды колдонуу менен бышырылган бай жана жыпар жыттуу тамактары менен белгилүү. Бангладеште Муглай ашканасы салттуу мугал тамактарын жергиликтүү ингредиенттер жана тамак бышыруу ыкмалары менен аралаштырып, жылдар бою өнүгүп келе жатат. Мисалы, биряни жана кебаб сыяктуу салттуу Муглай тамактары жергиликтүү жыпар жыттуу заттарды жана даамдарды камтууга ылайыкташтырылып, өзгөчө Бангладештин өзгөчө жана даамдуу тамактарын жаратат.

Биряниден кебабка чейин: Бангладештеги иконикалык Муглай тамактары

Биряни, балким, Бангладештеги эң популярдуу муглай тамагы. Бул эт, татымал жана чөптөр менен бышырылган күрүчтөн жасалган тамак. Эт тооктун, уйдун же койдун эти болушу мүмкүн, ал эми татымалдарга кардамон, корица жана гвоздика кирет. Биряни көбүнчө бирянинин татымал деңгээлин тең салмактоого жардам берген йогурттан жасалган гарнир болгон райта менен берилет.

Бангладештеги дагы бир моглай тамагы - кебаб. Кебаб – көмүрдүн үстүнө бышырылган гриль эттен жасалган тамактын бир түрү. Бангладеште кебаб көбүнчө фарштан жасалат, ал грильге чейин татымал, пияз жана чөптөр менен аралаштырылат. Кебаб, адатта, наан нан жана ачуу йогурт соусу менен берилет.

Жыйынтыктап айтканда, Муглай ашканасы Бангладештин кулинардык пейзажына олуттуу таасирин тийгизген. Биряни жана кебаб сыяктуу салттуу Муглай тамактары дагы эле популярдуу болсо да, алар жергиликтүү жыпар жыттуу заттарды жана даамдарды камтыйт. Тамактануучусуңбу же жөн гана ар кандай маданияттарды изилдөөнү жактырган адамсыңбы, Бангладештеги Муглай ашканасы сөзсүз татып көрүүгө татыктуу.