John Myers
Киришүү: Эфиопиянын ашканасын түшүнүү
Эфиопия ашканасы миңдеген жылдар бою өнүгүп келген даамдардын, татымалдардын жана тамак бышыруу ыкмаларынын уникалдуу аралашмасы. Ал аймакка жараша түрдүү тамак-аштары менен белгилүү, ошондой эле жамааттык тамактануу стили, анда топтор жалпы табактын айланасына чогулушат. Эфиопия ашканасы да инжераны колдонуу менен мүнөздөлөт, теф унунан жасалган губка сымал нан, ал тамактарды, жашылчаларды жана башка тамактарды алуу үчүн колдонулат.
Эфиопиядагы диний чектөөлөр
Эфиопия негизинен христиан өлкөсү жана көптөгөн эфиопиялыктар диний чектөөлөрдү сакташат. Маселен, православ христиандары жыл бою орозо кармашат, алар мал азыктарынан, анын ичинде эт, сүт жана жумурткадан баш тартышат. Эфиопиядагы мусулмандар күн чыккандан күн батканга чейин орозо кармаган Рамазан айында тамактанууга да чектөө коюшат. Бул убакыттын ичинде алар орозосун көбүнчө курма жана суу менен ачышат, андан кийин эт, дан жана жашылчаларды камтыган тамактанышат.
Эфиопиядагы маданий тамак-ашка тыюу салынган
Диний тамак-аш чектөөлөрүнөн тышкары, Эфиопияда маданий тамак-ашка тыюу салуулар да бар. Мисалы, чөөлөр, ит сыяктуу кээ бир жаныбарлардын этин жегенге тыюу салынган. Ошо сыяктуу эле, Эфиопиядагы кээ бир этникалык топтор маданий себептерден улам чочко эти сыяктуу кээ бир тамактарды жешпейт. Эфиопияда сол кол менен тамактануу да орой болуп эсептелет, анткени бул кол салттуу түрдө жеке гигиена үчүн колдонулат.
Эфиопия ашканасындагы вегетарианчылык
Вегетарианчылык Эфиопияда, өзгөчө орозо кармаган православ христиандарынын кеңири таралган диеталык тандоосу. Широ, ачуу нокот рагы жана жасмыктан жасалган мисир вот сыяктуу көптөгөн эфиопиялык тамактар табигый түрдө вегетариандык болуп саналат. Эфиопиялыктар ошондой эле көбүнчө татымал менен бышырылган жана инжера менен кызмат кылынган карагай, капуста жана сабиз сыяктуу жашылчаларды жешет.
Эфиопиядагы тамак-аш аллергиясы жана чыдамсыздык
Тамак-аш аллергиясы жана чыдамсыздык Эфиопияда, айрыкча шаар калкынын арасында барган сайын кеңири жайылууда. Бирок, көп учурда бул шарттарды түшүнүү жана түшүнүү жетишсиз болуп, кээ бир ресторандар жана тамак-аш сатуучулар аларды олуттуу кабыл алышпайт. Тамак-аш аллергиясы жана чыдамсыздыгы бар адамдар үчүн өз муктаждыктарын так айтуу жана бул маселелер боюнча маалыматы бар ресторандарды жана тамак-аш сатуучуларды издөө маанилүү.
Жыйынтык: Эфиопиянын тамак-аш маданиятын кучагына алуу
Эфиопия ашканасы - бул ачуу эт тамактарынан баштап вегетариандык тамактарга жана анын ортосундагы бардык нерсеге бир нерсе сунуш кылган бай жана ар түрдүү кулинардык салт. Эфиопиядагы диний тамак-аш чектөөлөрүн, маданий тыюуларды жана диета тандоолорун түшүнүү менен зыяратчылар тамак-аш маданиятын толугу менен кабыл алып, эфиопиялык ашкананы өзгөчө кылган уникалдуу даамдардан жана коомдук тамактануу тажрыйбаларынан ырахат ала алышат.
