John Myers
Киришүү: Эквадор ашканасына сереп салуу
Эквадор ашканасы ингредиенттердин жана даамдардын ар түрдүүлүгү менен мүнөздөлөт. Ашкана түпкүлүктүү, испандык жана африкалык каада-салттардын таасиринде калып, аны маданияттардын биригишине айландырган. Эквадор ашканасы даамдуу жана даамдуу болгон ар түрдүү тамактардан турат. Эң популярдуу тамактардын айрымдарына ceviche, locro жана arroz con menestra y carne asada кирет.
Жалпы ингредиенттер жана тамактар
Эквадордо салттуу тамактардын кеңири ассортименти бар жана алардын көбү жаңы, жергиликтүү ингредиенттерден жасалган. Эквадор ашканасында эң кеңири таралган ингредиенттерге буурчак, күрүч, плантан, юкка жана жүгөрү кирет. Ошондой эле уй эти, тоок эти жана чочконун эти сыяктуу салттуу тамактарда колдонулган эттин түрлөрү бар. Эквадордогу популярдуу деңиз азыктары болгон Ceviche жаңы балык, лайм ширеси, пияз жана кинза менен жасалат. Дагы бир популярдуу тамак - локро, картошка, сыр жана жүгөрүдөн жасалган коюу шорпо. Arroz con menestra y carne asada, буурчак жана гриль эт кошулган күрүч тамак - Эквадордогу дагы бир популярдуу тамак.
Динге негизделген тамактануу чектөөлөрү
Эквадор негизинен католик өлкөсү, ошондуктан көптөгөн салттуу тамактар кошер же адал диетаны кармангандар үчүн ылайыктуу эмес чочко эти же башка эттерди камтышы мүмкүн. Бирок, вегетариандык жана деңиз азыктарына негизделген кээ бир варианттар бар. Кээ бир салттуу тамактар, мисалы, ceviche жана locro, этсиз жасалышы мүмкүн жана вегетарианчыларга ылайыктуу. Тамактын сиздин диеталык муктаждыктарыңызга ылайыктуу экенине ынануу үчүн ресторанга же ашпозчуга кайрылыңыз.
Вегетариандык жана вегетариандык параметрлер
Вегетариандык варианттар Эквадор ашканасында бар жана көптөгөн салттуу тамактарды этсиз жасоого болот. Кээ бир вегетариандык тамактарга arroz con menestra (фасоль кошулган күрүч), лапингачос (картошка торттору) жана empanadas de viento (куурулган сыр же жашылчага толтурулган токочтор) кирет. Вегетариандык варианттар чектелүү болушу мүмкүн, бирок козу карындан жасалган ceviche же жашылчадан жасалган шорпо сыяктуу тамактар бар.
Глютенсиз жана целиак менен күрөшүү
Эквадор ашканасы көбүнчө нан жана эмпанадалар сыяктуу буудайдан жасалган өнүмдөрдү камтыйт, бул глютенди чыдамсыздык же глютен оорусу барлар үчүн кыйындатат. Бирок, көптөгөн салттуу тамактарды глютен камтыган ингредиенттерсиз жасоого болот. Кээ бир глютенсиз варианттарга буудайдан жасалган крекердин ордуна жүгөрү менен жасалган цевич, гриль эт жана буудайдан жасалган азыктардын ордуна күрүч же квиноа менен жасалган тамактар кирет. Адаттагыдай эле, тамак-аш керектөө үчүн коопсуз экенине кепилдик берүү үчүн диеталык муктаждыктарыңызды билдирүү керек.
Тамак-аш коопсуздугу жана ден соолук маселелери
Эквадор ашканасы жалпысынан жегенге коопсуз деп эсептелет, бирок көчө тамактарын жегенде же кичине, жергиликтүү ресторандарда этият болуу дайыма маанилүү. Тамак-ашты жакшылап бышырып, ысык кылып берүү маанилүү. Эквадордо кран суусун ичүү коопсуз эмес, андыктан бөтөлкөдөгү сууну ичүү же суу чыпкасын колдонуу зарыл. Кошумчалай кетсек, Эквадордо тамактанууда бийиктикти эске алыңыз, анткени бул тамак сиңирүүсүнө таасир этиши мүмкүн. Бийиктик оорусунан сактануу үчүн азыраак, бат-баттан тамактанып, сууну көп ичкен жакшы.
