John Myers
Самоа кулинардык мурасын изилдөө
Самоа - Тынч океандын түштүгүндөгү бай маданий мураска ээ болгон аралдардын тобу. Анын ашканасы полинезиялык, европалык жана кытайлык маданияттардын таасири менен анын ар түрдүү мурастарын чагылдырат. Салттуу самоа ашканасы жаңы деңиз азыктары, тамыр өсүмдүктөрү жана тропикалык жемиштер менен мүнөздөлөт. Кокос каймагы жана таро жалбырактары көптөгөн тамактарда колдонулат жана тамак бышыруу көбүнчө уму деп аталган жерде жасалган меште жасалат.
Аймактык адистиктер: Самоадагы салттуу тамактар
Самоа ар бир регионунун өзүнүн уникалдуу салттуу тамактары бар. Эң көп жашаган Уполу аралында жашылчалар, эт жана таттуу соя соусу кошулган куурулган кесмелердин бир түрү болгон сапасуй деп аталган тамакты таба аласыз. Самоадагы эң чоң арал Савайиде салттуу тамак палусами деп аталат, ал кокос каймагына бышырылган таро жалбырактарынан жасалган. Самоадагы башка популярдуу тамактарга ока (чийки балык салаты), фаяй эалеле (кокос каймагы кошулган бууга бышырылган балык) жана луау (кокос каймагына бышырылган таро жалбырактары) кирет.
Сапасуйден Окага чейин: Самоа ар түрдүүлүгүнүн даамы
Самоа кулинардык ар түрдүүлүгү анын көп маданияттуу тарыхынын бир чагылышы болуп саналат. Самоадагы салттуу тамактар түпкүлүктүү, европалык жана кытайлык ингредиенттердин даамдуу аралашмасы. Жаңы деңиз азыктарын, таро жана кокос каймактарын колдонуу көптөгөн салттуу тамактарда кеңири таралган. Тамакты бышыруу үчүн уникалдуу тамак жасоо ыкмалары Самоа ашканасынын өзгөчө даамын кошумчалайт.
Жыйынтыктап айтканда, Самоа кулинардык мурасы ар түрдүү маданияттардын жана даамдардын кызыктуу аралашмасы болуп саналат. Самоадагы аймактык адистиктер ар бир аймактын өзгөчө кулинардык салттарын чагылдырат. Сапасуйден окага чейин ар бир тамак Самоадун көп түрдүүлүгүнүн жана бай маданий мурасынын даамын сунуштайт. Самоага барасызбы же анын ашканасын изилдеп жатасызбы, бардыгына ырахат ала турган бир нерсе бар.
